Pasties cu carne - reteta

Principalul tchebourek de proprietate - subțire aluat crocant și suculent de umplere carne. Desigur, în timp, celebrul tort prăjit a început să pună o varietate de topping-uri, dar este considerat un clasic de umplere de carne în forma sa pură sau cu adaosuri, cum ar fi condimente, plante aromatice și brânză. rețete similare și am decis să dedice acest material.

Pasties cu carne într-o tigaie - reteta

În mod ideal, cheburek ar trebui să fie preparat într-o friteuza adâncă, datorită unei uniformă și simultană prăjirea aluatul din toate părțile în acest populara gustare stradă se transformă de aur și formarea de bule, dar în cazul în care friteuza nu este disponibilă, atunci poate înlocui un bun tigaie din fontă.

ingrediente:

făină - 245 g;
ou - 1 buc;.
unt - 35 g;
apă - 115 ml;
carne tocată - 560

preparare

În cratiță se adaugă apă și se pune o bucată dintr-un ulei. Se pune feluri de mâncare pe foc, așteptând până când lichidul ajunge la fierbere. Generozitate sare cu apă și adăugați-l la jumătate din făină. Scoateți vasul de pe foc si se framanta aluatul elastic, apoi se adauga oul si restul de făină, apoi se continuă malaxarea, până atunci, până când cineva nu devine elastic și nu se va desprinde de mână. Aceasta reteta aluat pentru carne Ceburek numita cremă de făină ca literalmente preparată cu apă clocotită pentru el. Datorită acestui fapt, faina de gluten aburit conferă aluatului capacitatea de a păstra umplere carne suculentă.

Pentru umplutura Luam tocate marunt sau tocată de vită, sezon cu ei generos cu sare de mare și piper proaspăt măcinat, apoi diluat cu o jumătate de pahar de apă. Aceasta este umplutura de bază pentru Ceburek, care pot varia de la propria sa discreție.

aluat refrigerat, se împarte în porții, fiecare rolă într-un cerc subțire, pune umplutura pe o jumătate și se acoperă cu un al doilea strat, lipirea marginii. Se încălzește uleiul într-o tigaie din fontă și bucătar-l înainte de a pateurilor de brunare.

Pasties pe chefir cu carne - reteta

ingrediente:

Pentru aluat:

chefir - 115 ml;
ou - 1 buc;.
făină - 235 g

Pentru umplutura:

kefir - 65 ml;
Beef - 340 g;
Ceapă - 75 g;
cățel de usturoi.

preparare

Se condimentează cu sare și se toarnă iaurt în ea ou bătut. Se trece făina printr-o sită, iar glisiera rezultat în centru face bine și umple-l cu iaurt. Framantati aluatul și lăsați-l sub un prosop umed timp de o jumătate de oră, această metodă simplă va facilita în mare măsură de rulare.

Pentru piesa de umplutură de carne de vită cu poftă de mâncare de grăsime jupoi. Cu mixerul la rândul său, pastă de ceapă și usturoi, dacă se dorește, pot fi adăugate și verdeață acest amestec. Se amestecă ceapa cu carne, se adaugă iaurtul și sarea cu generozitate.

Intindeti aluatul în discuri subțiri pune în cenți umplutura fiecare, și ori de margine și legați unul de altul. Gata pentru a găti pasties prăjiți, iar apoi să fie plasat pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grasime.

Rețetă de carne Ceburek din Crimeea

ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 355 g;
gălbenuș de ou - 1 buc;.
ulei vegetal - 55 ml;
apă - 175 ml.

Pentru umplutura:

vită (umăr) - 480 g;
Ceapă - 165 g;
Usturoi - 4 catei;
unt - 35 g;
anason măcinat, fulgi de ardei rosu - un vârf de cuțit;
apă - 45 ml.

preparare

Înainte de a face cu carne de pateuri, gatiti de bază crocantă pentru ei. Rândul său, făină, fulgi de ulei și gălbenuș de ou sărate și se diluează cu apă. aluat ferm Com, se lasă timp de o oră, în timp ce ei se bucură de o umplere. Pentru aceasta din urmă, se taie carnea de vită în orice mod convenabil si ceapa pyuriruyte cu catei de usturoi. Conectați ceapa si carne, prin adăugarea de unt topit, apă și condimente.

Intindeti aluatul, răspândit-l pe umplutura, pliați și etanșa marginile. pasties prăjește în ulei fierbinte până rumenire.