Lagman - reteta

Vremea rea și frigul doresc mâncarea era consistent și delicios. Desigur, este de dorit să mănânce în mod corespunzător, oferind organismului toate substanțele nutritive necesare. Sursa de proteine (carne), grăsimi (unt, carne), carbohidrați și fibre (legume și tăiței), și un număr mare de oligoelemente și vitamine - supe de carne. Astfel de feluri de mâncare există mai mult de o duzină în arsenalul de fiecare gospodină, dar lucrurile devin treptat plictisit și vrei ceva nou și neobișnuit, dar încă gustoase. Gatiti supa Lagman, reteta pentru acest minunat primul fel de mâncare bogată din bucătăria Uzbekistanului se vor bucura de gospodărie.

fidea corespunzătoare

Aceasta supa este preparat cu tăiței, dar arunca doar într-o oală de paste cumpărate de la magazin este cursul greșit - deci Lagman nu va funcționa. De aceea, este important să cumpere fie o fidea Laghman speciale (în magazine, în cazul în care acestea vând ingrediente pentru gătit preparate asiatice), sau gatiti-l singur. Singurul mod în care va primi parfumat, bogat și gustos reteta corecta Lagman, și tăiței este simplu, în principiu.

ingrediente:

apă purificată sau fiartă - 230 ml;
Sare - 2 ciupituri mici;
Ou - 2 buc;.
faina alba cernuta mai mari sorta- 2-2,5 cupe.

preparare

Apa este încălzită ușor - până la 40 de grade, nu mai mult, sau coaguleze oul alb și tăiței nu va funcționa. Se cerne faina intr-un castron diapozitiv, face mai ușor pentru a framanta aluatul. măturică ou cu sare, până când culoarea se schimbă de la o usor mai inchisa. Se toarnă oul si apa la faina si se framanta aluatul. Trebuie să fie destul de rece pentru tăiței în procesul de coacere nu este razlezlas. Când aluatul un pic de odihnă după amestecare fidea, pot fi tăiate: roll din straturi foarte subțiri, pripylivaya făina lor, rândul său, și se taie. Cut poate fi un mod familiar pentru noi - lungi fâșii subțiri, și poate fi în Asia - diamante sau pătrate. Dacă Lagman vă place, puteți liniuta pentru viitorul fidea - fidea felii se usuce pe foi de hârtie sau fețe de masă se răspândească și turnat în pachete.

Gatiti Lagman

Va oferim o rețetă Laghman, la domiciliu este mai ușor de a găti cu carne de vită în loc de mielul tradițional. Desigur, vom alege carne de vită de înaltă calitate și de mânzat - nu carnea vechi, în stare proaspătă și nu a secat.

ingrediente:

fidea uscate pentru Lagman - 50 grame per portie;
ceapa - 2-3; pc.
carne de vită - 0,7 kg;
morcovi - 2 buc;.
ulei de floarea soarelui inodor, preferabil rafinat - 50 ml;
piper negru proaspăt măcinat - 5-6 mazăre;
cartofi razvaristy alb - 5-6 buc;.
ardei grași de orice fel - 2 buc.;
pasta de tomate internă - 2 linguri. linguri;
roșii dense mijlocii rosu - 4 buc;.
sare iodată - 1 lingura. lingură;
frunze de dafin - 2 buc;.
Usturoi - 5-6 dinți (cap mic);
ierburi (patrunjel, coriandru) - 1 buchet mic.

preparare

Pregatim toate ingredientele: legume organice și rupe în bucăți. pene Ceapă shinkuem, morcov - benzi subțiri, cartofi tăiați în cuburi sau felii, la fel de mult ca un ardei - fâșii groase scurte. Tomatele sunt pasteurizate cu apă clocotită și se îndepărtează pielea, și apoi se taie în mod arbitrar, usturoiul poate fi trecut prin presă. Carnea mea, prosop obsushivayut și se taie în fâșii fine. In ulei foarte fierbinte și omite carnea la foc mare, păstrați-l, amestecând energic, atâta timp cât nu luminează. Pune ceapa și morcovii și de a reduce foc. Carnea este gătită cu legume în spații acoperite în legume și suc propriu, dar nu poate fi suficient - completat cu puțină apă. După 25-30 minute, pune cartofii, apoi așteptăm 7 minute și se adaugă reteta Lagman friptură frunze de dafin, piper, pasta de tomate și tomate. Chinuit același, și se condimentează cu usturoi, piper și sare. Se pare că foarte gustos fript Lagman, dar reteta poate fi ușor modificată și înainte de stabilire cartofi fierți, se toarna apa fierbinte. Ia-o supă delicioasă. Rămâne doar să fiarbă în fidea apă sărată, se descompun in boluri supa și se toarnă Lagman. La servire se adaugă în mod necesar o mulțime de verdeață tocat - este foarte gustos.

Credem că vă veți bucura de acest fel de mancare Uzbecă superba - util și hrănitoare Lagman, dar amintiți-vă că rețeta clasică este încă în curs de pregătire cu carne de miel, iar carnea este mai languishing - cel puțin 40 de minute.