Shurpa de vită

Shurpa pregătesc hostess în Altai și în Iran, India, Libia, Sudan și Balcani, precum și chiar și în țările seturi. Se poate imagina doar varietate de retete de acest fel de mâncare, care este cunoscut în cel puțin trei părți ale lumii. Prin urmare, vă prezentăm două shurpa prescripție în mod fundamental diferite.

Cum de a găti carnea de vită în Shurpa multivarka - reteta

Aceasta reteta shurpa de carne de vită mai familiar pentru noi, este fundamental diferită de gătit tradițională de mâncăruri orientale. Se pare că apariția în ea bucătarii dieta sa transformat pentru a da un gust mai exotic.

ingrediente:

Beef - 0,6 kg;
apă caldă - 2 l;
piper bulgară - 1 buc;.
Se amestecă verdeață - 1 buchet;
ulei vegetal - 60 g;
rosii - 2 buc;.
morcovi - 2 buc;.
Ceapa - 1 ceapa;
cartofi - 4 buc;.
coriandru;
chimen;
piper;
sare.

preparare

Carne de vită este mai bine să cumpere cu pietre și destul de gras. Se spală carnea, se taie în porții și se usuca. Multivarku trebuie să fie utilizate în „de coacere“. de petrol din Golf, așteptați să se încălzească și pune carnea de ușor prăjire. Shredded inele nu foarte groase morcov și inele jumătate ceapa conecta vită după prăjire de 10 minute. Rosiile sunt cel mai bine curățate de opărire și apoi se taie în cuburi sau chetvertkoltsami. Se poate tăia și măcinați doilea flotor generală. Apropo, în absența de tomate proaspete în timpul iernii, desigur, puteți utiliza conserve în suc propriu sau pasta de tomate. Tomatele nu sunt cartofi foarte tocat, tocat în felii piper într-un castron și se adaugă Multivarki 5 minute mai târziu traduce în modul „Stingerea“. După o așteptare de aproximativ 10 minute pot fi adăugate sare, condimente și apa aproape de fierbere. În acest mod, preparatul ar trebui să ia aproximativ 60 de minute. Verdeturi tocate, puteți adăuga 5 minute la linia de sosire, sau deja în farfurie.

Cum de a găti carnea de vită Shurpa într-un cazan în uzbecă?

ingrediente:

Beef - 1 kg;
piper - 2 buc;.
ardei iute - 2 pod;
rosii - 2 buc;.
morcovi - 2 buc;.
prova - 0,8 kg;
ceapa salata roșu sau alb - 0,5 kg;
cartofi - 5 buc;.
Se amestecă verdeață - 1 buchet;
coriandru;
busuioc violet;
cimbru de vară;
piper;
sare.

preparare

Apa rece pune carnea, desigur deja spălate și tăiate în porțiuni. Utilizați în acest caz, cel mai bun pieptului, se pare un excelent bulion de oase și în același timp bucăți bune de carne.

Acum putem înțelege în mod fundamental diferit de shourpa tradiționale din ceea ce sunt folosite pentru a găti. În carne Uzbekistan shurpa este plasat în apă rece și fierte inițial obzharivaya și se adaugă legumele nu prăjite. Apa sărată se află imediat după pozarea cărnii, și apoi se fierbe cu grijă și meticulozitate colectează spuma - acest lucru este foarte important. Cincisprezece minute după colectare spumă se adaugă apă se taie inele subtiri de ceapa cimbru, și apoi, după 15 minute de pus tăiat nu este foarte mare, felii de morcov sau inele. Imediat după este necesară adăugarea de ceapa pentru a stinge focul la minim în apropierea Kazan acum shourpa nu ar trebui să se fierbe, se va lâncezi. Acum, se adaugă condimentele și ardei roșu fierbinte, dar vă rugăm să rețineți că ardeiul nu ar trebui să fie tăiate și trebuie să fie fără fisuri sau găuri. Cu cât este mai supus unui control uscat păstăi de ardei rosu, dacă shourpa de carne de vită în Uzbecă utilizați cele. Apoi se adauga ardeii grasi tocat în inele și jumătate, și roșii. Și după, tăiate în jumătate sau chiar cartofi întregi, ea dă vasul nici un gust, nici o culoare, ci pur și simplu crește sațietate shurpa. În continuare, se determină gradul de pregătire pentru cartofi, și în 3 minute, în finală, trebuie să adăugați ceapa tocata semiinelele salata dulce.

Deci, ce altceva este diferit shourpa uzbecă, acesta este servit în două feluri de mâncare diferite, se toarnă supa intr-un bol cu o cantitate minimă de legume, precum și o placă plană a așeza carne, cartofi și legume ca un fel de mâncare principal. Nu uita pentru a decora cu verdeață tocat Shurpa.