Carne de porc șnițel

În spatele numelui „șnițel“ ascunde o friptură obișnuită, caracterizată numai prin absența breading și originea sa. Lucru care escalope de a alege doar cele mai valoroase părți ale carcasei, cu alte cuvinte - o tăiere, care taie peste cereale, și prăjite într-o tigaie sau la gratar. Chiar și în ciuda faptului că acum sunt din ce în ce a găsit rețete escalope, pesmet, a doua cerință a vasului rămâne neschimbat. Pe toate complicațiile procesului de preparare a șnițel de porc a se vedea mai jos.

Cum de a găti Escalop de carne de porc într-o tigaie?

După cum am văzut mai sus, escalop de carne de porc nu fierte în cuptor, iar acest lucru este Particularitatea ei. Pentru carne ideal de prăjire din fonta tigaie, dar mai ales delicioase din carne va face benzi de aur rămase după prăjire pe grătar.

ingrediente:

Carne de porc - 440 g;
crengute de cimbru - 5 buc;.
cățel de usturoi - 1 buc.;
Lemon - 1 buc;.
crengute de menta - 3-4 buc;.
ulei de măsline - 35 ml.

preparare

Înainte de începerea prăjirea cărnii ar trebui să marinat. Sosul pentru șnițel de porc prepararea ridicol de simplu. Utilizarea mortarului trebuie transformat într-o pastă cu dinți de sare de usturoi si frunze de menta, dupa, se adauga cimbru pasta si suc de lamaie, apoi se diluează amestecul cu ulei de măsline. Feliaza escalopes de carne de porc și de a le respinge ușor. Lupta de pe carne nu numai că va mai rapid și mai uniform fierte, dar, de asemenea, pentru a absorbi la fel de mult marinata aroma. Se umple bucățile de carne care rezultă un amestec și se lasă să se răcească oră. gratar roșu-fierbinte și puneți carne de porc pe ea în timp. Fry scoicile pereche la un moment dat, astfel încât să nu aglomerează feluri de mâncare și tocană de carne în suc propriu, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte (timpul de preparare este determinată de grosimea piesei).

Șnițel de porc - reteta

Carne de porc și mere - o combinație dovedit de zeci de ani, care poate fi aplicată cu ușurință în ceea ce privește escalope, dacă nu te deranjează sosul de smantana, preparate pe bază de cidru de mere.

ingrediente:

unt - 45 g;
Ulei de măsline - 15 ml;
Porc escalope - 620 g;
shallot - 85 g;
bulion - 115 ml;
cidru - 260 ml;
cimbru - 1 lingura. lingură;
Crema - 125 ml;
făină de porumb - 5 grame

preparare

Topiti jumătate din unt, l utilizați pentru friptură bucăți de carne rapide salvate la foc mare. După ce carnea de porc este rumenita, se deplasa imediat la un alt fel de mâncare și căliți ceapa într-o tigaie cu restul de unt. Adăugați supa, cimbru și cidru, se aduce lichidul la fierbere, iar apoi așezați baza bucăților de sos de carne. Gătitul de porc șnițel durează mai puțin de 10 minute, după care din nou trecerea la placa, și se adaugă sos de smântână și mălai. Când sosul devine gros, puneți-l scoicile si se serveste imediat, decorat cu felii de mere sau frunze de cimbru rămase.

Cum de a găti cotlet de porc cu legume?

Am constatat că decupării parabolice poate fi preparat prin adăugarea de o varietate de sosuri și sosuri, dar ce despre legume? Noi sprijinim în mod clar favoarea diversității, și, prin urmare, intenționează să gătească carne de porc în sos cu un set familiar de legume - ardei gras si ceapa.

ingrediente:

Carne de porc - 620 g;
Ceapă - 130 g;
cățel de usturoi - 1 buc.;
ardei - 290 g;

Pasta de tomate - 15 g;
supa de legume - 210 ml;
Crema - 185 ml.

preparare

Bucăți de carne de porc se resping, se condimentează cu sare și trimite-l pe o tigaie fierbinte. Ce friptură de porc escalope depinde de grosimea piesei selectate, de preferință, mai puțin de un minut pe fiecare parte, astfel încât carnea a avut timp pentru a apuca crusta. Scoateți vasul de scoici la altul, iar în loc lor sote ceapa semi-inele și piper. Se adaugă usturoiul și se toarnă toată supa. Completați viitorul acru sos de smântână și pasta de tomate, și apoi a așeza escalopes de carne de porc și se lasă pe foc timp de 3-4 minute.