Turcia cu fructe

Combinația de carne cu sosuri de fructe și topping este popular nu este primul secol. Pentru fiecare tip de carne ar trebui să adăugați propriile adăugiri, dar cele mai multe „modest“, în acest context, este considerat a fi păsări de curte. De pui, rață și curcan cu fructe - vor fi la fel de mâncăruri delicioase și originale pentru vacanță și meniul de zi cu zi, dar în rețetele de mai jos, ne vom concentra pe un singur păsări de curte - Turcia.

Ananas sub curcan în cuptor

ingrediente:

• curcan file - 1,8 kg;
• Inele ananas - 5 buc;.
• vin alb sec - 115 ml;
• Miere - 30 ml;
• Sos de soia - 30 ml;
• cașcaval - '95

preparare

Se împarte curcan file în 5 părți grosimi egale, fiecare dintre felii ușor resping pentru a compromite integritatea fibrelor și pentru a accelera penetrarea marinata.

Pentru sosul, se amestecă vin alb sec, miere și sos de soia. Se amesteca cotletul cu marinata și se lasă timp de cel puțin o jumătate de oră. cotlet Spread marinate în tigaie selectat și răspândit peste inelul ananas. Se presara fiecare din branza cotletul și se pune în cuptor timp de 20 de minute la 210 de grade.

Turcia cu prune și mere în cuptor

ingrediente:

• curcan file - 540 g;
• crengute de cimbru - 6 buc;.
• bacon - 10 rangă;
• Usturoi - 2 catei;
• un pumn de prune;
• mere - 1 buc.

preparare

Împărțiți file de curcan mare în 4 bucăți și se resping. Frecati fileuri cu sare și pyurirovannym de usturoi, se presara cu cimbru frunze la o parte și a pus prunele tocate și mere tocate în centrul piesei. Roll-rola friptură și se acoperă cu felii de bacon. Fixați șuncă și pui de carne se frigărui și se așează într-o formă. Lăsați role să se coace la 180 de grade timp de 40 minute.

Piept de curcan cu portocale în cuptor

ingrediente:

• curcan file - 3,2 kg;
• Usturoi - 3 catei;
• crengute de rozmarin și cimbru - 4 buc.;
• Frunze de salvie - 1 lingura. lingură;
• muștar Dijon - 10 g;
• suc de portocale - 115 ml;
• portocaliu întreg - 1 buc;.
• suc de lămâie - 25 ml;
• supa de pui - 115 ml.

preparare

În partea de jos a tavă de copt Lay felii de portocale. Se prepară un amestec de frecare pasăre, combinând ierburi cu muștar, pasta de usturoi și un praf de sare. fileurile Frecați amestecul obținut și puneți-l deasupra felii de portocale. In partea de jos a formei se toarnă bulion și suc de portocale. Lasă-l în cuptor la 150 de grade timp de o jumătate de oră. Turcia, fructe coapte trebuie să fie tăiate după 10-15 minute de la scoaterea din cuptor.

Turcia cu mere și portocale în cuptor

Materialul nu poate fi numit complet fără să vorbim despre curcan cu fructe, fierte în cuptor în întregime. Pasărea este umplut cu bucăți de mere, și cojile sale glazură acoperite de suc de portocale pe baza cărora caramelizare după coacere.

ingrediente:

• curcan în carcasă - 5,3 kg;
• Sos de soia - 720 ml;
• apă - 720 ml;
• miere - 115 ml;
• suc de portocale 3-4;
• ghimbir ras - 2 linguri. linguri;
• usturoi pyurirovanny - 2 linguri. linguri;
• . fulgi de ardei iute - 1 linguriță;
• mere - 2 buc.

preparare

Se amestecă apa cu miere si sos de soia, se adaugă un vârf de cuțit de sare și suc de portocale. Se pune sosul în ghimbir ras si usturoi și chili fulgi pyurirovanny. Coborâți carcasa de curcan într-o marinată și se lasă pasărea în marinat timp de 12 de ore sau până la zile întregi. Odată cu trecerea timpului, a pus pasărea din mere feliate și a închide cavitatea de băț. Sosul fiert până loc de curcan gros și foarte într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 2,5 ore. Din când în când, lubrifia suprafața de curcan îngroșat sosul, care va servi ca o glazura. De îndată ce carnea a coapsei va curge suc clar - pasărea este gata.

Video: Turcia cu fructe și legume în sos dulce

Video: duel culinar - Șuruburi Singer Ksenia Novikova vs Chef Igor lemn