Risotto cu dovleac

În toamna face preparate de sezon ajuta la legume, dintre care cel mai popular este dovleac. Din septembrie până în noiembrie, dovleac pot fi găsite în aproape toate feluri de mâncare: deserturi, produse de patiserie, băuturi, mancaruri cu carne, salate și garnituri. Am decis să țină pasul cu boom-ul de toamna si gatiti risotto cu dovleac.

Risotto cu dovleac și ciuperci - reteta

Dacă aveți posibilitatea de a pune într-un risotto ciuperci sălbatice aromate, asigurați-vă că să-l folosească, altfel un bun plus față de un fel de mâncare poate deveni magazine regulate cu ciuperci stridii.

ingrediente:

Ceapă - 65 g;
arpagic usturoi - 3 buc;.
crengute de cimbru - 2 buc;.
orez arborio - 2 linguri;.
piure de dovleac - 430 g;
unt - 35 g;
apă - 720 ml;
ciuperci - '85

preparare

Sotati ceapa tocata cu o pereche de catei de usturoi la o culoare crem deschis. Adăugați la zazharki boabe de orez și se amestecă la fiecare dintre granule acoperite cu un strat subțire de ulei. Se adaugă piureul de dovleac și să înceapă să toarne apă pe oala de turnare la un moment dat. Înlocuiți lichidul din vasul poate fi bulion sau bulion dintr-un amestec de smântână. Atunci când umiditatea este complet absorbită - adăugați porțiunea următoare, și așa mai departe până când, până când orezul va aduce la pregătire. Astfel risotto trebuie agitat continuu.

In paralel cu prepararea risotto, placa ciuperci sotati cu usturoi cuișoare rămase. Adăugați frunzele de cimbru și va fi servit peste zazharku ciuperci risotto.

Acest risotto cu dovleac se poate face în multivarka tehnologia de gătit se repetă în „pilaful“.

Risotto cu dovleac și creveți

ingrediente:

pancetta - 95 g;
creveți (purificată) - 430 g;
Ceapă - 65 g;
arpagic usturoi - 2 buc;.
Figura - 1 lingura;.
supa de legume - 1 l;
piure de dovleac - 360 g;
. Salvie uscate - 1 linguriță;
Crema - 55 ml;
parmezan ras - '35

preparare

Prajiti feliile de pancetta la criza, pentru a le transfera pe un șervețel, și încălzit cu prăjește grăsime cozi de creveți. În cazul în care coada va deveni roz, puneți-le pe o farfurie. Separat, sote tocat ceapa si catei de usturoi. Adăugați un bob de orez, și un minut mai târziu, și piure de dovleac. Se presară cu porțiuni de salvie și orez începe să toarne supa, o oală de turnare pentru oala de turnare, turnarea următoare numai după absorbția completă anterioară. La pregătirea finală se toarnă în cremă și se presară în parmezan ras, apoi se amestecă toate bacon și creveți.

Risotto cu dovleac și slănină

ingrediente:

Bacon - 45 g;
Prazul - 115 g;
arpagic usturoi - 2 buc;.
ciuperci - 135 g;
Orez arborio - 1 lingura;.
supa de pui - 485 ml;
piure de dovleac - 120 g;
parmezan ras - '55

preparare

Felii de bacon se prăjește crocantă și pune pe un șervețel. În grăsimea rămasă să se calesc praji, ciupercile, se adaugă la ea și lăsați evapore umezeala. După aceea, se amesteca ciupercile cu usturoi pyurirovannym și se adaugă orezul. Conectați conținutul vasului cu piure de dovleac, și apoi începe să toarne bulion, amestecând constant. Odată ce orezul este înmuiat, se amestecă risotto cu parmezan și servesc, stropite cu firimituri de slănină.

Milanez risotto cu șofran și dovleac

ingrediente:

violet ceapa - 45 g;
dovleac - 225 g;
piure de dovleac - 210 g;
crenguta de rozmarin;
apă de fierbere - 480 ml;
supa de legume - 480 ml;
șofran - 1/4 linguriță ;.

unt - 15 g;
parmezan ras brânză - gust.

preparare

Se toarnă șofran jumătate ceașcă de apă clocotită. Se taie ceapa si se caleste cu piesele de dovleac. Cand ceapa devine transparent, se adaugă rozmarin și fig. Se amestecă toate ingredientele și apoi se adaugă apa șofran și se toarnă o ceașcă de bulion deasupra. Regulat agitare, la orez doar sufla zeama de sticlă, apoi un pahar de apă, așteptând boabe moi. La final, se adaugă piureul de dovleac și brânză rasă.