Cum se marineze ciuperci albe?

Ciuperci albe sunt, fără îndoială, cel mai bun reprezentant al regatului ciuperci. Ele sunt bune într-un vas separat, sau ca o componentă a oricărei combinații culinare. În afara competiției, ei și forma murate. Aceasta este ceea ce vom vorbi în continuare și vă arată cum să se marineze ciuperci albe în timpul iernii.

Murate ciuperci albe în timpul iernii - o reteta

ingrediente:

• ciuperci porcini;

Sosul bazat pe 1 litru de lichid:

• sare - 45 g;
• zahăr - 25 g;
• mazăre ienibahar - 6 mazăre;
• carnație - 2 bud;
• frunze de dafin - 2-3 buc;.
• oțet 9% - 135 ml;
• usturoi (opțional) - 3 dinte.

preparare

Ciuperci albe limpezite sub jet de apa rece, se separă capacele de la picioare, că acestea vor fi folosite pentru decapare, și, dacă este necesar, să le taie în mai multe părți. Picioarele pot fi curățate ulterior și să le aplice pentru prepararea altor feluri de mâncare.

In vas emailat cu potrivire amplă dimensiuni, în funcție de cantitatea de ciuperci, se toarna filtrat vodichku se încălzește la reflux, se adaugă acid citric, rata de două grame per kilogram de ciuperci și dau să se dizolve. Găini capac și se fierbe la feliate foc moderat, amestecand, dupa ce fierbe plin din nou timp de cincisprezece minute. Ciuperci gata să se scufunde în partea de jos.

Până când ciupercile sunt fierte, gatiti sosul în același timp. Acesta va avea nevoie de aproximativ două sute de mililitri la un litru borcan preforme. Se măsoară cantitatea necesară de apă, adăugând puțină evaporare, adăugare de sare, zahăr, foi de dafin arunca, mazăre ienibahar, muguri de cuisoare si mentinut la foc după fierbere timp de cincisprezece minute. Apoi se toarnă oțet și opțional arunca plăci de usturoi decojite și tocate.

Spread fierte capace de ciuperci cu prestaged borcane uscate sterile și se toarnă sosul. Next Act, în funcție de cât timp aveți de gând să stocarea gol. În cazul în care se folosesc ciupercile timp de două luni, apoi se ruleaza imediat în sus băncile cu capace sterile și loc cu susul în jos sub o pătură caldă până la rece. Dacă planificați o stocare pe termen lung, în fiecare borcan se toarnă o alta o lingura de ulei si otet vegetal, se acoperă cu capace și se sterilizează în recipiente de fierbere apă treizeci și cinci de minute, și numai apoi sigilate și definesc depozitul.

Spice set cu ciuperci albe de decapare nu este critică și se poate varia în funcție de preferințele lor, înlocuind alte plante aromatice sau de a le reduce la un set minim. Usturoiul se adaugă, de obicei, în piesa de prelucrat, care vor fi utilizate ulterior în salate.

Ciuperci marinate delicioase în alb de iarnă, fără sterilizare - cea mai bună rețetă

ingrediente:

• ceps - 1 kg;
• apă - 375 ml;
• zahăr - 5 g;
• sare - 20 g;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Ceapă - 75 g;
• frunze de dafin - 2 buc;.
• muguri de cuisoare - Bud 2;
• mazăre ienibahar - 3-5 buc;.
• mazăre piper negru - 10 buc.

preparare

Ciuperci albe mele, capac detașabil, mici întregi concediu, pe părți mari în bucăți mai mici. Se încălzește până la apa de fierbere, de stabilire ciupercile preparate și se fierbe, amestecarea și îndepărtarea spumei, timp de zece minute.

Apoi, scoate ciupercile skimmer, folosind un recipient curat, filtru de bulion, se adaugă sare, zahăr, muguri de cuisoare, mazăre din frunze de dafin negru si ienibahar, și se fierbe timp de cincisprezece minute, adăugând destul de un pic de pre-curate puțină apă pentru evaporare. La sfârșitul gătit, se toarnă oțet și să dea foc mic un minut.

Ciuperci se descompun între timp pe borcane presterilizate uscate, plasarea deasupra fundului inele de ceapa, și se toarnă sosul de fierbere, îndepărtarea în prealabil frunze de dafin. Suluri uscat capacele sterile, rastoarne preforme cu fund în sus și învelește complet pătură caldă până rece.

Video: Cum ciuperci Super sos marinat

Video: marinat ciuperci albe | conservelor acasă