Risotto cu fructe de mare

rețete risotto Nu este doar o mulțime, și atât de multe, care pare a fi un fel de mancare clasic italian de orez poate fi completat aproape totul. Dar, de departe componenta cea mai luxoasă și tradiționale din bucătăria mediteraneană este fructe de mare, este cu ei, și vom pregăti risotto în rețetele de mai jos.

Risotto cu fructe de mare - reteta

În ciuda unei game cu adevărat de lux de fructe de mare risotto în această rețetă, realiza acest fel de mâncare poate alege doar de la ei cel mai accesibil sau favorit. Principalul lucru - respectă proporțiile.

ingrediente:

• supa de pui - 740 ml;
• ulei de măsline;
• shallot - 90 g;
• Fig Arborio - 140 g;
• unt - 20 g;
• vin alb sec - 60 ml;
• parmezan ras - 60 g;
• LOBSTER - 240 g;
• midii - 120 g;
• creveți - 120 g;
• scoicile - 120 g

preparare

Înainte de a găti risotto cu fructe de mare, este necesar să se facă anumite baze aromatice pentru el. De obicei, se bazează eșalotă, ierburi și usturoi, dar am minimiza rețeta și se va concentra doar pe prima.

Passeruem 2/3 din ceapa în ulei de măsline până când capătă o culoare caramel. Se amesteca orezul cu ceapa, iar un minut mai târziu se toarnă vinul. Risotto cu fructe de mare se poate face fără vină, dar să fie pregătit să-și piardă o decentă în gust. Când toată vinul este absorbit, începe încet, o jumatate de cana, se toarnă supa de pui, amestecând constant cu orez și stimulând astfel alocarea maximă a amidonului din el. Următorul lot de bulion se adaugă atunci când îmbibat anterior. Datorită unei astfel de tehnologii de preparare, orezul devine fraged si cremos, de pe raft nu este convertită în pastă, dar rămâne de fluid ca lava. La final a pus într-o mână de risotto parmezan ras și se lasă să ajungă sub capotă.

Între timp, vom avea timp pentru a face fructe de mare. Pentru ei, mai întâi se topeste untul si ceapa spasseruem pe ea și apoi pune carnea homar coada în jos și midii. Completați toate vinul și așteptați timp de 3-5 minute, până când midii deschise. Apoi, a pus creveți și fructe de mare să păstreze focul câteva minute.

Noi trecerea risotto-ul pe o placă, de sus distribuie fructe de mare și servite cu arpagic tocat.

Risotto cu fructe de mare se poate face în multivarka, deși orez și fructe de mare va trebui să gătească separat. Pentru ambele componente ale vaselor folosesc modul „Hot“ sau „coacere“, de gătit în castron la fel de bine ca într-o tigaie.

Cum de a găti risotto cu fructe de mare?

În cazul în care climatul de nativ acesta plasează puține asemănări cu Marea Mediterană, și din miile de kilometri de mare, la salvare vine o reteta risotto cu fructe de mare congelate. Gatiti este foarte simplu, este necesar doar pentru a dezgheța "reptile marine" înainte de punerea lor în tigaie, dar altfel urmați rețeta.

ingrediente:

• calmar - 200 g;
• creveți - 120 g;
• arc - 60 g;
• roșii decojite - 230 g;
• Fig Arborio - 360 g;
• Oțet balsamic - 15 ml;
• Bulion de ciuperci - 800 ml;
• unt - 60 ml.

preparare

Se topește un pic de unt (aproximativ jumătate din total), se prajeste calmari și creveți până fierte.

Pe restul de ulei, se calesc ceapa si se amesteca cu orezul. Un minut mai târziu, orezul ar trebui să devină aproape clar pe perimetru, ceea ce înseamnă că ar trebui să toarne mai întâi oțet, și apoi începe să toarne supa încălzită, un pic la un moment dat și oala de turnare până la absorbția completă a lichidului. Gătit risotto fructe de mare este terminat atunci când orezul absoarbe toată supa și devine cremos. În această etapă, puteți adăuga roșii pyurirovannye (după ce le-a salvat din semințe) și fructe de mare. Se serveste cu parmezan ras.

Video: Mic dejun ca un om: risotto cu fructe de mare

Video: Costa Rica. Bucătărie. Risotto cu fructe de mare. Costa Rica. Gătit. Risotto cu fructe de mare.