Șnițel

Numele de „Wiener Schnitzel“, vorbește despre apartenența sa la Viena, mai degrabă preparate din bucătăria austriacă. De regulă, dimensiunea snitelul depășesc dimensiunile plăcilor, dar nu se uită la ea este mâncat-l ușor și fără reziduuri. Acest lucru a făcut șnițel din carne de vițel, bine bătut off și dezosată în ou și pesmet. Doar una dintre caracteristicile pregătirii Wiener Schnitzel este că ar trebui să fie prăjit într-o cantitate mare de ulei sau unt topit. Acest lucru contribuie la prăjirea totală de carne, iar crusta se dovedește a fi surprinzător de clare.

Cum de a găti Wiener Schnitzel?

Dacă decideți să pregătească acest fel de mâncare, trebuie amintit că în prezent poate fi numit numai de vițel șnițel. Desigur, puteți face acest lucru de la orice alt tip de carne - carne de porc, pui sau miel, dar nu va fi Wiener șnițel și la doar fel de mâncare gătită ca reteta originala.

ingrediente:

• vițel - 500 g;
• Ou - 2 buc;.
• unt - 200 g;
• făină;
• pesmet;
• sare, piper.

preparare

Pentru a pregăti snitel este mai bine pentru a alege o lamă de vițel de umăr. Carnea tăiată peste cereale în două bucăți identice. Bună Repel bucatarie ciocan, la o grosime de aproximativ 4-5 mm. cioburile-off de carne cu sare și piper și apoi rola în făină. Scufundati fripturi în ou bătut, iar după o rolă bună pesmet. Puneti fripturile pe o farfurie și se lasă timp de 15-20 de minute în frigider. Se topeste untul intr-o tigaie cu fund și loc groase fripturi. În procesul de gătit tot timpul de udare fripturile de la o lingură de unt. Fierbeti timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte până capătă o culoare aurie. Inainte de servire, așezați pe un prosop de hârtie pentru a stiva excesul de grasime. Wiener șnițel este cel mai bine servit cu cartofi fierti si salata de legume.

Schnitzel cuptor cu pesmet

ingrediente:

• vițel - 1 kg;
• Oua - 4 buc;.
• ardei gras - 1,5 linguriță ;.
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• pesmet;
• sare, piper.

preparare

spălare carne și se taie în 4-5 bucăți egale. Bine Pat uscați-le cu un prosop de hârtie și resping bucătărie ciocan. Sare și piper. Lasă fripturile timp de câteva minute pentru a infuza în frigider. Se amestecă boia în ulei vegetal și se amestecă bine. Fii pregătit Acoperiti tava și hârtia sa specială. lubrifia ușor unt de hârtie cu boia. Șnițele se transformă Scufundati în ou bătut, apoi în pesmet. Aranjați fripturile pe o foaie de copt și obmazhte bine pe ambele părți cu ulei si boia. Înainte de coacere nu este necesar să se încălzească cuptorul. Se coace timp de 25 minute la o temperatură de 180-200 grade.

șnițel austriac cu brânză

Există mai multe rețete pentru snitel de carne de vită, care nu interferează cu carte de bucate. Vă vom spune cum să gătească gustoase snitel de pui de carne.

ingrediente:

• pui - 700 g;
• Usturoi - 3 catei;
• Brânză - 150 g;
• Oua - 2 buc;.
• muștar;
• ulei vegetal;
• sare, piper.

preparare

Pentru a pregăti cele mai bune pentru a lua medalioane de pui. Bună carne resping. Se condimentează cu sare și piper și se ung cu muștar. Brânză grătarul și se amestecă cu usturoiul și pesmet zdrobit. snitele de pui alternativ Scufundati mai întâi în ou bătut cu sare, apoi în pesmet cu brânză. În procesul de breading, apăsați în jos bune fripturi la o farfurie pentru a le snitele cât mai bine posibil. Prajiti carnea în 1 minut pe fiecare parte la tigaie unsa cu unt. Apoi pune pe șnițele de copt, hârtia pus și se coace timp de 10 minute la 200 de grade.