Plăcinte osete: reteta

Orice gurmanda, cel puțin încearcă plăcinte o dată osetine, rețete tradiționale sunt sigur de a dori să repete experiența, sau chiar să învețe cum să gătească pentru ei înșiși. Dar de gătit plăcinte osetine - nu este o astfel de afacere mare!

plăcinte Aluat osete

Aluatul este foarte simplu: avem nevoie de drojdie, apă, puțină sare și un pic de zahăr. Rețeta poate include lapte, iaurt, smântână și ouă. Încă nevoie de un pic de unt pentru ungerea prăjituri finite. Mai întâi, se prepară aluatul burete: nalem în ceașcă un pic de lapte cald și se dizolvă în ea 1 linguriță de zahăr, se adaugă drojdia maruntita, se amestecă bine. Drojdia trebuie dizolvat complet. Într-o creștere loc aluat cald timp de 15-30 de minute - perelom-l într-un castron mare. Se adauga oul, smantana, chefir, (toate produsele care nu ar trebui să fie rece). Mai multe Adaugă un vârf de cuțit de sare și se amestecă bine. Vom adăuga treptat faina si de ungere periodic mâinile cu ulei vegetal, se framanta aluatul. În primul rând aluat vâscos, și atunci când se potrivesc - moale și ascultător. Se va pune aluatul curat pânza și a pus într-un loc cald pentru a se apropie de o oră și jumătate.

umplere

Glazuri pentru plăcinte osetini pot fi foarte diferite, de fapt, în funcție de tipul de umplere și sunt clasificate: brânză - ualibah, Chiri, habizdzhin, placinta osetin cu cartofi si branza - kartofdzhyn cu frunze zdrobite de sfecla si branza - tsaharadzhyn, cu carne - fyddzhin, plăcintă osetin cu varză și brânză - kabustadzhin, cu fasole - hadurdzhyn cu dovleac și brânză tocat - davondzhin.

carne de gătit plăcintă osetin

Deci, placinta osetin cu carne (de obicei, a servit în Osetia de Sud pe masă, la o dată 3 din placinta, astfel încât este calculul corespunzător).

necesare pentru test:

• 30-35 g de drojdie;
• 500-700 g de făină de grâu;
• o jumatate de cana de lapte;
• iaurt 1 cana;
• 2 linguri de smântână;
• 1-2 oua;
• 1 linguriță de zahăr;
• vârf de cuțit mare de sare.

necesare pentru umplutura:

• 1 kg de carne macră (o jumătate de bine să ia carne de vită și de oaie);
• 1 ceapa mare;
• 3-4 catei de usturoi;
• piper negru măcinat;
• praf de ardei iute roșu;
• sare.

Mod de preparare:

Nisa la mână a fost un pic bulion și unt pentru ungere. Framantati aluatul. In timp ce este adecvat, se prepară umplutura de carne: ceapa, usturoi, carne și carne tocată (utilizând o duză medie). Pepper și prisolit produse de carne de vită, se adaugă câteva linguri de bulion, se amestecă bine și se pune într-un loc răcoros, dacă este necesar. În curând aluatul nevoie obmyat și bine Promes. Se împarte aluatul în 3 părți aproximativ egale. Dintr-o parte a tortului va forma un non-subțire (altfel aluatul se poate rupe). În mijloc a pus un mic tobogan 1/3 din umplutura de carne preparate. Acum vom colecta marginile la centru și bine zaschiplem. turtă de făină Podpylim și razomnom cu grijă din centru spre margini, diametrul aproximative trebuie să fie obținut cu aproximativ 30-40 centimetri. Pentru aburul pentru a face suprafața turtei de mai multe incizii mici, sub forma unui model fără tăiere prin miez. În același mod vom forma 2 mai tort. Am răspândit pe o plăcintă copt ușor făină podpylenny (mai bine dacă este copt la cald) și plasate pe un nivel inferior la o temperatură medie a cuptorului încălzit. Se coace timp de aproximativ 10 minute apoi transferat la coacere medie și se coace mult 5-8 minute. Timp de 3-5 minute, până când tort gata, o idee bună să se toarnă ușor în găurile din turta 2-3 linguri de bulion cu aroma - deci tortul se va dovedi juicier. Perie Smahnom cu finit surplusul de făină tort, pentru a comuta tort pe o farfurie de servire și de unt din belșug smazhem (naturale). Doar pregăti mai mult de 2 tort pregătit ulei smazhem și se adaugă stivuite una alta. Când servire taie tortul împreună. O idee bună de a aplica pentru trei plăcinte cu diferite umpluturi.

Video: plăcinte osetine - o reteta Mananca TV

Video: placinta osetin cu carne (fydzhin)