Coastele cu legume

Coaste, desigur, nu este cel mai bun și cea mai valoroasă parte a carcasei de orice animal de companie. Cu toate acestea, de la coaste (carne de porc, de vită, de vițel, oaie, capră) pot fi preparate mâncăruri foarte gustoase și interesante. În aceste feluri de mâncare, desigur, bun pentru a combina coaste cu celelalte ingrediente, și anume cu diverse legume.

Spune-ne cum puteți găti coaste cu legume fierte. Alegerea coaste, încercați să găsiți carne proaspătă de la animale tinere, în timp ce un fel de mâncare pe care le gatiti cu siguranta va avea un gust mai bun.

cotlete de miel, înăbușită cu legume

ingrediente:

Coastele barani- 1 kg;
vinete - 2 buc;.
ceapa - 1-2 pc;.
rosii - 2 buc;.
ardei rosu dulce - 2 buc;.
Usturoi - 2-3 catei;
Lemon - 1 buc;.
condiment măcinat uscat (de exemplu, un amestec khmeli suneli sau altele asemenea);
ierburi (patrunjel, busuioc, coriandru, maghiran, tarhon, etc).
ulei vegetal.

preparare

Coastele se taie în bucăți, potrivite pentru a mânca. Se prepară sosul de suc de lămâie, usturoi și flexiune mirodenii uscate la sol, se lasa sa stea timp de 20 de minute și se filtrează printr-un filtru. Se umple sosul peste coaste, ușor prisolit și se lasă timp de 1-4 ore.

Vom tăia ceapa semi-inele, ardei - benzi și vinete și tomate - cuburi (vinete trebuie să dețină într-un vas cu apă rece timp de 10 minute, apoi se îmbina cu apă).

Se extrage coastele din marinata si se usuca cu o cârpă curată. Bună profundă tigaie roșu-fierbinte și ulei volem. Prajiti cotletul la foc mare pentru a forma o frumoasă crustă aurie roz. Acum vom pune în tigaie toate legumele tocate cu excepția roșiile și se prăjește timp de 5-8 minute, amestecând, apoi se adaugă roșiile tocate, se toarnă puțină apă, se reduce căldura și se amestecă ușor.

Blanking se acoperă și se fierbe, amestecand ocazional, timp de aproximativ 40-50 de minute. cotlete de miel finite cu legume servite cu cartofi fierți, fasole, mazăre și năut și ierburi, lipie sau prăjituri. Puteți aplica separat un sos picant, vin de masă roșu, rachiu de struguri sau de coniac.

Aproximativ după aceeași rețetă pot fi gătite coaste de porc sau de vițel cu legume - timp a acestor tipuri de carne de gătit este aproximativ aceeași.

coaste Rețetă de vită, fierte cu legume

ingrediente:

Coaste de vită - 800 g;
ceapa - 1-2 pc;.
Morcovi - 1 buc;.
cartofi - 8 buc. dimensiuni medii;
condimente uscate (Lavrushka, Peppercorn, cuisoare, seminte de chimen si coriandru);
pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri;
ulei vegetal sau untura;
Ierburi proaspete sunt diferite;
Usturoi - 2-4 cuișoare;
praf de piper negru;
sare.

preparare

Coaste tăiate, se taie în bucăți, potrivite pentru a mânca. Vom tăia mărunt ceapa și morcovii curățate. Bine încălzi uleiul într-o tigaie și se prăjește cotletul cu ceapa si morcovi. Reduceti focul la foarte slab și volem puțină apă. Fierbeti totul sub capotă, cotlete de miel cu legume fiert uneori agitare, timp de 1-2 ore (în funcție de finețea cărnii și vârsta animalului). Aproximativ 20 de minute înainte de pregătirea finală pune cartofii tăiate în felii mari. Se umple cantitatea dorită de apă, se adaugă condimente, ușor prisalivaem și se fierbe până la făcut (20-25 minute). Puteți, dacă doriți să adăugați o pastă de tomate diluat puțină apă (este, cu toate acestea, o componentă opțională).

Inainte de servire, se presara un pic de piper negru și ierburi tocate și usturoi. varză acră, muraturi, ciuperci, vodca, lichior puternic sau amar boabe și pâine de secară: Pentru acest fel de mâncare de legume muraturi bine servit.