Risotto cu midii

risotto - fel de mâncare destul de simplu pentru a pregăti, dar incredibil de gustoase preparate din bucătăria italiană. Pentru acest lucru, puteți adăuga orice vrei: carne, ciuperci, fructe de mare și legume. În mod tradițional, risotto-ul se face într-o tigaie adâncă kruglozernistogo în întregime de orez. În acest caz, nu se fierbe si usor prajite si compoturi. Să ne împărtășesc cu voi astăzi cum să gătească risotto cu midii.

Risotto cu midii și creveți

ingrediente:

midii - 500 g;
Fig - 400 g;
creveți - 300 g;
rosii - 200 g;
ceapa rosie - 0,5 buc;.
vin alb sec - 200 ml;
pătrunjel - 20 g;
Ulei de măsline - 50 ml;
supa de legume - 1,5 l;
Se usucă martini - 50 ml;
unt - 20 g;
Lemon - 1 buc;.
condimente.

preparare

Deci, curățați ceapa, melenko shinkuem și passeruem într-o cratiță în unt până la maslitse moale. Apoi se toarnă ceașcă de vin alb sec, arunca cimbru lăstar, frunze de dafin, piper negru și se toarnă midii. După exact 1 minut, se adaugă creveți cojit, se acoperă tava cu un capac și se fierbe conținutul pe foc mediu, până când midiile până complet deschise. După aceea, le arunca rosii tocate marunt, patrunjel proaspat tocat, piper dupa gust, se amestecă bine și se îndepărtează de la căldură.

Într-o altă tigaie sote, se toarnă maslitse de măsline, se încălzește, se toarnă orezul și se prăjește ușor, astfel încât să îmbibat cu ulei. În continuare se toarnă cu grijă într-o a treia parte a cratiță disponibile supa de legume și de îndată ce se fierbe, se reduce temperatura la minim și bucătar, amestecând constant și adăugarea de bulion ca fierbere. Împreună cu o porție de bulion nevoie pentru a turna un alt pahar de martini. Cand orezul este aproape gata, se adauga putina sare să gust, se adaugă un vârf de cuțit de pătrunjel, îmbrăcat cu suc de lămâie și ne mutăm într-un castron adânc. plasarea Top midii, creveți și ceapa, se amestecă ușor și servi risotto la masă.

Risotto cu midii în multivarka

ingrediente:

eșalotă - 1 buc;.
orez - 2 linguri;.
supa de pui - 4 linguri;.
vin alb sec - 0,5 v;.
Apa - 0,5 v;.
midii - 300 g;
rozmarin, cimbru, condimente;
bulion de pește - 0,5 v;.
brânză - 50 g

preparare

Usturoi, cimbru, rozmarin si ceapa pentru a curata si se toaca marunt. Unt de încălzire separat, se toarnă într-un castron Multivarki, se toarnă orezul și se amestecă bine. După aceea, se adaugă legumele tocate, se toarnă porțiunile de vin și jumătate de supa de pui, se amestecă bine și închideți capacul dispozitivului.

Alegerea unui program de „pilaf“ multivarku alerga timp de 10 minute. După aceea, se adaugă verdeața tocată, brânză și midii ras. Se toarnă orezul pentru restul vasului supa de pui, sare și piper. Gătit risotto până la un semnal se aude Multivarki de pregătire.

Risotto cu midii într-un sos cremos

ingrediente:

midii - 200 g;
ceapa - 1 buc;.
Usturoi - 3 catei;
Ciuperci proaspete - 500 g;
vin alb sec - 200 ml;
unt - 50 g;
Ulei de măsline - 40 ml;
orez - 2 linguri;.
supa de pui - 1,5 l;
Crema - 100 ml;
parmezanul - 50 g;

condimente.

preparare

Ceapa și usturoiul zdrobit și se prăjește într-o tigaie adâncă în maslitse de măsline fierbinte. Ciuperci trata, felii shinkuem și se adaugă la legume. Passeruem colectiv minut 4. Apoi se toarnă în vin alb sec, amestecand ocazional. După câteva minute, se adaugă mici doze de supa de pui, amestecati orezul spalat, sezon cu condimente și se fierbe pe căldura slabă. Se toarnă crema intr-un castron și se freacă la brânză și se amestecă. Scoateți risotto terminat de căldură și să intervină cu atenție la amestecul de brânză-cremă.