Lagman fript

Laghman - un fel de mâncare tradițională, care este preparat în țările din Asia Centrală. Întotdeauna este format din tăiței de casă și carne, precum și alte componente variază în funcție de formulare. Acesta poate fi un prim curs și un al doilea, dar prăjit Lagman - o opțiune original și mai exotice.

Fried Lagman Uighură

ingrediente:

• Beef - 400 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• legume - 300 g;
• găluște aluat - 200 g;
• verdeață proaspătă - 1 buchet;
• condimente.

preparare

Carne de spălare bine, prosop obsushivayut și se taie în felii mici. În prăjit încălzi o cantitate mică de unt și legume răspândit în primul rând de carne de vită, legume și apoi mărunțit. Ei pot lua oricare din ceea ce aveți la dispoziție - ardei gras, roșii, cartofi, ceapă, morcovi, etc. Sare și piper toate gust, completat cu o apă de fierbere mic, se acoperă cu un capac și se fierbe carnea și legumele timp de aproximativ 15 minute la foc mediu. Asta e tot zeamă gata.

Dumplings aluatul este rulat într-un strat gros, împărțind-o în porțiuni, formează fiecare bucată de cârnați și întinde-l în direcții diferite pentru a obține suficient flagellum subțire. Noi facem foarte ușor și cu grijă, astfel încât să nu se rupă aluatul. Acum vom lua o oală mare, se toarnă-l în apă, stabilit la temperaturi ridicate și se aduce la fierbere.

După aceea, ne-am arunca fidea noastre și se amestecă fără oprire, astfel încât aluatul nu este blocat la partea de jos și unul de altul. După ce fidea va apărea, opriți imediat flacăra, se toarnă în apă cu atenție și se adaugă câteva linguri de legume unt, se amestecă. Am răspândit taitei în sos, și se amestecă prăji la foc mare timp de aproximativ 5 minute pentru a se evapora tot lichidul.

Fried Lagman în Uzbecă

ingrediente:

• miel - 500 g;
• ulei vegetal;
• Pasta de tomate - 100 ml;
• ceapa - 3 buc;.
• Ou - 2 buc;.
• Usturoi - 5 catei;
• condimente.

Pentru aluat:

• făină - 500 g;
• apă - 200 ml;
• ou - 1 buc;.
• sare.

preparare

Să ne împărtășesc cu voi cum să gătească prăjit Lagman. În primul rând, se framanta aluatul pentru tăiței de casă. Apa sparge oul, arunca sare, se amestecă bine și se adaugă treptat făina. Framantati masa până când, până când aluatul este neted și rece. După aceea, ne-am rostogolesc-l într-o minge, se acoperă vasul și a pus pe o jumătate de oră să se stabilească. Apoi, aluatul rola strat subțire și se taie în fâșii cu ajutorul mașinii de scris. Ne rezervam taitei pentru o perioada de timp, astfel încât este ușor uscat.

În cratiță cu apă, a pus pe placa se toarnă, se aduce la fierbere și se fierbe taitei arunca până gata. Apoi este aruncat înapoi în strecurătoare și se toarnă untul vegetal. Oaie spălat, îndepărtați plenochku, îndepărtați oasele și taie carnea în cuburi foarte mici. Bec curat de pieliță și shinkuem semicercuri. Usturoiul este stors prin intermediul presei.

În ceainic mare se toarnă maslitse de legume, încălzi în mod corespunzător, se toarnă ceapa si se prajeste pana de aur. După aceea, pune mielul, arunca condimente după gust și se amestecă bine. Apoi, a pus roșiile din carne și pasta de tomate, usturoi adaugă în masă și se amestecă din nou. Ei bine, sosul este aproape gata, retrase din circuitul agricol până la o parte.

Și vom lua încă o tigaie, se încălzește un pic de plante de unt, amestecati ouale si le toarnă. Ne prăji omletik nostru pe ambele părți, și apoi se taie în bucăți mici. Adăugați taitei la tigaie, se amestecă, răspândirea fierte sos de legume, se prăjește câteva minute, amestecând constant. Pune gata-Lagman intr-un vas adanc, se presara cu ierburi proaspete tocate, și se servește.

Restaurant Video șofran prăjită Lagman

Video: Laghman.