Ciuperci în smântână

În lume există mai multe specii de ciuperci comestibile, care, după cum știm, nu sunt plante sau animale, dar este mai aproape de acesta din urmă. Toate ciupercile comestibile - un produs alimentar valoros, iar unele dintre ele sunt o delicatesă. Multe specii de ciuperci sunt nu numai gustoase, sănătoase și nutritive, dar, de asemenea, au proprietăți de vindecare. Din ele prepara diferite feluri de mâncare, conserve și uscate.

Pentru a face acest lucru, oamenii nu colectează numai ciuperci în creștere în mod natural, dar, de asemenea, a învățat să se reproducă unele specii de metode comerciale. Diferite ciuperci combină gustul caracteristic și mirosul, oferind nuante. Aproape orice, în orice caz, marea majoritate a speciilor de fungi sunt obținute gustoase dacă le pregăti cu smântână sau smântână, aceste rețete cunoscute multora. Ciuperci poate fi aburit sau prăjit, în orice caz, crema remarcabil să completeze și să se accentueze aroma lor.

Spune-ne cum să gătească în mod corespunzător ciupercile în smântână.

Puncte importante:

încercați să utilizați ciuperci cultivate industrial produse sau colectate în loc ecologic curat, departe de drumuri și întreprinderi;
smântână, spre deosebire de a expune doar un tratament termic minim, în caz contrar acesta va pierde structura naturală și utilitatea. Alege smântână naturală, smântână în loc de produse discutabile.

ciuperci înăbușită și ceapă în smântână

ingrediente:

ciuperci proaspete (ciuperci albe, stridii) - aproximativ 400 g;
Ceapă - 1 buc;.
grăsime smântână - aproximativ 150-170 ml;
ceapa - 5-8 pene;
Usturoi - 2 catei;
unt natural topit;
piper negru, măcinat dulce;
nucșoară ras;
sare.

preparare

Ciuperci scufunda în apă sărată rece timp de 10 minute. Se spală, dacă este necesar, curat și aruncați într-o strecurătoare și mai bine - pe o pânză curată.

Peel și sfert de inele de ceapa nashinkuem sau mai mici. Vom tăia ciupercile prea fin.

Se topeste untul intr-o tigaie la foc mediu. Spasseruem arc pentru a schimba culoarea. Adăugați ciupercile. Passeruem împreună, amestecând spatulă timp de 5 minute, apoi se reduce căldura și se fierbe, acoperind capac pentru încă 15 minute (stridiilor pot și vor, și ele sunt comestibile crude).

Spre sfârșitul procesului, se adauga smantana, condimentat cu piper și nucșoară. Se amestecă un pic prisalivaem și căldura scăzută ne aduce aproape la fierbere. Se oprește încălzirea și se lasă timp de 10 minute sub capac. Adăugați fin tocat ceapa verde și forțat printr-o presă de usturoi. Puteți adăuga cu siguranță o diferite ierburi aromate (patrunjel, marar, etc ..), dar în cantități foarte mici, astfel încât să nu denatureze gustul prea. Se serveste cu orez fiert, cartofi, hrișcă, mazăre, fasole diferite cereale.

În ceea ce privește băuturile, cel mai bine este de a alege ceea ce sau puternic tinctura boabe amar sau vin de masă de lumină.

Ciuperci în smântână poate fi servit cu carne de pui, fierte sau prajite compoturi. Pui este mai bine să se pregătească separat. Dacă gatiti toți împreună în același cazan, gaj ceapa si bucatile de pui timp de 20-30 minute înainte de ciuperci.

ciuperci pane cu smantana într-un stil de Sud

ingrediente:

ciuperci proaspete - 400 g;
ulei vegetal sau unt sau animal grăsimi naturale;
Crema - 150 ml;
Usturoi - 2-3 catei;
tequila sau rom - 30 ml;
ardei rosu fierbinte;
boia de ardei;

curry;
ierburi (ceapa, coriandru, busuioc, pătrunjel);
sare.

preparare

Într-o cratiță topi grăsimea sau uleiul. Foc mare, se prăjesc ciupercile feliate pana se rumeneste. Vărsarea un pahar de tequila sau rom, se amestecă și se aprinde. După 3 minute, se aduce în jos capacul de foc. Acum, se toarnă în crema, prisalivaem, se adaugă condimentele și se amestecă. Opriți focul, închideți capacul. După 10 minute, se adaugă usturoi pisat și ierburi. Se serveste cu orez, cartofi, fasole sau mamaliga.