Tajin: reteta

tagine marocan - aparat special de gătit - este o adâncă argilă pan specială cu pereți groși, cu un capac de formă (conică). De aici numele vasului, care este preparat în acest tip de vase. Rețete tagine set. Acesta este preparat cu carne de miel sau de vită, pasăre, pește, legume tagine este. La preparare, folosind diferite fructe uscate, masline, fasole, condimente uscate, ierburi aromatice proaspete, miere, ardei iute și dulce, gutuie, usturoi, lămâi murate și diverse alte componente.

Cum de a găti o tagine?

Mai întâi trebuie să cumpere un tagine în sine. Rețete inventat multe, dar rezultatul final va fi în continuare dependente de calitatea Tazhin. Pentru a găti vasului, mai întâi în partea de jos a tagine, stabilit pe foc, se prăjește ceapa tocată mărunt și condimentele. Apoi se adaugă bucățile de carne, ușor le prăjit, acoperit cu un capac conic și tocană la foc mic pana cand se inmoaie. Timp de aproximativ 10-20 de minute, până când se adaugă fierte fructele uscate spălate.

Tazhin carne cu fructe

Foarte gustos se transformă tagine dulce de miel cu gutuie.

ingrediente:

800 g carne de miel;
500 g gutuie (2-3 buc.);
1 lamaie;
3 linguri de miere;
50 g de unt natural;
4 frunze de dafin;
2-3 cepe;
ghimbir 1 rădăcină;
4 catei de usturoi;
condimente uscate (piper din specii diferite, șofran, nucșoară și alții la gust);
verdeață.

preparare

Se taie gutuile fiecare în patru bucăți, scoate miezul, se presara felii cu suc de lămâie, pentru a evita întunecat și ușor se fierbe într-o cantitate mică de apă îndulcită. Fry într-un tagine deschis decojite și fin tocat ceapa in unt. Adăugați bucățile de carne tocate și se prăjește va fi de aproximativ 5 minute, amestecand zbaturi. Adauga un pic de dulce decoct de gutui, mirodenii uscate și rădăcină de ghimbir tocat fin. Va acoperi un capac, se reduce căldura și se fierbe timp de voință. 5-10 minute pana felii fierte de Polom gutuie încălzit cu unt și miere, scorțișoară și vanilie prisyplem și a pus într-un tagine. Se serveste cu grâu proaspăt va scones și ceai proaspăt preparată.

tagine de pui

Puteți găti tagine de pui cu prune si caise uscate.

ingrediente:

1-2 piept de pui;
200 g de prune uscate;
200 g de caise uscate;
2 cepe;
4 catei de usturoi;
ardei iute rosu;
praf de piper negru;
condimente uscate la gust;
2 linguri de miere;
50 g unt;
sare, ierburi, lămâie.

preparare

Pentru a tăia fileurile din piept de pui, și vom tăia bucăți de dimensiuni medii. Peel și fin se taie ceapa. Sotati ceapa în Tazhin la ulei, se adaugă carnea de pui, se reduce căldura, se adaugă condimentele uscate, sara, vom acoperi cu un capac și se fierbe timp de 40-50 de minute, merge la foc mic. puteți turna puțină apă, dacă este necesar. Caise și prune (separat) Se umple apa de fierbere. Solom apă după 5 minute, se scoate osul din prune. Timp de 10 minute înainte de sfârșitul pui înăbușită adăugați caise și prune uscate tagine. Imediat înainte de servire prisyplem toate ierburi tocate și usturoi, se presara cu suc de lămâie și poate fi servit la masă.

Tazhin rață

Puteți găti o rață tagine delicios.

ingrediente:

2 picioare de rață și un sân;
2 cepe;
1 morcov;
5 catei de usturoi;
ghimbir 1 rădăcină;
300 g de dovlecei;
50 stafide g;
200 g Humus;
condimente uscate (piper, piper, șofran,, chimion, scorțișoară, etc gust.);
4 lingura de ulei vegetal;
sare, ierburi.

preparare

Scoateți oasele de la picioare de rață și vom tăia felii de carne de 30 de grame, asa ca a facut un san. Puneți carnea într-un castron și prisyplem tagine marocan un amestec de condimente uscate. Prisolit și se amestecă. Am pus la rece timp de o oră. Între timp, Peel ceapa și vom tăia paie scurte. Peel și fin se taie morcovi si ghimbir. Când promarinuetsya carne de rață timp de o oră, se încălzească uleiul în prăjește bucăți Tazhin și rațe cu ceapa, ghimbir si morcovi. Vom acoperă cu un capac și se va stinge pe foc slab. posibil să se toarne apă, dacă este necesar. Timp de 20 de minute, până când fierte se adauga tagine tocat scurt, dovlecei julienne groase si stafide. Podbavit mai multe amestecuri de condimente. Timp de 5 minute, până când fierte se adaugă humus și se amestecă. Chiar inainte de servire prisyplem tocat ierburi și usturoi.