Branza de vaci din lapte

În magazin puteți cumpăra întotdeauna brânzei finite. În plus, acest produs este disponibil într-o gamă foarte mare, puteți alege pentru a se potrivi cu fiecare gust. Dar, după cum toată lumea știe, cu produse de casă, nici unul dintre magazinele de bunuri nu pot concura. Acasă va fi întotdeauna gustos. Acum, vă vom arăta cum să facă brânză de casă din lapte.

rețetă brânză de vaci din lapte

ingrediente:

Lapte - 1 litru;
Pui ou mare - 2 buc;.
sare - 2-3 lingurite ;.
Crema - 250 ml.

preparare

Lapte cu adaos de sare la fiert. Între timp, bate ouă, de mult pentru a încerca aici nu este necesar, este important doar pentru a se amestecă până la uniformizare. După fierberea laptelui reduce focul, se toarnă în masa de ou, se framanta si se adauga smantana. Acest lucru nu este de a interfera cu opritorul. Aproximativ 5 minute mai târziu, se va forma cheaguri coagulat și ser ele. Acum, toate acestea sunt aruncate înapoi într-o strecurătoare căptușite cu tifon, împăturit în 3-4 straturi. Sub rezerva sticla lichid. Spre final am pus presa - este convenabil pentru a pune o placă plană convențională, și va pune o sticlă de apă. Așteptați până când brânza sa răcit, și apoi scoateți-l în frigider. Dacă preparați în seara, de dimineața zilei de brânză de vaci de lapte va fi gata!

brânză de vaci solide din lapte

ingrediente:

caș uscat degresat - 1 kg;
PET de lapte - 700 ml;
Oua - 3 buc;.
. Bicarbonatul de sodiu - 1 linguriță;
unt de 82,5% grăsime;
Sare - linguriță ;.
piper negru măcinat.

preparare

Cașul freca mâinile pentru a elimina bucăți mari. Ne toarnă laptele într-o cratiță (de preferință din aluminiu) și incendiate. De îndată începe să apară prima bulbashki, pune în cabana lui. Focul, în același timp, ar trebui să fie mici. Alăturat masa la fiert, amestecând continuu. Se fierbe aproximativ cincisprezece minute. Acum, peste un alt gol oală pune strecurătoare, acoperit cu tifon, în care pre-stabilite de 2 ori. Brânză de vaci se întinde într-o strecurătoare, scurgeti Compromisul zer. Aceasta va dura aproximativ 5 minute. Obținut răspândirea în masă caș în Kazanok fier, adăugând ou, unt moale, bicarbonat de sodiu, sare și piper (mai bine dacă este proaspăt măcinat). Framantati totul pana se omogenizeaza. Amplasat pe foc (el ar trebui să fie un pic mai mult decât minimul) și în mod constant interferează. Cel mai bine este să o faci cu o spatula de lemn. De îndată ce greutatea va ține pasul stenochek, brânză gata! Este nevoie de aproximativ 6-7 minute. Arunca brânză pe o folie de plastic unsa, înveliți-l, da forma dorită. După ce brânza sa răcit, scoateți-l în frigider. A doua zi, el va fi gata pentru utilizare. Această cantitate de produs se obține aproximativ 650-700 g brânză. Acesta poate fi înfășurat într-o cârpă curată și se păstrează în frigider timp de până la o lună.

Branza de vaci din lapte acru în multivarka

ingrediente:

lapte acru - 3 L;.
Oua - 3 buc;.
Sare - 2 lingurite ..

preparare

Lapte acru, sare și se amestecă ouăle. Puneți masa în Multivarki container, selectați instrumentul modul de „coacere“ și de timp - 20 de minute. Este necesar să se separe serul. Când procesul este complet, cheagul care rezultă aruncă într-o strecurătoare. Atunci când zerul este aproape se oprește se scurge, a pus pe partea de sus a unei plăci și un bol de apă. Astfel, lichidul va încă sub presiune. Brânza rezultată se pune în frigider de ore la 12. După aceea brânza de vaci deja din lapte acru este gata pentru utilizare.

acasă brânză Adygei din lapte

ingrediente:

Lapte - 3 L;.

kefir - 1 L;.
Sare - 2 lingurite ..

preparare

Kefir este pus într-un vas și încălzite până când amestecul se separa în curds și zer. Bizui într-o greutate strecurătoare. Serul rezultat a fost menținut la temperatura camerei timp de 2 zile, la acrit. După aceea se fierbe laptele, se toarnă în ser și rezervelor minime de căldură minute la 10. După acest timp brânza se formează pe suprafață. Separându-l de zer, se adaugă sare și se amestecă bine. Am pus brânză de vaci într-o presă și se lasă ore pe 12. Acum, brânză acasă Adygei gata!