Câte calorii sunt în pâine de secară?

pâine de secară se referă la produsele alimentare de bază. Componenta principală a acestei pâini este făină de secară. Ca un agent de dospire folosit un starter special.

Pâine de secară este cunoscut sub numele de „negru“, în comparație cu pâine de grâu, care se numește „alb“. Această culoare de pâine, datorită faptului că făina de secară de tratament termic se schimbă nuanța mai închisă față.

Sa întâmplat ca pâinea de secară timp de secole a fost una dintre principala hrană a populației din latitudinile noastre. pâine de secară A devenit popular în 11-12 secole, când au început să crească masiv de secară. Principalul motiv pentru aceasta constă în faptul că acest tip de pâine a fost mai hrănitoare și mai ieftină pâine din grâu.

Câte calorii sunt în pâine de secară?

Conform proprietăților de coacere ale făină de secară diferă de grâu. Ii lipseste gluten, dar există mai multe substanțe solubile în apă care se acumulează fluid și pentru a preveni forma de retenție a pâinii. Din acest motiv, în loc de drojdie folosită pentru coacerea aluatului să fermenteze aciditate ridicată, care este cauzată de acțiunea bacteriilor producătoare de acid lactic.

Calorii secară și pâine de grâu este mult diferită. Spre deosebire de pâine de grâu, care contine 245 de calorii, valoarea calorică secară pâine nedospită este în 160-190 unități. Cele mai multe dintre calorii provin din carbohidrati, deoarece acestea reprezintă peste 37% din volumul de pâine. Proteinele constituie aproximativ 5,7%, și grăsime - aproximativ 0,5% din greutatea produsului.

In timpul dietei poate fi utilizarea unei cantități mici de pâine de secară, pentru că este o sursă de substanțe nutritive importante. Când numărare de calorii din alimente este luat în considerare faptul că o bucată de pâine de secară calorii având o greutate de 30-40 g, este de aproximativ 52 de unități. In timpul dietei, să fie utilizate una sau două felii de pâine de secară.

Video: alimente sănătoase. De ce rău pâine cu drojdie de bere? Ce se poate înlocui pâine de drojdie?