Crema de tartru la domiciliu - reteta

sos tartar este considerat un clasic de preparate din bucătăria franceză. Baza sa este un ulei gălbenușurile frecate și legume, care în timpul bici gătit cel mai simplu mod de a înlocui maioneza preparată. Adaosurile această bază simplu ar putea fi tocat murături și verdeață cele mai variate. Variații reteta sos tartar la domiciliu, vom discuta mai jos.

Cum de a găti crema de tartru acasă?

Să începem cu clasice și să se pregătească că acest sos delicios uimitor de la zero, biciuire propria sa bază de date, în loc de a folosi maioneza finit. Ca urmare, gusturile sos vor fi mai pronuntate si mai consistenta de fluid.

ingrediente:

gălbenuș de ou;
ulei vegetal - 95 ml;
suc de lămâie - 5 ml;
marinata din murături - 5 ml;
castraveti murati - 55 g;
caperele - 20 g;
muștar ascuțit - 1/2 linguriță ;.
patrunjel - 1 lingura. lingură.

preparare

Un fel de mâncare gălbenușuri de ou ciocan, se adauga zeama de lamaie si murătură castravete. După ce ingredientele de batere împreună până la formarea unei emulsii timp de aproximativ 10 secunde și apoi a continuat biciuire, începe treptat și se toarnă încet ulei vegetal. Atunci când maioneza este gata, se va adăuga doar să-l muraturi tocate, capere, mustar si ierburi tocate. În funcție de salinitatea castraveți, se adaugă sare în finală gust, tartrul și apoi se răcește înainte de hrănire.

sos tartar acasă cu smântână

Pentru un gust mai delicat, fara aciditatea tipica de maioneza, se amestecă smântână și ultima picătură de miere. Rezultatul va primi un sos surprinzător de moale, dulce și sărat.

ingrediente:

capere - 2 linguri. linguri;
murături (mediu) - 2 buc;.
ceapa tocata - 1 lingura. lingură;
Usturoi - 1 cățel;
Miere - 5 ml;
oțet - 5 ml;
Maioneza - 45 g;
smântână - 120 g

preparare

Începe prin retezarea murăturilor și capere în bucăți mici. Se amesteca muraturi cu ceapa proaspătă, apoi supliment ingrediente pasta de usturoi și un amestec de oțet și miere. Pune-o porție de smantana si maioneza, apoi se păstra la frigider sosul preparat.

sos tartar - o reteta simpla de la domiciliu

Spre deosebire de rețeta de mai sus, gustul sos nu este echilibrat pe acidul margine, dulceață și salinitatea, se adaugă într-o altă nuanță și gust ascuțit, care poate fi obținut prin adăugarea de sos „Tabasco„sau orice alt gust sos fierbinte.

ingrediente:

Maioneza - 410 g;
murături - 2 buc.;
sos "Tabasco" - 4 picături;
suc de lamaie - dupa gust;
patrunjel - 2 linguri. lingură.

preparare

Se taie castraveți murați cu pătrunjel, apoi adăugați-le la baza de maioneza și se amestecă bine. Completați sos picant „Tabasco“ și un pic de suc de lămâie.
Sos Gata completează perfect prăjit legume, carne, ouă, pește.

sos tartar - gătit acasă

Aceasta reteta este folosit în loc de muraturi murat ardei iute. Dacă doriți să evitați gravitatea, pur și simplu înlocuiți de obicei fierbinte ardei grași.

ingrediente:

Maioneza - 240 g;
ardei iute conservat - 2 linguri. linguri;
capere - 1 lingura. lingură;
Ceapă - 20 g;
suc de lămâie - 15 g;
muștar Dijon - 5 g;
sos Worcestershire - 5 ml.

preparare

Se taie ardeii cu capere. De asemenea, se toaca marunt si ceapa. Se amestecă toate cu maioneza, mustar de Dijon si sos Worcestershire. Completați sosul cu suc de lămâie și se îndepărtează proba. Inainte de servire, gata făcute tartrului cel mai bine rece. El completează perfect preparate din pește și carne roșie, este de asemenea bun pentru prăjit aperitive.