Clatite cu hrișcă

Deci, familiar pentru noi de feluri de mâncare din copilărie, cum ar fi clătite, puteți încerca să gătească cu un gust complet nou și totuși atât de familiară. clatite hrișcă va satisface chiar și cei mai mancatorii pereborchivy. Deoarece noile arome, deși, în forma veche a atras întotdeauna un dinte dulce.

Rețetă de clatite din făină de hrișcă, fără iaurt drojdie

ingrediente:

Făină de grâu - 125 g;
unt - 50 g;
făină de hrișcă - 125 g;
chefir 1% - 0,5 l;
Oua - 2 buc;.
Zahăr - 30 g;
Sare - linguriță ;.
apă caldă - 100 g

preparare

Prepararea orice clatite sau clatite, începe întotdeauna cu prepararea făinii. Din moment ce toată lumea știe că producătorii săi adesea vinovați de fabricație off-calitatea produsului, trebuie să verificați pentru prezența oricăror gândacii de făină, și chiar dacă nu găsiți nimic, cerne faina. Și în acest caz, asigurați-vă că pentru a cerne făina de două, vă ajută să scapi de bulgări nedorite în aluat. Ordinea de amestecare cea mai bună utilizare a lichidului la făină, care este, în primul rând, se amestecă ouăle cu sare și zahăr, unt, apoi se adauga iaurtul, iar după masă.

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția apei și bine amestecate, lăsați aluatul să se odihnească timp de cel puțin o jumătate de oră. În această perioadă, făina încă să ia în umiditate și aluatul va fi gros, și pentru că aveți nevoie de apă. Adăugarea-l încet și amestecarea aluatului, veți obține, că consistența dorită pentru clătite. După aceea, nu fi leneș să se scurgă aluatul, în viitor, această procedură vă va salva de probleme, cum ar fi bulgări în tigaie.

Se toarnă aluatul pe o tigaie încălzită cu un polonic, se toarnă direct în centru, este important, astfel încât să puteți distribui cu ușurință într-o tigaie, pur și simplu înclinând mâna. Dacă ați turnat o mulțime de aluat în tigaie, nu vă faceți griji, trebuie doar să verse tot excesul înapoi în recipientul cu testul, într-un mod folosit de bucătari profesioniști pentru fabricație cele mai bune clatite.

clatite Obzharivaya pe ambele părți, ori teancul de ele. Hrișcă pregătesc clătite cu apă, precum și, după aceeași rețetă, dar substituind chefir, la apa de băut obișnuită.

clatite drojdie hrișcă fără lapte făină de grâu

ingrediente:

lapte - 660 ml
drojdie uscată - 10 g;
Zahăr - 50 g;
Crema - 50 g;
făină de hrișcă - 130 g;
unt topit - 40 ml;
sare - 5 g;
Ou - 2 buc;.
Soda - 5 g

preparare

Înainte de a găti clătitele din făină de hrișcă, nevoia foarte a cerne faina. Coacerea aceste clatite din făină de hrișcă pură, spre deosebire de amestecat cu grâu necesită mai mult de pregătire și de gătit abilități. Deoarece făină de hrișcă nu este fără gluten sau gluten, motiv pentru care clătitele sunt mai fragile, ele sunt mai dificil de a coace fragile și greu pentru a porni. Se incalzeste un pahar de lapte la 40 de grade, deoarece drojdia este mai bine să lucreze în testul de căldură, dar în nici un caz nu se va încălzi laptele, din moment ce poate ucide doar drojdia.

Deci, se toarna un pahar de lapte cald, apoi se presara în drojdia în ea, apoi de zahăr, și smântână. Se amestecă bine toate, și după ce intră treptat făină de hrișcă, încercând să-l totul se amestecă fără formarea de bulgări. Închideți la oala de testare și pentru a muta în căldură la 2 oră. Apoi aluatul se toarnă unt topit, sare si proteine gălbenuș de ou vii încă la îndemână. Acum se încălzește restul de lapte clatite drojdie de hrișcă le diluează până aluatul și bine amestecat. Numai acum, nu puteți adăuga sifon hidratat, acesta va rambursa excesul de acid produs din cauza acru și în procesul de fermentare drojdie. Proteina, care se presupunea că a plecat, bate la o spumă, și de asemenea, se adaugă la aluat, împingându-l să intervină.

Spre deosebire de la coacere clătite din comun într-o tigaie pe care trebuie să fie unse din belșug și temperatura de coacere este foarte moderat. Întoarceți clatita numai după ce se asigură că centrul este prea bun propeksya. Fiecare unsoare clătită la cuptor cu unt și locul pe cel precedent, apoi se acopera ceva ca un castron mare.