Cum să se usuce ciuperci?

Ciuperci - un produs alimentar valoros, acestea conțin proteine ​​specifice, multe elemente utile urme și vitamine necesare organismului uman. Una dintre modalitățile cele mai convenabile de conservare ciupercilor pe un timp suficient de lung este desicare lor (uscare).

Ce ciuperci uscate?

Pentru a usca este recomandabil să se ciuperci numai tubulare. placă de ciuperci uscate va fi amar neplăcut. De obicei uscate, ciuperci boletus, plop, chanterelles, hribi, Mokhovikov, ciuperci și ciuperci de toamnă. Pe vreme rece, aceste spații pot fi utilizate perfect pentru prepararea unei varietăți de mâncăruri gustoase și chiar delicioase, sănătoase și nutritive. Cu toate acestea, în scopul de a pregăti aceste piese de prelucrat util, în primul rând ar fi frumos să știe cum să se usuce ciupercile la domiciliu pentru a salva un maxim de proprietăți utile.

Cum de a alege ciupercile?

Nu aduna ciuperci în creștere de-a lungul drumurilor și în apropierea industriilor murdare - ciuperci, în general, ușor de a absorbi substanțe nocive, este posibil pentru a obține otrăvit. Este mai bine să colecteze ciuperci pentru uscare, într-o zi însorită uscat. Nu se recomandă să se spele ciuperci înainte de uscare - acestea pot întuneca, își pierd aroma și unele dintre proprietățile benefice. Puteți perie ușor departe cu o perie moale. Ciuperci uscate pot fi spălate înainte de preparare. ciuperci mari mai bine se taie în bucăți mici. Când uscare, desigur, este mai bine să colecteze ciuperci în pachete separate, pentru clasificarea speciilor.

Cum să se usuce ciuperci?

Strung preparat ciuperci pe un șir de caractere și atârnate la umbră într-un loc bine ventilat sub acoperiș, este mai bine în proiect. Ei bine, în cazul în care o grămadă este lumina soarelui. Fungii poate fi extins pentru uscarea pe tăvi, hârtie, țesături sau tifon. În condiții meteorologice favorabile, procesul nu dureaza mult timp - câteva zile. Dacă vremea rea ​​avansat, poate dosushit (sau complet uscate), ciuperci la cuptor la foc mic. Ușa cuptorului în timpul de uscare este mai bine să păstreze ușor pentru a evita evaporarea. Poate provyalit ciuperci și cuptorul de răcire rusesc.

La ce temperatură să se usuce ciuperci?

Procesul de uscare în cuptor și cuptorul durează 3-5 ore la o temperatură de aproximativ 50 ° C Până la sfârșitul ciupercilor de uscare ar trebui să devină fragile. Poate fi uscat ciuperci în vecinătatea cuptorului, unde caldura amplu. Și, desigur, posibil să se usuce ciupercile, folosind uscătoare speciale - acestea sunt productive și economice. În orice metodă de uscare este necesară pentru 2-3 termina procesul de uscare și ventilați fungi. Ciuperci uscate sunt cel mai bine stocate într-un saci de panza curate pot fi - în pungi de hârtie sau borcane de sticlă. Ciuperci depozitate în zone bine ventilate.

Durata de depozitare de ciuperci uscate

Se depozitează ciupercile uscate pot fi destul de lung, dar e mai bine să nu mai mult de un an, care este, este de dorit să le utilizeze până în sezonul următor. De ciuperci uscate se poate face pulbere de ciuperci cu ajutorul unui procesor sau râșniță de cafea. O astfel de condimente uscate este minunat pentru a fi utilizat în timpul sezonului rece. pulbere de ciuperci se păstra de preferință într-un borcan de sticlă închis ermetic.

Cum să se usuce galbiori?

Chanterelles - ciuperci speciale - acestea sunt utilizate nu numai pentru gătit diverse feluri de mâncare, dar, de asemenea, pentru tratament în medicina populară. Acceptați vulpile medicinally cel mai bine sub forma unei pulberi uscate (fara a supune unui tratament termic și fără a utiliza sare) sau infuzie pe un defect sau vodca. Pulbere și tinctură chantarelle utilizate în boli ale ficatului și pancreasului, helminthiasis și giardiaza în combinație cu alte mijloace naturale. Înainte de uscarea bureții nu se spală. Înșirare-le pe linia de pescuit sau fir alb aspru și uscat, de preferință, la o temperatură de cel puțin 30 și nu mai mult de 50 la C. Dacă temperatura este mai mare proprietăți terapeutice chantarelle pierdut. Se usucă ciupercile nu este mai mult de 5 zile. vulpile uscate pot fi măcinate într-o pulbere într-o râșniță de cafea (nu praf).

Video: Cum să se usuce ciuperci pentru iarna

Video: cum să se usuce ciupercile (bureții uscați-le)

Video: Reguli de uscare ciuperci. Podberozoviki.