Ca volnushki sare?

Volnushki, sărate pentru iarna - o adevărată găsi pentru orice gazda. Dacă aveți în frigider - gol, ciupercile vor fi cu siguranță salvate în această situație. Cea mai simplă versiune a prânz sau cină - cartofi fierți cu ciuperci murate. Să învățăm de la tine cum să adăugați volnushki sare și satisfăcând pentru a hrăni întreaga familie.

Ca volnushki sare acasă?

ingrediente:

• volnushki Fresh - 7 kg;
• sare grunjoasă - 200 g;
• frunze de varză - 1 buc;.
• dafin;
• condimente;
• coacaze negre și cireșe - gust.

preparare

Colecta pentru sărare ciuperci tinere și mici. Apoi volnushki purificat uscat pensulare cu o perilor rigid, a pus într-un vas mare și se umple cu apă rece, lăsând macerate timp de două zile. La fiecare 5 ore lichid inflamabil - atunci ei nu se vor întoarce acru, și să dea toată amărăciunea în plus. Apoi se scurge apa, curata perie din nou ciuperci și bine uscat pe sită.

După aceea, le-am pus straturi, stropind fiecare cu sare și semințe de schimbare mărar uscat. Se toarnă în vasul de deasupra stratului de sare a fost o acoperire de 2 cm grosime, curat, cu frunze de varză și lăsând într-un loc răcoros întuneric timp de aproximativ 2 luni. Inainte de a servi volnushki murat întâi înmuiate în apă rece pentru o zi, astfel încât au dat sarea in exces.

Rețetă de snacks-uri poate fi o mică schimbare: condimentele și condimentele puse doar pe partea de jos și pe stratul superior de ciuperci și a pus totul sub opresiune. Saline volnushki depozitat la o temperatură de la 0 la 10 de grade, evitând valuri. Când ciupercile de aer cald transforma rapid acru, iar frigul se va prăbuși în curând.

Cum se murarea ciuperci volnushki?

ingrediente:

• volnushki - 10 kg;
• sare grunjoasă - 500 g;
• frunze de dafin - 10 buc;.
• frunze de coacaze negre - 10 buc;.
• Frunzele de hrean - 3 buc;.
• mărar - 1 buchet;
• catei de usturoi -20.

preparare

Volnushki curățat de frunze și ramuri, mișcare, se taie rădăcinile și se spală bine. Acum vom lua o oală mare, se toarna in apa rece si arunca puțină sare. Ar trebui să aveți o soluție de sare de aproximativ 3 procente. Noi aducem apa la fierbere și se răspândească ușor ciupercile preparate.

Se fierbe-le timp de 10 minute, eliminarea gunoi skimmer. Apoi, ciupercile fierte aruncă într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă. Și de data aceasta, se prepară un alt vas mare. Volnushki pus într-un bol straturi, stropind fiecare cu sare. Deoarece capacitatea de umplere a fost adăugat, de asemenea, frunze de coacăze negre, hrean, mărar, frunze de dafin si catei de usturoi. Presiune de plasare de top - piatră naturală și îndepărtați vasele cu ciuperci într-un loc răcoros. Iarna gata volnushki sărat servit la masă, asezonate cu ceapă, smântână sau doar udare unt vegetal.

Ca volnushki sare pentru iarna?

ingrediente:

• volnushki - 700 g;
• frunze de coacaze negre - 2 buc;.
• Cuișoare - 3 buc;.
• Usturoi - 2 catei;
• frunze de dafin - 3 unități;.
• sare grunjoasă;
• condimente.

preparare

Volnushki prelucrate cu grijă, se spală și cu atenție omisă în apă clocotită, cu adaos de frunze de coacăz, piper și cuișoare. ciuperci se fierbe timp de aproximativ 15 minute, apoi utilizați o strecurătoare îmbinare excesul de apă și le transferă într-un castron separat.

Se adaugă frunza de dafin, usturoiul tocat marunt, mazare piper negru, sare și umple toate saramură, în care ciupercile fierte. Apoi le-am pus pe presă și scoateți-o zi în frigider. A doua zi ne extindem volnushki în borcane curate și se rostogolească în sus. gata preparate sunt servite pe masă, cu orice fel de mâncare, adăpare-le cu smantana sau se presara cu ceapa verde.

Video: Cum să murarea volnushki. Cum să murarea ciuperci pentru iarna.

Video: Cum ciuperci marinate (volnushki, agaric.)