Carne de vită tartru

În prezent, gătiți în termenul „tartru“, există mai multe interpretări pentru cel principal care înțelege friptură carne crudă sub sos fierbinte. Acest fel de mâncare dă putere și energie, precum și îmbunătățește în mod considerabil sistemul imunitar. În carne crudă conține o mulțime de substanțe foarte utile, acest fel de mâncare este un minunat potrivi în meniul paleodiety este în prezent câștigă popularitate.

Antena cu o istorie complexă, originile care sunt tradiții corelate organic ale nomazilor din Asia și de mare bucătăria franceză.

Pregătiți tartar - o idee mare pentru o petrecere cu prietenii. Tătară cu siguranta apel la mulți, în special bărbați și susținători ai dietei alimentare crude.

Carne de vită reteta de carne de vită tartru cu gălbenuș de ou de prepelita

Puteți pregăti un tânăr tartar de carne de cal sau de vită, chiar mai bine - de vitel. Având în vedere că rețeta nu înseamnă prelucrarea termică, carnea trebuie să treacă în mod necesar un control veterinar. Am ales cea mai bună carne (desigur, nu congelate), decupajul. În lista de componente este inclus, de asemenea, gălbenuș de ou. Ei bine, sau ouă dietetice. O mai bună utilizare a ouălor de prepeliță, în scopul de a preveni salmoneloză. folosesc de obicei sos Worcester și / sau Tabasco. Și vom face un sos simplu clasic într-un stil provensal. Calculul 4-5 portii de alimente.

ingrediente:

tăiere carne (vită tânără sau vițel) - aproximativ 1 kg;
oua de prepelita - 4 bucăți. per portie;
capere murate - 1 lingura. porțiune 1 lingură;
castraveciori murați - 3 buc. per portie;
4 cepe mici;
Usturoi - 4 catei;
lamaie;
ardei iute roșu;
sare;
Ulei de măsline extravirgin - 5-8 Art. linguri pe portie;
Otet balsamic natural de struguri - 1-2 linguri. linguri;
Muștar Dijon gata - 1-2 lingurițe ;.
diferite ierburi (patrunjel, rozmarin, busuioc, dar nu și mărar).

preparare

Învățăm cum să gătească carne de vită tartar. Pentru a începe cu, nu cred, dacă cineva vă spune că, pentru a face tartar de carne de vită, trebuie să-l treacă printr-o mașină de tocat carne. Carnea trebuie să fie curățate de filme și taie în cuțit ascuțit grele tocată. Desigur, bord de tăiere trebuie să fie pre-dezinfectate bine.

Mărunțită la mare răspândire de carne de vită tocată pe o placă (este convenabil să facă acest lucru printr-un inel special). Cu toate acestea, puteți pune doar din diapozitivul de carne. Locașul de carne. Laid spate felie de ceapa. Pe laturile răspândit caperele și castraveciori (ele pot fi tăiate). De asemenea, așezați pe laturile crengute friptură de verdeață.

Acum prepara sosul. Se amestecă uleiul de măsline cu usturoi zdrobit și ardei iute. Adauga un pic de oțet și muștar Dijon. Polem acest sos uniform fiecare friptură. În aprofundarea pus (split) 4 oua de prepelita. Prisalivaem și stropite cu suc de lămâie.

Tartar servi în mod necesar vin de masă roșu sau coniac scump și felii de baghetă albă. Mai multe tarta ieftin vinuri tinere cele mai potrivite cu o buna aciditate de fructe și tonuri pronunțate de marochin în postgust.

Se amestecă și se bucură. Mănâncă, se spală în jos cu vin și verdeață acaparare.

Se menține tocată pregătit pentru tartru, mai mult de 2 ore este impracticabilă.

Dacă în loc de ulei de măsline și sosuri europene ascuțite utilizate obține, de asemenea, ulei de susan, foarte gustoase amestecat cu sos de soia de calitate, vasul va avea o nuanță pronunțată tradiții culinare din Extremul Orient. Desigur, în acest caz, vom alege băuturile alcoolice stil adecvat.

Acesta poate fi folosit și sosuri latine acute (de exemplu, mall sau mol verde), care va da un nou gust neobișnuit Tartar.