Ciuperci marinate în timpul iernii

Una dintre modalitățile de recoltare universale o recoltă abundentă de ciuperci este decapare-le. Rezultatul este un fel de mâncare rece perfectă, care va ajuta la diversificarea feluri de mâncare preferate aciditate plăcută sau să devină auto-decorare a oricărui tabel. Show off abilitățile lor și ciuperci Picker culinare, vei putea, pentru a aduce la viata una dintre retetele noastre pentru ciuperci marinate în timpul iernii.

Rețete pentru ciuperci marinate în timpul iernii

Chiar și fără a lua în considerare faptul că ciupercile le vei așeza pe malurile, marinată va fi un complement perfect pentru recolta. Pregatite, conform rețetei vechi polonez, gustul este bogat in condimente, dar pentru că nu trebuie să se stabilească pentru ciuperci murate obișnuite.

ingrediente:

ciuperci - 2,2 kg;
boabe de ienupăr - 6-10 buc;.
Dried fenicul, schinduf - 1 linguriță ;.
arpagic - 2 buc;.
piper proaspat macinat - 2 lingurite ..

preparare

Înainte de ciuperci marinate în timpul iernii, cu ei este imperios necesar pentru a îndepărta orice contaminanți și apoi se fierbe în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 5 minute. Ciuperci pre-fierte sunt uscate pe prosoape de hârtie.

Se amesteca toate condimentele cu usturoi zdrobit. Partea de jos a sării capacului recipientului din plastic și răspândirea pe acesta ciuperci. Se stropesc cu ierburi și chiar și un vârf de cuțit de sare generos. Se repetă secvența de straturi, atâta timp cât de umplere selectat feluri de mâncare, a pus jugul de sus și se lasă ciupercile într-un loc răcoros și întunecat timp de 4 zile. După prima zi, a verifica dacă ciupercile de umiditate suficient izolate pentru a acoperi conținutul cutiei, dacă nu, apoi se fierbe soluția de sare de acoperire (1 litru de apă + 2 linguri. Sare) și se toarnă peste. După patru zile, se desfășoară ciupercile borcane sterile și se lasă în frigider pentru depozitare - ei stau pentru întreaga iarnă.

Murate ciuperci albe în timpul iernii

Mai ales valoroase sunt ciupercile cărnoase, capabile prin prezența lor pentru a umple vasul de aroma de pădure. Adăugați fierte murături această rețetă în salate, tocănițe și supe, sau aplica pentru un motiv.

ingrediente:

ciuperci porcini - 10 buc;.
ulei de măsline - 240 ml;
oțet de mere - 45 ml;
cățel de usturoi - 1 buc.;
coaja de lamaie - 1 lingura. lingură.

preparare

După curățare ciuperci de posibila contaminare cu un prosop, cu generozitate le presara cu sare și se lasă timp de o jumătate de oră. Mark apăsați și se toarnă lichidul și ciupercile se transferă într-un recipient curat. Puneți borcanele sterilizate, iar între timp conectați într-o jumătate cratiță o cană de apă, cu ulei de masline, otet, usturoi si pyurirovannym coaja. Se adauga sosul o lingura de sare. Aranjați ciupercile pe un recipient steril și se acoperă cu sosul de fierbere. Repede se rostogolească în sus.

Rețetă pentru ciuperci ciuperci marinate pentru iarna

ingrediente:

ciuperci - 1,2 kg;
arpagic usturoi - 6 buc;.
suc de lămâie - 115 ml;
apă - 460 ml;
zahăr, sare - 1 lingura. lingură;
Laurel frunze - 6 buc;.
boabe de piper - 8 buc;.

Rețetă pentru ciuperci ciuperci marinate pentru iarna

oțet - 85 ml.

preparare

Înainte de decapare ciuperci de iarnă în bănci, îndepărtați coaja de capacele de ciuperci și puneți ciupercile într-o cratiță umplut cu apă clocotită cu sare. Se fierb ciupercile timp de aproximativ 15 minute. Intre timp, ia pentru prepararea marinată, la care într-o cratiță amesteca toate celelalte ingrediente, iar amestecul a fost plasat pe foc mediu până la fierbere. Un alt ciuperci fierbinte pune pe recipient sterilizate în prealabil și se toarnă rapid sosul de fierbere. Rulati toate capacele pasteurizate.