Ciuperci albe în timpul iernii

Vara si toamna ne sunt prezentate cu un cadou superb in forma de o mare varietate de ciuperci. Ei pot și se fierbe, și se fierbe, marinati și sare. În acest articol, vom spune retete interesante ciuperci albe goale în timpul iernii.

Murate ciuperci albe în timpul iernii

ingrediente:

Ciuperci albe proaspete - 2 kg;
sare - 100 g;
oțet 9% - 1 cană;
frunze de dafin - 2 buc;.
ienibahar, cuișoare - 6 buc.

preparare

Ciuperci fiert in apa cu sare, amestecând ușor. După fierbere, se adaugă oțet și condimente, și se fierbe timp de 15 minute. Spuma rezultată elimina skimmer. Gatiti peste foc mediu necesar, evitându-se fierbe activ. Apoi opriți focul, dând sosul să se răcească, se îndepărtează într-un loc răcoros. 5 zile după ciupercile sunt gata.

Sărarea ciuperci albe în timpul iernii

ingrediente:

Ciuperci albe - 3 kg;
mărar, frunze de coacăz, cires, stejar, hrean.

Pentru marinata:

sare - 6 linguri. linguri;
frunze de coacaze negre - 6 buc;.
piper negru - 9 buc;.
cuisoare (muguri) - 9 buc;.
frunze de dafin - 3 buc.

preparare

Ciuperci spălate, răspândite într-o tigaie, se umple cu apă, se adaugă sare și condimente. Gatiti timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, bulionul aruncate și ciupercile sunt spălate în apă rece și se întinde într-o strecurătoare pentru sticla excesul de lichid.

La stratul inferior a fost containere preparate răspândit verdeață (frunze de chimen dulce, coacaze, vișină, hrean, stejar). Stratul de sus pune jos capace de ciuperci, apoi din nou, ierburi și ciuperci și așa, până când se execută ingrediente. Acoperiți recipientul cu un șervețel și pus pe partea de sus a sarcinii. În cazul în care a stat un pic de saramură, apoi acoperit cu apă fiartă curată. Scoateți frigul. După 2-3 zile, ciupercile sunt gata pentru utilizare.

Fried ciuperci albe în timpul iernii

ingrediente:

ciuperci porcini;
sare;
ulei vegetal.

preparare

Ciuperci mea, curat și se taie în mai multe bucăți, în cazul în care acestea sunt mari. Apoi le umple cu apă rece după fierbere și se fierbe timp de 15 minute, apoi mai întâi apa este drenată, se toarnă în stare proaspătă și se fierbe din nou timp de 15 minute și din nou fuziona bulion.

La încălzire baia de ulei, răspândirea și ciuperci sub capac închis se fierbe timp de aproximativ 30 de minute după deschiderea capacului și aceasta ciuperci fry încă 15 minute până la a se evapora excesul de lichid. Se adaugă sare după gust și se amestecă. ciuperci Spread preparate borcane sterile, lăsând puțin spațiu pentru stratul de ulei. Apoi se toarnă ulei, care a rămas după prăjire și închideți capacele.

Dacă este lăsat într-o tigaie un pic de ulei, apoi un nou lot de ulei vegetal se aduce la fierbere și se toarnă peste ciuperci. Păstrați aceste ciuperci nevoie într-un loc răcoros. capace din plastic închise astfel de ciuperci sunt depozitate la 6 luni și a închis capacul staniu - până la un an.

Conservarea de ciuperci albe în timpul iernii în limba bulgară

ingrediente:

Ciuperci albe - 2 kg;
mărar - 100 g;
Usturoi - 5 catei;
ulei vegetal;
oțet.

preparare

Ciuperci mea, curat, obsushivayut și se prăjește în ulei vegetal la foc mare. Apoi, să le dea rece, și le-a pus în borcane preparate. Între straturile de ciuperci se descompun mărar tocat și a trecut printr-o presă de usturoi. Uleiul care a rămas după ciuperci prăjit, se amesteca cu otet (1 lingura. Lingură), se aduce la fierbere și se toarnă amestecul rezultat în cutii de ciuperci. capace Rolls și stocarea lor în frig.

Rețetă ciuperci albe în timpul iernii

ingrediente:

Ciuperci albe - 700 g;
sare - 1.5 v. linguri;
apa - 3 cani;
frunze de dafin - 1 buc;.
piper negru - 3 buc;.
Usturoi - 5 catei;
coriandru - 0,5 linguriță ;.
muguri de cuisoare - 3 buc.

preparare

Ciuperci sortate, mea. Ciuperci mici lăsați întregi tăiate, mare în 2-4 bucăți. Usturoiul curata si se taie plăci. Într-o cratiță se încălzește apa, adăugarea de sare și se toarnă fungi. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma formată, focul și pentru a reduce ciuperci gatiti 15 minute, se scoate spuma in mod constant. Bulion ar trebui să fie transparente. Se toarnă toate condimente și se fierbe timp de un minut 7. Pune ciupercile în straturi borcane curate, schimbarea lor de usturoi. Se toarnă în borcane cu ciuperci încordate bulion. După răcire rola borcanul și le-a pus într-un loc răcoros pentru depozitare.