Tartar de vițel - reteta

Snack tartar nu are nimic de-a face cu sos "Tartar". Aceste preparate europene clasice. Pentru a prepara tartar în funcție de rețeta necesară pentru file de prim carne de vită (vițel în mod ideal, mușchiul file), în stare proaspătă sau pește sărat.

biftec tartar

ingrediente:

vită - 0,5 kg;
caperele - 50 g;
suc de lamaie - 3 lingurite ;.
ceapa verde - 1 lingura. lingură;
patrunjel - 1 lingura. lingură;
muștar - 1 lingura. lingură;
sosuri "Tabasco" sau "Worchester" - 4 lingurițe ;.
ulei de măsline - 4 lingurițe ;.
sare și piper.

Pentru garnitura:

gălbenuș de ou - 4 buc;.
lamaie - 3 bucati.
caperele - 50 g;
patrunjel tocat - 4 linguri. linguri;
eșalotă luk- - 4 linguri. linguri;
muștar - 4 linguri. lingură.

preparare

Suma propusă de ingrediente destinate pentru prepararea 4 portii tar-ambalare.

Pentru acest tar-tară de vită este trecut printr-o mașină de tocat și tăiat fin. Intr-un bol cu carne tocată adăuga pătrunjel tocat, ceapa si capere. Acest lucru, de asemenea, răspândit sos și muștar, se toarnă sucul de lamaie si ulei de masline, sare, piper. Toate componentele sunt bine amestecate.

Masa rezultată este împărțit de 4 bucăți, repartizate fiecare porțiune pe o placă separată, formând o sferă de carne tocată. În centrul locașului carne tocată, unde așterne gălbenușul. Lamaile se taie în felii. În jurul fiecărei sfere de răspândire de carne pe 4 felii de lamaie. Pe cercul de lamaie loc lingura: caperele tocate (posibile muraturi), patrunjel tocat, ceapa tocate și muștar.

Dacă este dificil să se imagineze carne fără tratament termic de absorbție, este lăsat să se prăji tortilla de carne pe o tigaie fierbinte la doar 10 secunde pe fiecare parte.

Iubitorii de carne de vită Tartar cu siguranță, să fie interesat în rețetă carne de vită carpaccio.

Poate că sunteți interesat în rețeta de modul în care să se pregătească tartrul cu pești.

Tartar de somon în timpul verii

ingrediente:

pește sărat (somon, somon Chum sau a) - 400 g;
rosii - 4 buc;.
castravete - 2 bucăți;

ceapă;
eșalotă - 2 buc;.
ulei de măsline - 8 din art. linguri;
suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
piper măcinat.

preparare

Componentele foarte fin tăiate și se amestecă, se adaugă în amestecul de ulei de măsline și suc de lămâie, piper se cerne. Dacă este necesar, ușor sezon cu sare.

fel de mancare delicios gata pentru a fi servit!