Tzimes

Tzimes - fel de mâncare evreiască, este o tocană dulce, servit cu o varietate de ingrediente care pot varia foarte mult în funcție de zonă, precum și de familie și de preferințele personale. Punct de vedere istoric, tradiția de a pregăti Tzimes înapoi la tradițiile culinare ale Ashkenazi evrei. Este o componentă indispensabilă într-un meniu festiv de Anul Nou evreiesc. Tzimes considerate delicatese festive, în ciuda simplității de gătit și simplitatea ingredientelor folosite. Într-un sens figurat cuvântul „tsimes“ înseamnă „delicios“, „cel mai bun“.

Ce se pregătesc tsimes?

De obicei, ca produs principal pentru utilizarea friteuzele Tzimes suficient Jewish (desigur, cușer) carne. Cunoscut, cu toate acestea, opțiunile și caracteristica de rețete fără carne. Astfel de variații sunt deosebit de minunat pentru vegetarieni. Se prepară tsimes morcov, fasole, tsimes năut cu (și, eventual, alte exemple de realizare).

tsimes kosher

Deci, caracteristica unei carne cușer cu fasole și prune uscate. Pentru a începe, coborâm la piață și să cumpere bun cușer proaspete (sau carne halal), mai bine - miel. Puteți folosi cu siguranță, carnea de vițel sau de pui, curcan. Alte produse, de asemenea, trebuie să fie proaspete și de bună calitate.

ingrediente:

• 600 de grame de carne;
• 300 grame de morcov;
• 200 de grame de ceapă;
• 80 de grame de ulei vegetal;
• 300-500 grame de fasole fiarta;
• 200 g de prune aburit (fără sâmburi);
• 30-50 de grame de unt (naturale);
• 1-2 linguri de miere nu prea parfumat;
• 2-4 catei de usturoi;
• condimente uscate (piper, măcinat negru și roșu, ghimbir, cardamom, șofran de India, boia de ardei dulce).

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăți de mărime mijlocie (cuburi) și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. Separat, într-o tigaie se prăjește pana se rumeneste ceapa tocata marunt si se adauga la carne. De floarea-soarelui și piper, condimente uscate condimente. Adauga morcovi cruzi mărunțite și podolom puțină apă poate fi o lumină tabel pic (de preferință roz) de vin. Lichidul ar trebui să 1-2 centimetri produse de acoperire dure. Se va fierbe totul la foc mic, amestecand ocazional spatulă până aproape fierte. Adăugați prune uscate tocate și fasole fierte, se condimentează cu unt și miere. Se fierbe la foc foarte mic timp de 8-10 minute mai mult. Opriți căldura. Adăugați usturoiul tocat și se amestecă. Acoperă capacul și așteptați 5 minute gata Tzimes carne. Puteți aduce la masa, dacă va fi, cu ierburi proaspete. Dacă este inclus în compoziția de 100-150 grame de stafide, gustul va fi mai delicios și interesant. Puteți adăuga, de asemenea, 1 lingura de tomate, dar nu mai mult.

Tzimes cu pere

În toamna bună găti tsimes pere picant.

ingrediente:

• 1 kg de toamnă în stare proaspătă nu este pere prea moale;
• 4-5 linguri de unt (este mai bine să se utilizeze un amestec de măsline și smântână);
• 0,5 cani de apa;
• 2-3 linguri de miere de flori;
• 25 ml coniac sau lumină vermut (sherry, Madeira) -
• un pic de vanilie și koritsy-
• 1 ardei roșu fierbinte;
• Lemon-podea.

Mod de preparare:

Perele se vor spăla și o cârpă uscată. Ne taie fiecare pere în 4 bucăți și scoate miezul. Puțin progreem într-un ulei tigaie. Vom tăia felii nu prea subtiri si se presara cu lamaie. Așezați feliile de pere într-o cratiță. Se umple apa, se adauga brandy, miere de albine. De asemenea, adăugăm vanilie și scorțișoară, ardei iute voință sezon cu ușurință. Se va fierbe la foc mic pana cand se inmoaie, amestecând ușor. Gatiti un pic mai mult - câteva minute. Dorința de a determina moliciune - gust. Felii nu ar trebui să se dezintegreze. tsimes picante fără carne poate fi furnizat ca un vas separat, ca un desert sau aburit (carne la cuptor), o pasăre, un pește. Puteți găti cu caracteristica de cartofi, mere, ananas, pot fi utilizate pe scară largă diferite fructe uscate.

Video: Tzimes

Video: Durnev 1: Prin tablă! (Care este caracteristica?)