Sosul de curcan la cuptor

Noi trebuie să plătească tribut pentru locuitorii Romei antice, care, la un moment dat au fost primii care au aplicat carnea marinare. De fapt, această invenție a fost de a deveni cel mai de succes și popular în gătit în prepararea de preparate din carne. Acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, compoziția bine alese de condimente combinate cu orice componentă de înmuiere nu dau numai fel de mâncare din carne de fiecare dată când un nou gust, dar, de asemenea, modifica structura fibrelor din carne, ceea ce le face mult mai moale si mai blande.

Astăzi ne uităm la modul în care să se aplice ideea de marinare carnea pe curcan. Acest produs are un gust neutru și o structură suficient de delicată. Marinare, în acest caz, vă permite să păstrați și să crească suculență de carne de pasăre și a da o nouă calități gustative din cauza condimente.

Marinat pieptul de curcan la cuptor in folie

ingrediente:

Per 1 kg de piept de curcan:

• iaurt fara grasime - 290 ml;
• suc de lămâie - 25 ml;
• ardei amestec pulverulent - 1 linguriță ;.
• oregano - 5 g;
• curry - 5 g;
• Sare - 100-120 g;
• fasole muștar (opțional) - gust.

preparare

Noțiuni de bază pentru prepararea marinat file de curcan, mai întâi se pregătească ingredientele marinata si se stoarce în primul rând suc de lămâie. Apoi se adaugă la chefir, condimente sare greutate, piper măcinat amestec, curry și oregano și muștar adăuga fasole opționale. Dacă pieptul de curcan se coace în cuptor in folie de aluminiu ca un întreg, se străpung în mai multe locuri cu un cuțit. Acest lucru va permite păsărilor din fibre fileul complet impregnate cu marinata.

Scufundati carnea pe toate părțile într-un amestec picant horoshenechko frecarea-l și încearcă să intre în fantele, și apoi plasat într-un container pentru marinare și se toarnă rămășițele marinata. Pentru file de curcan bine impregnat, aceasta ar necesita aproximativ șase ore. Trei ore mai târziu, trebuie să activați feliile de carne pe cealaltă flanc. Poate rezista pasăre marinată peste noapte într-un frigider, numai treizeci de minute pentru a se încălzească timp de o oră, în condiții ambiante.

Cum să se pregătească sosul pentru feliile de curcan în cuptor?

ingrediente:

Calculul la 750 g pulpă de curcan:

• otet balsamic - 20 ml;
• ulei vegetal rafinat - 60 ml;
• trei prongs usturoi;
• Pulverulent paprika - 5 g;
• Coriandrul - 5 g;
• piper praf - 5 g;
• un fir de rozmarin;
• sare - dupa gust.

preparare

Pentru a pregăti sosul pentru piesele de curcan intr-un castron, combinati ulei, oțet balsamic și fără miros. Se extrudează amestecul printr-un usturoi dinți presă cojit, adăugând ace de rozmarin, boia, piper și coriandru, arunca sare, se amestecă și se condimentează cu amestecul picant aromat obținut preparate felii de curcan. Puneți recipientul cu carne în frigider timp de câteva ore pentru marinare și arome de saturație.

Rețeta pentru marinata cu miere copane de curcan, coapte în cuptor

ingrediente:

Pe 1 kg de curcan tibia:

• floare de miere - 40 g;
• muștar rusesc - 35 g;
• trei prongs usturoi;
• ulei vegetal rafinat - 20 ml;
• plante medicinale pentru gustul tau;
• sare - dupa gust.

preparare

În acest caz, componenta de înmuiere și conservarea suculență este muștar. Mierea da vasul , note dulci mai picante și crusta incredibil. Se amestecă aceste două ingrediente și ulei de gătit, se adaugă sare, orice ierburi parfumate, care sunt cele mai plăcute la gust și mirosul.

cojit usturoi tăiat în plăci subțiri nu. Muta deoparte piei temporar cu copane de curcan, ceea ce face puncții un cuțit și nashpigovyvaem au pregătit felii de usturoi. Apoi frecati tibie marinata, se întind pielea în loc și ungeți-l cu un amestec de marinată pe partea de sus. Ne rezervăm curcan pentru a absorbi și marinat arome timp de cinci sau șase ore sau peste noapte, plasate în frigider. O oră înainte de carne de prăjire da cald în condiții ambiante.