Rață Reteta cu cartofi în cuptor

Găti o rață mult mai greu decât de obicei pentru multi pui, motiv pentru care acesta devine principalul oaspete la mesele noastre de vacanță mult mai puțin. În acest caz, apar probleme chiar cu păsările de coacere nu ar trebui să fie, dar pregătirea necorespunzătoare a carcaselor și condimente pentru ea poate mizerie într-adevăr o carne de rață licitație. Acest material ne-am decis să dedice o rețete de rață la cuptor cu cartofi.

Duck coapte în cuptor cu cartofi și smochine

Dacă devin plictisitor tradiționale garnitura de cartofi, apoi se amesteca tuberculii cu felii de smochine, care karameliziruyas dobândesc textura interesantă și dă vasul o dulceață de lumină.

ingrediente:

rață - 2,6 kg;
Ceapă - 135 g;
rozmarin - 3-4 crengute;
Cartofi - 740 g;
smochine - 360 g

preparare

Înainte de a găti o rață cu un cartof în cuptor, se taie toată grăsimea de pe carcasă și de a folosi frigarui efectua mai multe nadkoly în alte locuri în care grăsimea de la păsări de curte, cum ar fi copane și coapse. Cu un cutit ascutit face o incizie doar pielea de pe piept, fără a atinge carnea. În cavitatea păsării, se pune ceapa, taiata in jumatate si o crenguta de rozmarin. sare Grate carcasă și piper, a pus pe tigaie. Există, de asemenea, se toarnă un sfert de cana de apa. Lasă rață la 220 de grade timp de 40 minute. Toate umezeala se evaporă în acest timp, iar vasul este umplut cu grăsime, care trebuie să fie golit într-un castron separat. Aproximativ un sfert de pahar de grăsime, conectați cu felii de cartofi și sare ea. Întoarceți rață cu cartofi în cuptor și se lasă timp de încă o oră. Cu trecerea timpului, pune pe o foaie de copt și se coace smochine încă 6-8 minute.

reteta rață la cuptor cu cartofi și mere

ingrediente:

rață - 2,8 kg;
mere - 115 g;
cartofi - 210 g;
Ceapă - 65 g;
arpagic usturoi - 4 buc.

preparare

Într-un mortar de dinți lira usturoi, cu vârf de cuțit de sare. Frecați pasta obținută în interiorul și exteriorul păsării. reteta rață la cuptor cu cartofi și mere tuberculii de cartofi decojiți grosolan cotlet. În bucăți de dimensiuni similare și se împarte mere și ceapă. Se umple cartofi, mere si ceapa cavitatea păsării, și frigăruia de blocare gaura. Primele 40 de minute, se coace rață cu cartofi în gaura în cuptor la 180 de grade, iar apoi îndepărtați manșonul și se lasă pasărea este deja la 220 de grade pentru încă 45-55 minute.

La sfârșitul unei rață umplute cu cartofi, fierte la 260 de grade, dar nu mai mult de 15-18 de minute în cuptor, astfel încât pielea este gestionata corect rumenit, dar carnea era uscat.