Cum de a găti Shurpa de miel?

Shurpa - o supă groasă de carne, care este mancarea nationala a multor popoare din Asia Centrală, Orientul Mijlociu. O caracteristică specială a acestui fel de mâncare este faptul că carnea este în mod necesar preprăjit pentru el. În acest articol, vă vom spune cum să gătească Shurpa.

Rețetă pentru miel shurpa pe rug

Odată cu sosirea primăverii și vara se apropie si picnicuri timp. Va oferim pentru a găti Shurpa pe rug. Fierte în aer liber, cu miros de fum va fi deosebit de gustoase.

ingrediente:

miel - 3 kg;
kurdjuchnyj grăsime - 200 g;
prova - 2,5 kg;
roșii proaspete - 1,5 kg;
morcov (mare) - 2-3 buc.;
ardei - 600 g;
cartofi - 2, 5 kg;
mărar și pătrunjel - 200 g;
dafin - 6 buc;.
sare, piper si condimente uzbeci - la gust;
apă - 8 litri.

preparare

Numărul de produse din rețeta calculată pentru a pregăti un număr mare de shurpa. Puteți reduce întregul set de ingrediente la alegerea sa.

Pentru a pregăti shurpa miel pe rug, avem nevoie de un cazan de aproximativ 15 litri. Am pus peste foc, a pus-o kurdjuchnyj și topi grăsimea din ea. Am spălat bine cu carne, se taie în bucăți, a pus în ceaun și se prăjește timp de aproximativ 20 de minute. Pe crusta de carne rumenită trebuie să fie format, atunci acesta trebuie să fie eliminate și a stabilit temporar din circuitul agricol. Acum, într-o ceapă măcinat răspândit grăsime (1,5 kg) și pe un morcovi răzătoare grosier ras. Fry într-un cazan pana cand se inmoaie. Carnea din nou pus în ceaunul. Bit asigura un incendiu. Tomatelor tăiate în cuburi de dimensiuni medii, ardei grași - și, de asemenea, răspândit taiata în ceaunul. Gătit ceapa murate, în acest scop, (1 kg) a fost tăiat semiinele și umple amestec de apă și oțet (cantitate oțet egală cu cantitatea de apă), sare și zahăr. Decaparea ceapa mai bine pentru a lua orice oțet aromat.

Se toarnă în ceainic de apă, se acoperă cu un capac și se fierbe supa pe rug aproximativ 2,5 ore. Focul nu ar trebui să fie prea mare - astfel încât miel shourpa într-un cazan doar în liniște efervescent. Aproape de sfarsit se adauga cartofii, este mai bine că a fost tăiat grosolan. De asemenea, a pus la sare, piper și frunze de dafin. Gatiti aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt fierte. Shurpa miel pe rug este gata. Înainte de servire în fiecare bol pune un pic ceapa decapate si se presara cu ierburi tocate.

supa Shourpa de miel - reteta

Dacă nu puteți ieși în natură, nu contează - pregăti uzbecă Shurpa miel la domiciliu. Singura timpul necesar - utilizați este de dorit să arunce cazan de fier. Într-o cratiță shourpa nu va place asta.

ingrediente:

miel - 0,5 kg;
kurdjuchnogo grăsime - 100 g;
roșii - 500 g;
Cartofi - 600 g;
arc - 5 buc;.
mere acre - 2 buc;.
roșu ardei iute - 1 buc;.
mărar, coriandru - 50 g;
frunze de dafin - 3 buc.

preparare

shurpa Pregătirea începe cu faptul că se prăjește bucățile de grăsime de oaie într-un cazan. Dacă nu ați putut găsi grăsimea cozii, o puteți înlocui cu carne de porc. miel shourpa pe rug Atunci când seu format jumări, ei scot Cazanului, iar obținut se prăjește grăsime bucățile de carne, ceapa sol, morcovi și roșii aproximativ 10 minute. Apoi, adăugați cartofii felii și se amestecă prăji chiar minute 5. Apoi, se toarnă în ceaunul circa 2,5 litri de apă, se aduce la fierbere, se adaugă frunze de dafin, sare. Gatiti timp de aproximativ 1 oră. Shourpa Când aproape gata, se adaugă merele tăiate în ea. Gatiti timp de 15-20 de minute. Aproape înainte de a închide adauga piper si marar tocat si coriandru. Shurpa miel gata!