Duck cu cartofi

În sezonul rece, în climatul continental doresc adesea un consistent și alimente nutritive, în special persoanele angajate în muncă fizică grea (nu toate stau în birourile, de fapt).

carne de rață, deși foarte gras, și încă mai conține o mulțime de elemente nutritive, astfel încât este potrivit pentru prepararea de mese bogate și nutritive, oferind energie. În vara sau în zilele mai calde rață gatiti bine cu gutuie, cu mere, prune, iar în timpul iernii poate cu cartofi - este consistent și delicios. Acest fel de mancare este foarte potrivit pentru un prânz de familie în week-end. De preferință, prepara mosc sau rațe mullardov (hibrizi cu rață mosc), aceste subspecii de carne mai licitație sau mai puțin de grăsime. Desigur, preparate din carne de păsări de apă mai bine să nu consume mai mult de 2 ori pe săptămână.

rață fiert cu ciuperci si cartofi

ingrediente:

rață - 1 buc. o greutate de aproximativ 2 kg;
Cartofi - 5-8 buc. dimensiuni medii;
ciuperci proaspete (ciuperci albe, ciuperci stridie) - 300-500 g;
Ceapă - 1 buc;.
condimente uscate (piper, cuișoare, frunze de dafin, coriandru, ghimbir, chimen dulce);
Usturoi - 2-5 cuișoare;
un pic de ulei vegetal;
Ierburi proaspete sunt diferite;
lamaie marinata - 1 buc;.
ardei roșu fierbinte.

preparare

Cap, gât, spate și aripi sfaturi și măruntaie separat de carcasă (va merge la supa). Glandele aromatice pe coada ar trebui să fie tăiate. Restul carcasei tăiate în bucăți (cu oase), convenabil de a mânca. Zamarinuem amestecul de carne de suc de lămâie, o cantitate mică de ardei roșu fierbinte + catei de usturoi 2 (pisa). Marinare timp de cel puțin 3 ore, într-un fel, pentru a schimba gustul specific al cărnii de rață. Când carnea este marinata rață, arunca într-o strecurătoare și spălați gustul alimentelor nu a fost acid. Apoi, trecerea la o cârpă curată.

Cazanul de ulei se prăjește până ceapa nuanță de aur, inele feliate trimestru. Adăugați bucățile de rață și se prăjește împreună până când își schimbă culoarea din carne, rață cu ciuperci și cartofi apoi se reduce căldura și se fierbe până aproape fierte (aproximativ 1 oră) apă podbavlyaya și agitare, dacă este necesar.

20 de minute, până când fierte se adauga cartofii si ciupercile (nu prea fin) feliate. Fierbeti cu condimente. Să se răcească ușor înainte de servire și de sezon cu usturoi și ierburi tocat. Pentru acest fel de mâncare bine deservită de o varietate de legume, murături și un pahar de lichioruri de fructe de padure.

Folosind aceleași produse și formularea (cm. Mai sus) poate fi preparat din cartofi de bătătură în ghivece porție.