Chakhokhbili - reteta

Chakhokhbili - o bucătărie tradițională georgiană foarte bine cunoscut și popular, care este preparat anterior de la un fazan, dar în momentul în care rețeta sa răspândit și a devenit populară mult dincolo de Caucaz. Și cu proliferarea și transformat rețeta în sine, ca și în absența unui fazan pe ea a început să găti carnea de pui, rață, bibilici, prepelite și multe alte păsări. Aici vă oferim rețete din două păsări diferite.

Simplă rețetă de pui chakhokhbili Georgian

ingrediente:

• pui - 1 buc;.
• ceapa - 2 buc;.
• piper - 2 buc;.
• Tomate - 6 buc;.
• hamei-suneli-
• Usturoi - 3 catei;
• ardei rosu proaspat - 1 pod;
• cilantro - 1 buchet;
• patrunjel - 1 buchet;
• sare.

preparare

Pregătirea vasului începe întotdeauna cu alegerea de pui, trebuie să fie în stare proaspătă nu miros respingător, pielea trebuie să fie fără defecte și fără deteriorări grave. Apoi, puiul trebuie spălate foarte bine și se usucă, și apoi trece la tăierea acesteia. În primul rând, se separă aripile, le taie prima falanga, ai nevoie de ele, ele pot fi folosite pentru supa, iar a doua și a treia falange pur și simplu împart între ei. Acum taie picioarele, ele pot fi împărțite în trei până la patru porții. Se împarte între pulpe și coapsei, oase șold de-a lungul divide, și dacă se dorește, pot fi tăiate prin piciorul inferior în jumătate. Apoi, în mijlocul sânului, se taie și se separă cele două părți, iar apoi fiecare jumătate de piept este împărțit în patru. Porțiunea rămasă supă de pui la îndemână pentru supă.

Ceapa si piper Se prepară prin tăierea primelor semiinelele, iar a doua fâșii. Tomatele trebuie să fie curățate și tăiate în cuburi mici. Există rețete cu chakhokhbili pasta de tomate, dar nu este Georgian, chiar și în absența 2-3 linguri de pasta de tomate diluat într-un pahar de apă poate salva situația. Intr-o tigaie bine încins cu fund gros, așezați puiul fără a adăuga ulei. Acesta dispune de chakhokhbili tradițional - pasărea este expusă la o prăjire uscată, de fapt, este prăjit în propria grăsime. Periodic cu capul, încercând să prajeasca pe toate părțile, această procedură durează aproximativ cincisprezece minute. Apoi se adaugă ceapa, ardei și se continuă prăjire la o temperatură mai scăzută. După aceea, după 10 minute, se adaugă roșiile, prisolit și se fierbe până când carnea complet fierte. După ce ați confirmat disponibilitatea, se adaugă hamei suneli, usturoi tocat, pătrunjel și piper roșu. Se agită, așteptați un minut și se servește.

Reteta chakhokhbili multivarka similară în prima etapă are loc în „prăjire“ sau „Coacere“ cu capacul deschis și porniți „călirea“ 20 de minute după adăugarea de tomate și închideți capacul.

rață Chakhokhbili - reteta

ingrediente:

• rață - 1 kg;
• ceapa - 2 buc;.
• apă - 1 cană;
• piper bulgară - 1 buc;.
• rosii - 4 buc;.
• Usturoi - 2 catei;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• hamei-suneli;
• sare;
• zahăr;
• verdeață - 1 buchet.

preparare

Bine spală rață, pat se usucă și se ajunge la tăiere. Tăiat în bucăți de rață (fără coloană vertebrală și coaste), loc pe o tigaie adâncă extrem de încălzit, acesta trebuie să fie în mod necesar prăjit fără ulei propria grăsime. După bucățile de rață și se rumeneste bine pe toate părțile, se adaugă inele de ceapa tocate anterior și jumătate, și apoi se taie în fâșii piper și se amestecă. După 10 minute, a pus roșiile decojite și tocate, iar după alte zece, se adaugă apă, oțet și jumătate khmeli suneli. Cincisprezece minute mai târziu, încercați sosul, se adaugă oțet rămas cu un deficit de acid. Apropo, puteți folosi orice disponibil doriți 9%, și vin sau alte. Unii bucătari substitui oțet, vin alb sec. De asemenea, se adaugă zahăr, dacă este necesar. Și la linia de sosire, două minute înainte de gătit se toarnă într-un usturoi tocat tigaie și ierburi proaspete.

Video: Reteta: Pui Chakhokhbili

Video: Chakhokhbili de videoclipuri reteta de pui (Chakhokhbili cu carne de pui) subtitlu englezesc .. Foarte gustos!