Curcan umplut

De carne de curcan pot fi preparate delicatese reale, mai ales în cazul în care lucrurile cu setul său perfect potrivite de componente și se coace în cuptor. Pentru astfel de preparate pot fi folosite ca file de pasăre și fluierul piciorului. Variante ale acestor feluri de mâncare oferă în rețetele noastre de mai jos.

Umplute piept de curcan, coapte în cuptor - reteta

ingrediente:

curcan file din piept - 1,2 kg;
șuncă sau bacon - 260 g;
solid brânză - 130 g;
albastru brânză - 85 g;
crengute proaspete de busuioc - 3-4 buc;.
ulei de măsline - 25 ml;
sare;
amestec pulverulent de cinci ardei;
ierburi aromatice;
unt;

Pentru sos:

maioneza clasica - 220 g;
oțet de vin alb - 10 ml;
busuioc verde proaspete - 2-3 crengute;
un vârf de cuțit de zahăr;
un vârf de cuțit de sare.

preparare

Spălat a și obsushennoe file de curcan tăiat piept în așa fel, astfel încât să puteți implementa ca o carte, se acoperă cu o folie de film comestibilă și laminare un făcăleț sau atingeți ușor ciocan culinar. Straturile rezultate subtiri au un aliment carne pe film foaie, formând o formație dreptunghiulară. sare aromatizată a acestuia, amestec măcinat de cinci ardei, ierburi aromate uscate și descompune ierburi busuioc tocat. Top distribuie tăiat în plăci subțiri de șuncă sau bacon, acoperit cu felii de brânză tare, și se adaugă câteva felii de brânză cu mucegai albastru. Dacă nu vă place gustul, puteți lua doar despre orice alt fel de brânză moale.

Ajutându-te de film foaie, transforma produsul într-o rolă și cravată-l strâns cu sfoară sau un fir de bumbac. Unsă unt vasul de copt, prevăzut în acesta rezultând mănunchi și aruncați-l într-un preîncălzit la 170 grade cuptor timp de o jumătate de oră, udare ocazional cu un lichid lingura eliberat.

În timpul de coacere, se prepară sosul rola pentru el. Pisa busuioc verde, se amesteca cu maioneza si otet de vin, îmbrăcat cu sare, zahăr și se amestecă. Puneți o greutate în frigider pentru răcire și infuzie.

Pregătirea pentru ameliorarea sulul firului, se taie în felii de aproximativ centimetri și jumătate grosime și se servește cu sos de busuioc rece fierte.

Reteta shin de curcan umplut cu mere și prune uscate în cuptor

ingrediente:

Turcia copan - 2 buc;.
unt - 45 g;
prune uscate, fără sâmburi - 75 g;
două prongs usturoi;
un măr acru-dulce;
felii de bacon afumat;
o jumatate de morcov mic;
sare;
amestec pulverulent de cinci ardei;
ierburi aromatice.

preparare

Pentru a pregăti copanele umplute, avem nevoie pentru a le elibera din oase, lăsând doar partea extremă a acestuia la baza. Apoi, pasta rezultată este pus sub folie de plastic și resping bun ciocan de bucătărie. Acum, cu aromă de copan interior amestec de sare de cinci ardei la sol, ierburi aromate uscate și dau puțină marinată. În acest timp, ne pregătim ingredientele, umplute copan de curcan pentru a fi utilizate ca umplutură. Se spală cu atenție prune uscate, tăiate în felii de mere decojite și o jumătate de morcov, usturoi dintii scapa de coaja si se taie in jumatate.

Umple shin ingrediente preparate, se adaugă o bucată de unt, le da o forma naturala si înfășurați felii de bacon afumat. Acum, locul semifabricatul obținut în formă uleioasă și situate în cuptorul încălzit la 200 de grade. Stăm o shin îndesat în astfel de condiții de temperatură timp de patruzeci de minute sau până la gradul dorit de rumenire.