Cartofi cu vinete

Gustul este excelent, iar cartofii combinate destul de organic cu vinete, ceea ce nu este surprinzător, deoarece ambele sunt extrem de utile agriculturii fac parte din familia Solanaceae.

Luând cartofii armonice de bază aromă și vinete, puteți găti o varietate de alimente interesante și sănătoase în mai multe moduri diferite.

Vinete cu carne și cartofi

ingrediente:

vinete - 2-3 buc. (În funcție de mărime);
Cartofi - 5-8 buc. dimensiuni medii;
miel tânăr (carne slaba de porc, de asemenea, adecvat sau carne de vită, iepure, curcan sau carne de gâscă) - aproximativ 400-600 g;
Ceapă - 1 buc;.
Morcovi - 1 buc;.
ardei rosu fierbinte;
pasta de tomate (component opțional);
condiment măcinat uscat (de exemplu, un amestec khmeli suneli);
Diferite ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc și tarhon);
Usturoi - 3-5 cuișoare;
ulei vegetal sau grăsime.

preparare

În primul rând, vom tăia cuburi vinete sau cuburi și pus într-un vas cu apă rece, timp de 10 minute, la stânga la otravă. Apoi îmbinare de apă, vinete și promoem arunca într-o strecurătoare.

Cazanul se încălzească uleiul sau grăsimea și se prăjește ceapa taiate marunt si morcovi cu un cuțit.

Adăugați felii piese de dimensiuni medii de carne de oaie. Toate se amestecă și de carne prajita pentru a schimba nuanța, apoi se reduce focul și se fierbe, acoperit, timp de 20-50 minute (în funcție de sexul și vârsta animalului). Dacă este necesar, se adaugă apă și se amestecă. Atunci când carnea este pe jumatate, se adauga tocat prea fin cartofi prăjiți (tineri și mici, puteți complet și cu coaja) și vinete. Se amestecă și se fierbe, închiderea capacului, la foc mic timp de încă 20-40 minute, cu adaos de condimente.

Până la sfârșitul procesului, puteți adăuga pasta de tomate. Opriți căldura și da standului timp de aproximativ 10 minute, apoi se adaugă ierburile tocate și usturoi (puteți adăuga o felie de unt real, - la gust). Dye stea în continuare, timp de aproximativ 10 minute - și gata pentru a fi servit. O astfel un fel de mâncare foarte potrivită vin de masă, coniac, Chacha, rachiu de fructe.

Opțiunea este vegetarian fel de mâncare de legume este preparat fără carne. Dacă sunteți de gătit carne de pui - timpul de gătire natural scade ușor.

Cartofi prăjit cu vinete și roșii, în chineză

Bun început, termenul „chinez“ - colectiv, ca și în China, există mai multe tradiții culinare regionale și naționale sunt foarte diferite unele de altele ca produsele utilizate și metoda de preparare. Deci, va fi corect să spunem mai multe despre feluri de mâncare în stil chinezesc.

ingrediente:

vinete - 2 buc;.
amidon;
Ceapă - 1 buc;.
clopot ardei rosu - 1-2 buc;.
roșii coapte roșii strâmte - 3-5 buc. (În funcție de mărime);
ardei iute rosu proaspat;
ulei de susan;
Usturoi - 3-5 cuișoare;
diferite verdeață (busuioc, coriandru, pătrunjel, etc.);
Shaoxing vin de orez și mirin;
sos de soia;
cartofi.

preparare

Vinete netolstym taie în fâșii scurte sunt înmuiate în apă rece timp de 5-8 minute, după care prima spălare și într-o strecurătoare întinde, apoi pe un prosop curat. Prăbușiri felii amidon vinete și se prăjește în ulei de susan la tigaie bine încălzită până capătă o culoare aurie. Se scoate din tigaie lama vinete și a trecut pe șervețel.

Taie ceapa semi-inele și piper - fâșii scurte și se prăjește separat pe foc mare pentru 5-8 minute, agitând constant tigaie și agitare cu palete. Se adauga rosiile tocate si se prajeste timp de încă 3-5 minute, amestecând. Se toarnă un vin de orez puțin și sos de soia. Foc și opri după 5-8 minute, se adaugă piper roșu fierbinte, usturoi și ierburi tocat. Se amestecă.

Cartofi se fierbe separat sau se coace. Servit în trei feluri de mâncare separate de cartofi, vinete prajite, legume. Prin consumul fiecare se impune, în toate un fel de mâncare à la carte încet: în primul rând de cartofi, apoi vinete și legume.