Cabană brânză de vaci și lapte

Un mare ajutor pentru factorii de brânză începători rețete cabana noastră de brânză de vaci și lapte.

brânză de casă din brânză de vaci și lapte

Aceasta reteta traditionala pentru home-made brânză dur este incredibil de popular printre multe amante. Motivul pentru care acest lucru nu este doar o reteta foarte simpla, dar, de asemenea, capacitatea de a varia duritatea produsului finit prin schimbarea timpului de gătit sale.

ingrediente:

caș - 680 g;
lapte - 940 ml;
soda - 5 g;
sare - 10 g;
unt - 35 g;
Ouă - 2 buc.

preparare

Gatiti cheagul de brânză și lapte este mult mai ușor dacă vă deda în brânză moale, care este mult mai probabil să se topească. Bay lapte caș, pune vasul cu amestecul la foc mediu si se lasa la fiert până când se îndepărteze excesul de zer. Aceeași brânză în acest moment începe deja să se topească și să se adune bucăți mari. Odată ce acest lucru se întâmplă, înclinați brânza și să se pregătească feluri de mâncare pentru brânză de gătit. O astfel de vase se lipeasca trebuie să fie groase și să aibă un fund și pereți.

In tava pregatita arunca uleiul, se pune brânza și toate celelalte componente din listă. Se amestecă totul împreună, masa de plastic fiert la foc mediu, până când este netedă. delicatese de brânză gata și lapte Pune sub orice formă adecvată și se lasă să se reverse.

Reteta brânză de casă din lapte și brânză

Adăugarea mai multor produse lactate, cum ar fi smântână, ajută la creșterea conținutului de grăsime al brânzei finite, precum și un efect benefic asupra gustului si textura acestuia.

Această brânză se obține vizibil mai moale și mai mult ca Adyghe precedent.

ingrediente:

Lapte - 1,1 l;
caș - 430 g;
Smantana - 210 g;
pumn de ceapa verde;
Oua - 2 buc;.
sos de soia - 25 ml;
vârf de cuțit de chimen măcinat.

preparare

Înainte de a face brânza de vacă brânză și lapte, lapte pus să se încălzească, dar nu și la fierbere. Frișcă cu ou și sos de soia, cu atenție și adăugați-l la lapte fierbinte cu crema de brânză. Smantana instantaneu minimizează greutatea și atunci va trebui să detecteze aproximativ 4-5 minute. Odată cu trecerea timpului, o mulțime de ori și se lasă până când tot lichidul în exces nu se va scurge complet.

Brânză se face din lapte și brânză de vaci în multivarka

Moduri de joasă temperatură permit să gătiți o cantitate mare de produse lactate folosind Multivarki. Un exemplu în acest sens - brânză de vaci uimitoare, care va fi discutat în continuare.

ingrediente:

lapte - 310 ml;
ou - 1 buc;.
unt - 65 g;
caș - 280 g;
un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu.

preparare

Se încălzește laptele într-un mod „terci“. Adăugarea de brânză, setați „încălzire“ și se lasă să fiarbă timp de încă 15 minute. Masa rezultată să lăsați pe tifon, astfel încât ea a avut timp să se scurgă excesul de zer. lapte cheag dens pentru a reveni castron multivarochnuyu, se adauga cu sifon si ou unt set modul „Multipovar“ bătut (temperatura de 80 ° C) timp de 10 minute. În acest caz, o greutate constantă brânză de casă din lapte și brânză mixt. La atingerea omogenitate brânzei în forme de schimbare și se lasă să se reverse.

brânză de casă din lapte și brânză

ingrediente:

caș - 380 g;
Lapte - 65 ml;
Oua - 2 buc;.
unt - 110 g;
Soda - 5 g

preparare

Bateti toate ingredientele din lista blender. Se transferă masa rezultată în vasele de teflon și se lasă la foc mediu cu agitare constantă până la topirea completă, aproximativ 15 minute.