Reteta aluat pentru găluște

Pierogi este unul dintre felurile de mâncare iconice din bucătăria națională ucraineană. Varietatea în metodele de preparare a aluatului și topping-uri este uimitor. Acest fel de mâncare este pus pe masă, și în timpul săptămânii și ca o masă festivă. Fiecare gazda nu numai pentru a hrăni vizitatorii delicioase și consistente, dar, de asemenea, spune despre modul de a face aluatul pentru coltunasi, cel mai bine este să ia unele umplutura, să acorde o atenție la nuanțele procesului de gătire.

Lean pentru aluat găluște

ingrediente:

• făină de grâu clasa premium dezirabil - 200 g;
• apă cu gheață - o treime din sticlă;
• ou - 1 buc;.
• zahar - 1 lingura;
• Sare - o șoaptă.

preparare

Se cerne faina pentru oxigenare. Încercarea de a conduce un ou, se adaugă cantitatea necesară de sare și zahăr. Framantati aluatul.

O altă realizare este un aluat simplu pentru găluște fără ouă. Lean aluat foarte puțin consumatoare de timp și cantitatea de ingrediente utilizate. Pregătiți nu este nici măcar o amantă tânără cu experiență. găluște moale din aluat macră poate fi orice carne, pește, ciuperci, legume, produse din fructe. Bazat pe aluat simplu găluște preparate chiar terci de cereale, de exemplu, cu hrișcă în noaptea sfântă înainte de Crăciun.

aluat pentru găluște Choux

ingrediente:

• faina - aproximativ 4-5 cani, la fel ca aluatul;
• lapte - 1 cana;
• unt topit - 50 g;
• albușuri de ou - 3 bucati. (Gălbenușuri poate fi utilizată în umplutura);
• zahar - 2 linguri;
• un vârf de cuțit de sare.

preparare

Într-o cratiță se aduce la lapte, se amestecă de fierbere, și se adaugă ulei, zahăr, sare. Reduceți focul, se toarnă o treime din făină, se amestecă bine până la omogenizare fără cocoloașe. Eliminați din foc tigaie, da rece. In aluat neîncălzit se adauga ouale la un moment dat, amestecând constant. Treptat umple restul de făină și se amestecă. Frământați aluat elastic.

Galuste de patiserie choux umplut cu o gamă largă de umpluturi. Este la fel de potrivit pentru ambele feluri de mâncare sărate și dulci pentru. De asemenea, acest aluat pentru a perfecta găluște cu zmeură sau afine, deoarece este foarte flexibil și nu se încadrează în afară, atunci când fierte. Găluște nu sunt convertite în mizerie tuș. Flexibilitatea se realizează prin umflarea gluten in timpul berii.

Aluatul pentru galusti pe chefir

ingrediente:

• făină mai bună primă - 500-600 g;
• orice iaurt gras - 500 ml;
• ou - 1 buc;.
• ulei mediu acru - 1 lingura;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță nici un slide-uri;
• zahar - 1 lingurita cu tobogan;
• sare - jumătate de linguriță.

preparare

Iaurtul se toarnă sifon, așteptați câteva minute până când sifon pentru a stinge. Se adaugă restul de ingrediente cu excepția făinii. Toate se amestecă până la omogenizare. Continuând să framanta, se adauga treptat faina. Framantati aluatul vag.

luxuriant găluște pe chefir nu se poate găti numai în apă clocotită, dar, de asemenea, aburit. În acest caz, aluatul devine foarte delicat textura, moale, se topeste literalmente in gura. Acesta este cel mai potrivit pentru acest aluat găluște cu fructe de pădure: căpșuni, cireșe, prune, caise, agrișe, precum și pentru umplerea dulce brânză de vaci.

aluat dospit pentru găluște

ingrediente:

• făină de grâu de calitate superioară - 450-500 g;
• PET de lapte - 250 ml;
• drojdie uscată - o jumătate de linguriță;
• apă caldă - 50 ml;
• unt topit - 100 g;
• zahăr - o pereche de linguri;
• sare - jumătate de linguriță.

preparare

drojdie uscată se dizolvă în apă caldă, se adaugă zahărul, pus deoparte în căldură până când spuma. În lapte, se adaugă zahăr, sare, se toarna untul topit. Se amestecă până la uniformizare. Amestecul rezultat a fost turnat o parte din făină și drojdie de turnare de preparare a cafelei.

Totul se amestecă bine, podsypaya treptat restul de făină. Mesim aluat până când încetează să rămânem la mâini, și apoi din nou pus într-un loc cald - lasă-l să vină. Odată cu creșterea framanta aluatul. Și așa de două ori.

Această opțiune se pregătește mult mai puțin frecvente decât alte tipuri de aluat, din moment ce a petrecut mai mult timp de preparare. Dar, pentru a testa această rețetă pentru găluște sunt cele mai potrivite umplutura de branza de vaci cu varza calita, varză și ciuperci de la un ficat, carne sau pește.

Video: Aluatul pentru videoclipuri găluște reteta

Video: ALUAT PENTRU Vareniki PE Kefir | Irina Belaya