Cartofi Friptură

friptură - fel de mâncare cunoscut din diferite carne de animale și cartofi, ceapă, morcovi și alte legume și condimente. Bucăți de carne ușor prăjite, și apoi a fost stins cu adaos de cartofi și alte ingrediente. Pentru prepararea caserola util părea tigaie groasă și adâncă de prăjire sau vase de ceramică - pentru coacere în cuptor sau aragaz rusesc.

Trebuie remarcat faptul că carnea de animale diferite pregătește inegale timp - ar trebui să fie luate în considerare.

friptură de porc cu cartofi

ingrediente:

• grăsime porcin medie (gât, umăr, șuncă) - aproximativ 500-600 g;
• Cartofi - 500 g;
• ceapa - 1-2 pc;.
• mici morcovi - 1 buc;.
• condimente (frunze de dafin, piper, cuișoare);
• grăsime de porc sau o felie de grăsime - 30-50 g;
• Ierburi proaspete sunt diferite;
• Usturoi - 2-3 catei;
• piper negru măcinat.

preparare

Vom tăia din carne bucăți de dimensiuni medii, potrivite pentru a mânca. O bucată de carne înainte de taiere nu ar trebui să fie umed, așa că ne vom spăla și uscați-l cu o cârpă curată. Salo se taie în cuburi mici și încălzite cu aceste jumări grăsime (sau pur și simplu încălzi grăsimea într-un cazan sau tigaie). ceapă și morcovi decojiti vom tăia fin. prăjește ușor ceapa la foc mediu cu morcovi și se adaugă carnea. Fierbeti toate împreună până când își schimbă culoarea cărnii, amestecând cu palete. Reduceți focul și capacul de închidere cu condimente se fierbe timp de 20-30 minute, amestecând din când în când. Dacă este necesar, se toarnă apă.

În acest timp, doar curat și vom tăia cartofi. La finalul timpul necesar adăugați cartofii în fierbător și, dacă este necesar, turnarea mai multa apa. Fierbeti, amestecând spatula ocazional fierbinte timp de 20-25 minute. Se condimentează cu sare timp de 5 minute pana cand se inmoaie. Puteți adăuga pasta de tomate 1-2 linguri. Finisate la cald let sta în picioare timp de 10 minute, apoi se descompune-l într-un vas la carte, sezon cu piper negru si se presara cu ierburi tocate și usturoi. Pentru acest fel de mâncare roz de masă sau vin alb, poate un pahar sau două sau lichioruri cu boabe amare bine servit.

Aproximativ după aceeași rețetă, puteți găti o friptură cu cartofi de pui sau de curcan. Timpul de pui gătit este aproximativ aceeași ca și carne de porc. Turcia se pregătește un pic mai mult (încercați). Desigur, este necesar să se utilizeze în prepararea grăsime de pui (sau ulei vegetal).

iepure Friptură cu cartofi vor fi pregătite pentru 20-30 de minute mai mult (în funcție de sexul și vârsta iepure, precum și dacă utilizați carne refrigerată sau decongelate). Carnea de iepure are o aroma specifica, asa ca are sens să crească ușor numărul de mirodenii uscate și usturoi, și se adaugă piper roșu. Bad înainte de a găti carne de iepure marinati pulmonar vin ușor nesulfitirovanom cu adaos de suc de lămâie și condimente.

friptură de miel cu cartofi

miel - carne cu un gust caracteristic, care necesită o abordare specială în pregătirea și selectarea ingredientelor însoțitoare.

ingrediente:

• miel macră - aproximativ 500-600 g;
• Cartofi - 400 g;
• Ceapă - 1 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• ardei dulce (preferabil culori rosu sau diferite) - 2 buc;.
• seu (oaie sau pui);
• condimente (chimen, coriandru, și altele pot fi utilizate preamestecat, de exemplu, khmeli suneli sau curry);
• Diferite ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc, tarhon, rozmarin, etc.);
• Usturoi - 2-5 cuișoare;
• unt natural - 20 g;
• Ardei roșu fierbinte.

preparare

ulei Peretaplivaem și se prăjește ușor ceapa tocată mărunt și morcovul. Se adauga carnea, se taie în bucăți de dimensiuni medii, și se prăjește toate împreună până când carnea își schimbă culoarea. Se reduce focul și se fierbe cu condimente, închiderea capacului pentru 30-50 de minute (în funcție de carne). Periodic, se amestecă și se adaugă apă, dacă este necesar. În cazul în care carnea este aproape gata, se adauga cartofii curatati si tocate nu sunt prea mici.

Se amestecă și se fierbe timp de 10-12 minute, apoi se adaugă ardei, paie tocate, și se fierbe inca 8-12 minute. Prisalivaem și a pus un pic de unt - la gust. Pasta de tomate nu doare. Opriți căldura și da suportul sub acoperire. Inainte de a manca sezon cu ardei rosu picant si se presara cu ierburi tocate și usturoi.

O astfel de bine cald servit cu vin roșu de masă sau Chacha, brandy, coniac.

Pentru friptură cartofi rață pot utiliza același set de ingrediente in reteta cu miel (cm. Deasupra). Tehnologie și aproximativ același timp. Pentru friptura de rață cu cartofi, puteți depune un sherry sau Madeira.

Video: Cuptor Pot friptă cu morcovi și cartofi Reteta

Video: Friptură Glechik (pot) - vase de parte cartofi și legume de pui 2