Cum de a găti carnea de vită Shurpa?

Shourpa supa - un fel de mâncare foarte bogat, popular în multe națiuni din Asia, în Balcani și Africa de Nord. De obicei, este folosit pentru gătit miel, inclusiv carne de argalul sălbatice, o varietate de păsări, carne de ied, și chiar de pește. Puteți găti un delicios de carne de vită supă Shurpa. Sa fac adesea locuitorii din Moldova și Transnistria (numele Chorba local). Este sigur să spun că prepararea cărnii de vită shurpa nu diferă de la prepararea sa cu utilizarea altor tipuri de carne.

tehnologie alimentară

Noi înțelegem pentru ei înșiși cum să se pregătească shourpa generală. Food Technology din supa nu este deosebit de diferită de tehnologia de preparare de alt tip supe de umplere. Este posibil, totuși, să scoată în evidență câteva caracteristici ale shurpa: această supă este suficient de gros, grăsime și ingrediente nutritive sunt, de obicei tăiate în destul de mare, utilizați o varietate de legume, ierburi, condimente uscate, și, uneori, unele fructe.

Ce se pregătesc Shurpa?

Pentru a stabili ingredientele indispensabile excepția cărnii includ ceapa, morcovi și cartofi. Ardei și roșii plăcute îmbunătăți gustul shurpa, gutui, caise, prune, de asemenea, nu a intervenit. Uneori găti un fel de mâncare cu un tânăr fasole verde, fasole sau adăugați deja fierte cum ar fi alb și culoare (cea mai bună culoare - are mai multe substanțe nutritive). Într-un mod corespunzător de carne fiartă Shurpa ar trebui să fie o multime. Bine atunci când raportul dintre ingrediente solide și lichide este de 2: 1: 1, sau chiar 2: 1: 0,5.

pregăti în mod corespunzător

Cum să se pregătească Shurpa de carne de vită? Pentru a începe, vom cumpăra carne de vită piața de produse proaspete, este mai bine să nu vechi animal, și chiar mai bine de carne de vită - supa va fi mai licitație în gust și tocană va fi mai rapid. Cel mai bine este de a folosi carnea, dar poți și carne pe oase. Este de dorit ca legumele și ierburi erau proaspete.

ingrediente:

• aproximativ 1 kg de carne de vită;
• 2 morcovi de mărime medie;
• 200 de grame de fasole verde;
• 3-4 cartofi mijlocii;
• 2 cepe mari (puteti folosi ceapa rosie);
• 2 ardei roșu dulce mai bine +1 acută ardei iute sau ardei iute;
• 2-5 catei de usturoi;
• 2-4 rosii sau 2 linguri pasta de tomate;
• ierburi (busuioc, coriandru, leuștean, pătrunjel, mărar, etc gust.);
• boabe de piper din specii diferite;
• 3-4 raceme cuisoare;
• 4-5 frunze de dafin;
• 50 de grame de unt natural;
• semințe de chimen;
• sare.

preparare

Cum de a găti carnea de vită Shurpa? Carnea vom spăla cu apă rece și vom tăia destul de mare, dar confortabil să mănânce bucăți. Dacă utilizați doar pulpa pot fi tăiate cuburi scurte - fierte atât de repede. Punerea carnea într-un vas cu pereți groși. Se umple cu apă și se pune pe foc. După fierbere, elimina zgomotul, și se fierbe, acoperit cu un capac, la foc mic cu Lavrushka, mazăre, piper, cuișoare și semințe de chimen pentru carne aproape complet fierte. Cleans și cartofi felii. Se spală și se taie fasolea verde (fiecare păstaie 3-4 părți). Timp de 20 de minute, până când carnea gătită se adaugă fasole verde tinere și cartofi într-un vas cu carne. Din nou se aduce la fierbere și se îndepărtează de zgomot. Bates de foc. Șterge ceapă și morcovi. Scoateți semințele și tulpină ardei. Se taie morcovii cuburi subtiri scurte, ardei - al patrulea inel, ardei gras - paie scurte. agitare rapidă spatula pe foc mediu intr-o tigaie pentru a prăji mai întâi ulei ceapa, apoi se adauga morcovi. Acestea din urmă adaugă un ardei dulce. Cartofi și fasole pregãti schimba conținutul tigaie într-o cratiță. roșii Blanshiruem, tăiate și le (sau pasta de tomate), se adaugă și se fierbe 5 minute condimente și ierburi uscate și măcinate parfuma adăuga usturoi zdrobit. Se acoperă cu un capac si da fiertură de aproximativ 15 minute se prepară Shurpa carne de vită.

Despre versiunile

Shurpa poate găti peste un foc de tabara, carne de vită sau de alte tipuri de carne - nu contează. Shurpa în natură este foarte bun. În acest caz, legume, desigur, nu prăjit, și doar pune în oala cu carnea aproape sudate.

Video: Shurpa de la Stalik Khankishiyeva

Video: Cum de a găti supă shurpa.