Risotto cu conopidă

risotto - un fel de mâncare popular în multe țări, componenta principală este orez. Tradiții de risotto gătit dezvoltate în nordul Italiei.

De obicei, pentru orez risotto folosite soiuri europene. Rice fry primul în orice grăsime (uleiuri vegetale sau grăsimi animale), și apoi, treptat, în mai multe etape se adaugă supa de fierbere (carne, pește, ciupercă, vegetală), sau apă în calculul aproximativ al fluidului pașii 2-4 pentru o măsură de orez. Risotto tocană, amestecând constant. Următoarea porțiune de lichid se adaugă numai după înmuiate anterior. În timpul gătirii, adăugați orezul la umplutura dorit (carne, ciuperci, pește, fructe de mare, legume si fructe).

Risotto ar trebui să aibă textura kremistuyu în acest scop, în cele din urmă de gătit, un amestec de unt topit cu brânză rasă (parmezan sau pecorino). Desigur, nu fără condimente uscate și ierburi verzi.

Rețetă pentru risotto cu conopida, pui, migdale și ardei

ingrediente:

• pui (coapsă sau piept) - aproximativ 400-600 g;
• Fig - 1 pahar de aproximativ 250 g;
• pui peretoplenny grăsime;
• ceapa - 2 buc;.
• conopida - 1 buc. Mică (aproximativ 300 g);
• migdale - aproximativ 80-100 g;
• supa de pui bogat - 2-3 cani;
• condiment uscat pentru bulion (Lavrushka, cuisoare, piper);
• condimente măcinate uscate pentru risotto;
• dulce boia - 1-1,5 st. linguri;
• brânză - 150 g;
• Usturoi - 1-2 catei;
• ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, coriandru, nu este nevoie de mărar).

preparare

În primul rând, o supă de carne fiartă, cu o cantitate mică de ceapă și condimente nemăcinate. Se răcește ușor, se va scoate carnea de pe oase, vom tăia bucăți de dimensiuni medii, bulion și se toarnă într-o cratiță curată.

Cojit si ceapa felii se prăjește ușor într-o tigaie adâncă peste grăsime de pui (la schimb) la foc mediu mare. Adăugați conopida, dezasamblat în mici Kocheshkov și orez. Focul nu a scăzut, se prăjește toate împreună, timp de 5 minute, intorcand o lopată. Se adauga condimentele uscate la sol si boia.

Și în următorul arzător în tigaie fierbe bulion - umple din nou gradat (de exemplu, prin polovnichku, aproximativ 150 ml). Se amestecă și așteptați până când bulionul este absorbit în orez, apoi se toarnă următorul lot de (3-4 recepție just'll gestiona). Cu porțiunea finală de bulion adauga migdale (sol sau tocat cu un cutit). Acum, adăugați carnea de pui. Nu te opri agitare. Încercați gustul de orez - nu trebuie să fie prea clocotească.

Se toaca marunt usturoiul și ierburi, brânză, trei pe o răzătoare, se amestecă toate. Risotto descompun porțiuni și se stropesc cu un amestec de verdeață, usturoi și brânză. Se amestecă cu o furculiță pe o farfurie. Pentru risotto-ul, puteți depune o ciabatta și un vin de masă de lumină, alb sau roz, cu o buna aciditate de fructe.

Video: Orez cu legume în multivarke.Rizotto cu conopidă și migdale în multivarka

Video: bucatar - distilerie

Video: legume Risotto