Cum de a face brânză acasă?

puteți găti propriile mâini atât moale și mai greu și chiar și brânzeturi cremoase, care se potrivesc perfect în rețetele de alimente preferate. Detalii cu privire la modul de a face brânză acasă în rețetele de mai jos.

rețetă de brânză Adygei la domiciliu

brânză moale Adyghe mulți place să se gătească. Motivul este nu numai aroma delicata a produsului finit, dar, de asemenea, ușurința tehnologiei de gătit.

ingrediente:

• grăsime din lapte - 1,8 l;
• coagulat - 730 ml.

preparare

Conținutul de grăsime din lapte și naturalețea în această rețetă este important, deoarece nu fiecare pasteurizat-revista de lapte poate da dreptul de cantitatea de materii prime.

Prin plasarea laptele într-o oală cu pereți groși la foc mediu, așteptați să fiarbă. Se toarnă iaurt lapte fierbinte, se adaugă sare și așteptați până când suprafața coagulului de lapte emerge - cei care sunt coloana vertebrală a brânzei noastre Adygei. Atunci când se formează cheaguri, scoateți vasul cu amestecul de lapte la căldură și se lasă, acoperit, timp de câteva minute. Desfaceti cheaguri într-o sită și a pus pe partea de sus a presei. Se lasă să se scurgă reziduurile de ser 8-10 ore, prin plasarea vasul cu brânză în frigider.

Scoateți brânza din matriță și un ser se adaugă 3-4 linguri de sare. Se depozitează brânza în soluția rezultată.

Rețetă pentru fabricarea brânzei la domiciliu

Casele pot fi preparate nu numai moale, dar brânzeturi tari, care sunt perfect topit și combinate perfect cu orice aditivi (ierburi, condimente, usturoi).

ingrediente:

• lapte - 975 ml;
• caș - 840 g;
• . Soda - 1 linguriță;
• Oua - 2 buc;.
• unt - '85

preparare

Înainte de a face cheagul de brânză la domiciliu, a pus brânză într-o oală și se toarnă laptele. Plasarea containerului pe un foc mediu, așteptați până când brânza începe să se separe de zer. Fold masa, împingeți ușor spatula pentru a îndepărta excesul de umiditate și apoi se toarnă caș în aceeași tigaie pe foc. Adăugați untul.

Bateti ingredientele rămase împreună și se adaugă la crema de brânză. Micșorați căldura la un nivel minim, se prepară brânza de la domiciliu până la complet topit și netedă. Gătitul va dura aproximativ 10 de minute, dar puteți regla duritatea produsului final să se ocupe de greutate și se încălzește mai mult.

Se toarnă masa în matriță și se lasă să se întărească în frig.

Cum de a face brânză acasă din lapte?

ingrediente:

• lapte - 1,9 l;
• frișcă - 235 ml;
• suc de lămâie - 65 ml.

preparare

Conectați prima pereche de ingrediente fermentate împreună, se adaugă un vârf de cuțit de sare bună și puneți-l peste foc. Așteptați până la începutul se fierbe (nu se fierbe!) Și rotiți în jos de căldură, se toarnă sucul de lămâie. Se agită conținutul tigaie, scoateți-l și se lasă deoparte timp de 15 minute. Se scurge ser într-o strecurătoare, acoperit cu tifon, și întârziată pe suprafața cheaguri de lapte acoperă și se lasă sub presiune timp de aproximativ o oră. Rezultatul este o brânză moale cremoasă, foarte amintește ricotta.

Producția de cremă de brânză la domiciliu

ingrediente:

• cremă grasă - 460 ml;
• suc de lămâie - 15 ml.

preparare

Capacitate loc cremă pe baia de apă și se încălzește aproximativ 10 minute la o căldură blândă. Se toarnă crema și se fierbe totul timp de 5 minute. Îngroșată Pune masa pe tifon și se lasă sub presiune pentru o zi. cremă de brânză Ready pot fi completate cu ierburi și condimente după gust, sau utilizate în rețete mâncăruri dulci.

Video: Cum de a face brânză (brânză) acasă?

Video: Cum de a face brânză de vaci la secretele de rețete acasă de brânză de vaci de gătit