Rață umplute

Puțini pasăre se pregătește în întregime în zilele obișnuite. Când se prepară umplute cu o rață, cu ocazia, pentru vacanță. umplere clasic pentru aceasta este cartoful și varza. Cartoful este cel mai bun combinat cu o rață grăsime, varză adaugă o aciditate zesty, și în prepararea cărnii de pasăre, gustul acru se înmoaie. Rezultatul este o carne de licitație suculent, cu o aromă ușoară.

Cum de a găti umplute cu o rață?

În primul rând, trebuie să se pregătească rață. Pentru a face acest lucru, elimina excesul de grăsime în jurul picioarelor și a cozii, și aripile extreme ale falanga, care sunt prăjite în procesul de prăjire. Rațele coada au 2 glande, care, de asemenea trebuie să fie eliminate, în caz contrar, gustul alimentelor poate fi rasfatata - acestea sunt de culoare gălbuie și ovale în formă. Dacă vă aflați în care nu se poate, cel mai bun tăiat guzok complet. Acum puteți chestii o rață și se coace.

Înainte de a trimite rață în cuptor, se străpung în mai multe locuri cu o scobitoare pentru excesul de grăsime afară. Și nu uitați să apă din când în când să iasă în evidență sucul, apoi carnea se va dovedi suculent și ofertă.

Duck umplute cu cartofi

Cartofi pentru umplutura este cel mai bine să ia o mijlocii, atunci nu va trebui să taie.

ingrediente:

• rață - 1 buc;.
• Miere - 2 linguri. linguri;
• cartofi - 12 buc;.
• . Mustard - 1 linguriță;
• suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
• ceapa - la gust;
• sare - dupa gust;
• Usturoi - 3 catei.

preparare

Ceapa si usturoiul pentru a curăța, se taie în inele jumătate și se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste. Pentru sos, se încălzește miere, se amestecă cu muștar și suc de lămâie, se amestecă bine. Acum freca sare sos de rață și fierte, fierte până la jumătate cartofi farshiruem (decojit anterior) se presara ceapa prajita si pune in cuptor timp de 1 oră. Se acoperă cu o rață umplute cu folie astfel încât să nu se supraîncălzi, și se lasă să se pregătească pentru încă 1,5 ore. După aceea, se îndepărtează folia și se lasă în cuptor timp de încă 30 de minute. rață de mai sus se poate turna untul topit.

Folosind aceeași rețetă, puteți găti o rață umplute cu cartofi și ciuperci. Pentru a face acest lucru, Champignon sau orice alte ciuperci tăiate în bucăți mici, amestecate cu umplutura de cartofi și umple pasărea din interior.

Poate fi folosit ca ingrediente numai ciuperci. Pentru această rețetă rață, ciuperci umplute, va dura aproximativ 400 g de produs. le Perezharte cu ceapa, se amesteca cu măruntaie de rață și umple pasărea din interior.

Duck umplute cu varză acră

Varza impregnat de grăsime excretată de la rațe, dobândesc un gust savuros, acidul sa înmuiat. Și la această rețetă este perfectă sos de afine pentru carne.

ingrediente:

• rață - 1 buc;.
• varză acră - 400 g;
• ceapa -5 ps.;
• Bulion - 2.5 cesti;
• unt - 100 g;
• sare si piper - dupa gust;
• mere (Antonov).

preparare

Ceapa se taie în inele și jumătate, se prăjește cu varză pe o tavă (dacă nu aveți o varza, reteta poate lua în articol „Cum de a face varză acră?“), Apoi se adaugă bulion, sare, piper și se fierbe timp de încă 5-7 minute. Duck se pregătească, frecati cu sare și piper și de umplere gaura de umplere fierte si coase fir. Imprastie rață umplute varza susținută în tigaie, se adaugă puțină apă și se coace la 200 grade aproximativ 1,5 - 2 ore. se toarnă periodic rață iasă în evidență suc. Dacă în procesul de prăjire rață începe să ardă, se acoperă cu folie, și 20-30 de minute înainte de sfârșitul clar și lăsați crusta roz și apetisantă forma. La servire, se decoreaza cu felii de mere.

Video: Umplute UTKA.08.01.15.

Video: rață umplute de la Eugene Polivoda - Toate bude bune. Eliberarea 730 de 12/29/15