Risotto cu ciuperci - reteta

Risotto - una dintre cele mai renumite preparate italiene. Componenta sa principală este orezul, care completează celelalte ingrediente, de exemplu, pui, creveți, legume sau ciuperci.

Este la prepararea risotto cu ciuperci ne oprim astăzi și vă va oferi unele retete interesante.

Risotto cu ciuperci în multivarka

Dacă doriți să încercați să facă o masă adevărată italiană la domiciliu, vă vom arăta cum să gătesc risotto cu ciuperci și brânză.

ingrediente:

Figura kruglozernisty - 2 linguri;.
Ciuperci proaspete sau congelate - 500 g;
Ceapa - 1 buc;.
apă - 3 st;.
unt - 100 g;
vin alb sec - 1 lingura;.
brânză tare - 30 g;
piper, sare - dupa gust.

preparare

Se spală ceapa si ciupercile si se gateste până când sunt gătite împreună. Pune-le într-un castron Multivarki, și apoi adăugați înapoi orezul spălat. Se condimentează cu sare, piper, se toarnă vin și apă și se amestecă totul. Închideți capacul și setați modul „Pilaf“. Când auziți semnalul sonor, se deschide capacul, a pus în orez cu unt și porniți programul „încălzit“ 10 minute. După aceea, se presara risotto cu cascaval ras, se amestecă și se servește fierbinte.

Risotto cu ciuperci porcini - reteta

ingrediente:

Fig Arborio - 300 g;
ceapă - 100 g;
Ciuperci albe uscate - 50 g;
vin alb sec - 150 ml;
Ulei de măsline - 40 ml;
parmezanul - 50 g;
Sare - linguriță ..

preparare

Ciuperci uscate de impregnare într-un litru de apă caldă timp de aproximativ 30-40 minute. În acest moment, se toaca marunt ceapa si se prajeste pana cand uleiul de masline transparent. Apoi se adaugă ceapa la orezul se spală și se fierbe toate împreună pentru câteva minute, în timp ce el nu a devenit translucid. Se toarnă în tigaie, vin, se amestecă totul și se fierbe până când lichidul se evaporă complet.

Transferul Ulterior ciupercile la orez și apă, în care le stabilesc, căldură aproape la fierbere, apoi se adaugă la un risotto. Treptat, se toarnă în lichid, dar numai după lotul precedent de complet absorbi orez. Gatiti-l până când este moale. La sfârșitul risotto cu sare, se presara cu parmezan ras, se amestecă și să mănânce imediat în timp ce fierbinte.

Risotto cu legume si ciuperci - reteta

ingrediente:

Figura - 1 lingura;.
morcovi - 1 buc;.
Ceapa - 1 buc;.
Usturoi - 2-3 catei;
ciuperci - 500 g;
brânză tare - 30 g;
ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
sare, piper negru și roșu la gust.

preparare

Peel morcovi și ceapă, fin-le și se prăjește cotlet în ulei vegetal. Ciuperci, de asemenea, tăiate în bucăți mici și trimite-l la ceapă și morcovi. Stinge toate împreună aproximativ 3 minute și se transferă într-o cratiță. Figura clătire se adaugă cu atenție și legumele, apoi se toarnă apă clocotită. Ar trebui să fie de două degete deasupra nivelului de orez.

Sare și piper fel de mâncare, se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie, dar la final se presara branza rasa si usturoi tocat. Se amestecă risotto-ul și să mănânce în timp ce fierbinte.

Risotto cu creveți și ciuperci

ingrediente:

Figura - 1 lingura;.
creveți - 500 g;
Ciuperci uscate albe - 40 g;
supa de pui - 3-4 linguri;.
ceapa - 2-3; pc.
Usturoi - 4-5 catei;
frunze de dafin - 4-5 buc;.
vin - după gust;
ulei vegetal.

preparare

Ciuperci uscate și macerat în apă rece timp de două ore. Crevetii se toarnă vinul și să le adăugați usturoiul zdrobit, și frunze de dafin. le aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură și se lasă capacul închis timp de 10 minute.

Se toaca marunt ceapa și tocană de ea la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi, trimite-l la orez și se amestecă, se fierbe timp de 3-4 minute. Creveți, eliminați și tulpina vinului. Ciuperci de presa, dar lichidul în care acestea sunt, nu turnați. Pentru orezul, se adauga ciupercile si vinul si se fierbe, amestecând constant, până când se evaporă complet.

După aceea, se toarnă lichidul de la ciuperci și se fierbe din nou până când evaporarea completă. Apoi, ia un polonic de bulion, se toarna in risotto si se evapora pana cand orezul este fraged. La final a pus creveți, se amestecă și se lasă să se infuzeze vasului sub capacul închis pentru încă 5 minute.