"Cordon Bleu" - reteta

Schnitzel „Cordon Bleu“ este considerat vasul național de preparate din bucătăria elvețiană, dar din cauza numelui său este frecvent în listele de rețete pentru bucătăria franceză.

Chop sau cum este adesea numit, friptură „cordon bleu“ se face în mod tradițional dintr-un strat subțire de felii de vițel sau de pastă, cu un buzunar pentru umplutura, dar există mai multe variante, și vă vom spune despre cele mai interesante dintre ele în acest articol.

Cum de a găti „Cordon Bleu“?

Pentru a răspunde la această întrebare, aș dori să, referindu-se la cele mai populare retete folosind carne de vită ca bază.

ingrediente:

carne de vită - 300 g;
Oua - 2 buc;.
sunca - 50 g;
brânză "Gruyere" - 70 g;
sare si piper - dupa gust;
pesmet - pentru prăfuire.

preparare

Carne de vită tăiată în felii de 2 cm, fiecare film de suprapunere și la repulse grosime centimetru. Snitelul rezultat aromat cu sare și piper, centrul extins placă subțire de șuncă și cașcaval. Șnițel folie, astfel încât să acopere complet umplerea și scobitorile rezultate ale învelișului de forfecare.

Acum, carnea de vită cotlet merge în ou bătut cu sare și apoi stropite cu pesmet. Dacă este necesar, repetați procedura, prăji „cordon bleu“ crocant, după care a transmis a ajuns în cuptor timp de 7-10 minute la 180 gradusah.Podaem cu sos si garnisiti favorit verdeață.

file de pui «Le Cordon Bleu»

Versiunea celebrei „Cordon Bleu“ pui de obicei este cel mai popular. De ce? Totul este simplu: pui de gătit mai ușor și mai rapid, este mai ieftin, mai ușor și mai util. De ce nu au încredere în majoritatea au încercat deja acest gospodine de vase și fișier de pui «Le Cordon Bleu» pentru cina de azi?

ingrediente:

pui (jumătate) - 4 buc;.
brânză "Emmental" - 100 g;
sunca - 100 g;
faina - 3 linguri. linguri;
unt - 1 lingura. lingură;
Ou - 2 buc;.
pesmet - pentru prăfuire;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Înainte de gătit „Cordon Bleu“ pui și condiment ar trebui să repulse la o grosime de 1-1,5 cm. Apoi, tot ceea ce facem la fel ca în rețeta precedentă: o felie de șuncă, apoi brânză (secvența de nu se schimba), bine laminate cotlet transformându-l într-o rolă, repara toate scobitori și paniruem urmează: mai întâi în ou, apoi în făină, din nou în ou și după gratinare. chiftele de pui înainte de coacere prăjit până crocantă și apoi rezerva de atins în cuptor timp de încă 20 de minute la 180 de grade.

Se servesc fripturi preparate cu garnitură scăzut de grăsimi cum ar fi orez fiert sau paste din grâu dur.

"Cordon Bleu" Turcia - reteta

Reteta „Cordon Bleu“ pui puteți înlocui în condiții de siguranță una cu carne de curcan și unele completări, pe care le descrie mai jos.

ingrediente:

curcan file - 300 g;
sunca - 70 g;
brânză "Parmean" - 20 g;

brânză "Raclette" - 50 g;
ou - 1 buc;.
pesmet - pentru prăfuire;
sare si piper - dupa gust.

preparare

curcan file tăiat în plăci subțiri și repulse la o grosime de 0,5 cm, și un sezon cu una dintre cele două jumătăți, ca de obicei, am loc o bucată de șuncă și brânză, scobitori șnițel fix.

Într-un castron mic, se amestecă pesmetul, un pic de brânză parmezan ras (2-3 ciupitură) și condimente. Șnițel muiată în ou bătut, apoi în firimituri și prăjite în ulei vegetal într-o tigaie sau prăjit până capătă o culoare aurie. Chiftele Ready „Cordon Bleu“ împrăștiată pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servit cu o salata de legume sau de lumină pe cont propriu - într-adevăr, un fel de mâncare se potrivesc pentru un rege! Poftă bună!