Vinete și varză pentru iarnă

Decapate si vinete marinate varza sunt bune ca o gustare pentru a se bucura de petrecere, și la fel ca și un plus față de cartofi prăjiți. Pentru decaparea si decaparea folosind tinere fructe de 14-16 cm. Inainte de umplutura vinete incizata de-a lungul fetale 3/4 lungime, fără a ajunge peduncul 4-5 cm. Deoarece jugul este folosit, în general, sticle de plastic de volum diferit cu apă. Podgnetnym cerc poate servi, de asemenea cerc de lemn ca obișnuite sau o placă din plastic, se spală în soluție de sodă pură. Saramura cu varză acră ar trebui să fie mai mare gama podgnetnogo de un cuplu de centimetri, iar spuma este necesară curățarea în mod regulat.

vinete murate și varză

ingrediente:

Vinete - 1,5 kg;
mugurii - 400 g;
morcov - 100 g;
piper - 2 buc;.
Usturoi - 2 catei;
Apa - 1,5 l;
sare - 70 g;
chili sau piper negru - opțional.

preparare

mina Vinete, taie tija și înțepați cu o furculiță în mai multe locuri. Apoi, se fierbe timp de 5 minute după apă clocotită și se îndepărtează din tigaie. Varza fin shinkuem, morcov freca pe o răzătoare, ardei fin tăiat, usturoi trecut prin chesnokodavku, se amestecă toate prisalivaem și se lasă timp de câteva minute. Se fierbe apa cu sare si se lasa sa se raceasca.

vinete fiert ușor răcit, o incizie la jumatate, stoarce sucul și legumele farshiruem felii. Zamatyvaem vinete umplute cu un fir și se adaugă într-un vas adânc, se toarnă saramura răcită și a pus jugul de sus. Ne rezervam vinete într-un loc cald timp de 3 zile. După 3 zile, vinete sunt gata, atunci când legumele aprovizionare pot presara ușor cu ulei vegetal.

vinete murate și varză

ingrediente:

Vinete - 10 kg;
Varza - 1 kg;
Ceapă - 1 kg;
blaturi morcov - 300 g;
sare - volumul; (1 lingura la 1 kg de carne tocată.)
Ulei vegetal - pentru prăjit;
usturoi - 1 cap.

preparare

Ceapă și frunze de morcov tăiat fin și passeruem în ulei vegetal fierbinte, apoi se îndepărtează de la căldură și se amestecă cu usturoi zdrobit. Varza shinkuem fâșii subțiri și blanshiruem în apă clocotită timp de 1 minut, apoi se răcește în apă rece, dând de scurgere. Toate ingredientele se amestecă umplutura și se condimentează cu sare la rata de 1 lingura. lingură la 1 kg de carne.

blanshiruem Vinete sărate în apă fiartă timp de 5 minute, se răcește și incizia împreună umplute cu carne tocată, fir strâns și pus strângerea excesivă într-un container.

În partea de jos veselei pune frunze de varză și ele, de asemenea, apoi adăpostind legumele pe partea de sus. Se prepară saramura: 2 linguri. linguri de sare la 1 litru de apă. Apoi se toarna saramura stivuite legume. În 1-2 zile, a fost menținut la temperatura camerei, apoi se păstrează la o temperatură de 1-4 grade. 30-35 zile vinete umplute gata.

vinete marinate varză

ingrediente:

vinete - 3 kg;
mugurii - 3 kg;
morcov - 600 g;
ulei vegetal - 500 g;
ceapa - 2 buc;.
țelină - 2 grinzi;
lamaie - 2 buc;.
Miere - 2 linguri. linguri;
marar - dupa gust;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Vinete și blanshiruem mea în apă clocotită timp de 5 minute. Scoate vinete, vom face o incizie și a pus legume la un unghi asupra presei, dând lichidul să se scurgă. Varză fin shinkuem, trei morcovi pe o răzătoare, toate prisalivaem, călcată varză și se amestecă. Apoi se adaugă sucul de lămâie și piper, se amestecă din nou.

Intr-o tigaie se incalzeasca 300 g de ulei vegetal și se prăjește ceapa tocata, apoi se scoate arcul, și pe tigaie în fierbinte vinete și varză Puneți untul de miere, se amestecă. Apoi se toarnă varza sosul fierbinte, și toate se amestecă bine.

rulouri de vinete Farshiruem și bandaje tulpini de țelină. Am pus legumele intr-un vas emailat, pe partea de sus a pus presa și se lasă timp de 30 de minute pentru a vânătă ferm scufundat. Apoi scoateți opresiune și se toarnă uleiul rămas, încercând să fie toate acoperite cu vinete. Capacul superior cu capac și se lasă la rece, după 2 zile de vinete murate sunt gata. acestea Vinetele recoltate pentru iarna Acesta trebuie să fie păstrate într-un loc răcoros tot timpul, în căldură, se transformă acru.