Shulyum - reteta

Shulyum, sau altfel shurpa, Se numește supă de carne națională uzbecă. În mod tradițional este gătit miel într-un cazan pe foc, dar, de asemenea, este posibil pentru a găti acasă cu orice carne. Să ne împărtășesc cu voi cum să gătească în mod corespunzător shulyum.

Reteta shulyum de miel

ingrediente:

pulpă de miel - 800 g;
cartofi - 3 buc;.
vinete - 2 buc;.
ceapa - 2 buc;.
apă fiartă - 4 l;
piper - 2 buc;.
rosii - 2 buc;.
coriandru, busuioc - opțional;
amar piper -1 ps.;
Usturoi - 3 catei;
sare, piper, condimente - gust.

preparare

Cum de a găti miel shulyum? Carne de spălare, a pus într-o tigaie, se umple cu apă și se pune pe un foc puternic. Când apa fierbe, se reduce căldura la minim, se acoperă cu un capac și se fierbe miel timp de 1,5 ore, îndepărtarea spumei formate lingura periodic. legumele mele, curăță și se taie în cuburi mici. Apoi pune bulionul de cartofi, vinete, ceapa și se fierbe timp de 15 minute. Apoi arunca roșii și ardei gras. Usturoi zdrobit, sau stoarcere prin presă, și ardei iute și ierburi proaspete fin cotlet. Tot ce se adaugă la supă și se amestecă. Acum, sezonul shulyum cu sare și condimente. Opriți căldura și se lasă la infuzat supa, acoperit, timp de 30 de minute. servit Shurpa miel calde presărate ierburi fin tocat.

Rețetă de shulyum carne de porc

ingrediente:

apă - 4 l;
carne de porc cu os - 1 kg;
sfecla - 2 buc;.
cartofi - 3 buc;.
Ceapă - 1 buc;.
sare, piper negru macinat - dupa gust;
coriandru - la cerere.

preparare

Cum de a găti shulyum? Carnea de spălare de carne de porc, prosop obsushivayut, se taie în bucăți mari și se pun într-o cratiță. În continuare se toarnă carnea cu apă, stabilit pe foc mediu și se aduce la fierbere. gust bulionul Solim și se fierbe aproximativ 3 ore până când carnea de porc devine moale și începe să se prăbușească pe fibre. îndepărtarea periodică a spumei. Cartofi și sfecla mea, curata si se taie in bucati mari. 30 de minute până când carnea este gata, pune legumele în bulion, se adaugă sare și piper negru după gust. Ceapa curățată de pieliță și pus în bulion de fierbere. Gătit supa timp de aproximativ 30 de minute și apoi îndepărtate cu grijă și aruncat arcul. shulyum Ready se toarnă în boluri, se presara cu coriandru tocat si se serveste imediat pe masa.

carne de vită Shulyum

ingrediente:

carne de vită - 400 g;
piper - 2 buc;.
cartofi - 7 buc;.
rosii - 2 buc;.
Morcovi - 1 buc;.
Ceapă - 1 buc;.
ceapa verde - la gust;
sare, condimente - dupa gust;
tarhon - după gust;
Ulei vegetal - pentru prăjit.

preparare

Ceapă și morcovi pentru a curăța, se spală și obsushivayut. Beef spălate, tăiate în bucăți mari. Ceapă fin shinkuem, morcovi și freca pe o răzătoare grosier. Prajesc legumele într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal până capătă o culoare aurie. apoi se adaugă Cum de a găti shulyum bucăți de carne, turnând apă și se fierbe fierte. Se încălzește întreg la fierbere, se reduce căldura și a pus condimentele si sare dupa gust. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se fierbe supa timp de aproximativ 1 oră. Cartofi curat, se spală și se taie felii o plat destul de mari. mina piper dulce, curățat de semințe de și tăiat în bucăți în fâșii. Roșiile se taie în cuburi și pune toate legumele la carne, se toarnă apă și se fierbe supa timp de 15 minute la un cartofi plin fierte. Adăugați arpagic tocate marunt si tarhon. Opriți focul, se scoate tava de la căldură și să dea vasul să stea timp de 30 de minute. Inainte de servire, shulyum deversare în farfurii de supa, se presara cu ierburi și toată lumea apel la cină.