Pasties Crispy - reteta

Cheburek - bucata-porționată produs din aluat nedospit umplute origine turcică inițial-mongole. În prezent, Pasties - un tip de stradă tradiționale fast-food sunt populare în cea mai mare parte a teritoriului post-sovietic, în special în Caucaz.

De fapt, cheburek - o plăcintă prăjit, umplutura care, cel mai adesea, carne tocată brut (carne de vita, de obicei, asezonate cu condimente). Este de asemenea folosit ca o brânză umplutura, ciuperci, ouă fierte, ceapa si alte verdeturi, orez și legume aburit. Uneori, diferite tipuri de amestec de umplutură, cum ar fi carnea tocată, brânză și ciuperci.

Pasties în mod tradițional în grăsimi animale Fried, în conformitate cu rețeta modernă - în ulei vegetal. Acestea sunt consumate la cald sau cald, imediat după preparare.

Bun și gustoase atunci când pateuri sunt obținute cu un crocant, secretul principal al rețetei aici, în testul, se face cu adaos de vodca într-o cantitate mică. Această tehnică îmbunătățește structura aluatului în timpul tratamentului termic, adică prăjire.

Reteta crocant delicioase Ceburek spumoasa cu carne, brânză și ciuperci

ingrediente:

Făină de grâu - 2 căni, sau un pic mai mult;
amidon - 2 linguri. linguri;
vodca cu gust neutru - 2 linguri. linguri;
ou de pui - 1-2 buc;.
lapte sau apă - 1 cană;
peretoplenny gâscă grăsime sau unt topit - 2 linguri. linguri;

Pentru umplutura:

carne tocată (vită, miel, gâscă) - 500 g;
verdeață (ceapa, coriandru);
Usturoi - 4 catei;
Condimente măcinate (piper negru și roșu, cuișoare, coriandru);
solid brânză - 300 g;
ciuperci stridii proaspete sau - 300 g;
sare;

Pentru prăjire:

grăsime gâscă peretoplenny (poate fi amestecat cu unt topit sau ulei vegetal).

preparare

Amestecat cu cerne faina de amidon îngrămădit într-un castron, se adaugă un vârf de cuțit de sare, vodca, ouă, ulei, apă sau lapte. Framantati aluatul poate fi un mixer sau o furculiță în primul rând, apoi brațele.

Carnea tocată asezonate cu condimente, adăugați brânză rasă, usturoi și ierburi zdrobit, precum și ciupercile tocate (se pot fierbe mai întâi timp de 20 de minute, se toarnă bulion).

Desfășurați aluat turte suficient de subțiri rotunde aproximativ mărimea unei unități de doză placă cină. Pe de o parte a tortilla repartizate uniform de umplere, lopata nivel, îndoiți, tort în mijloc, Ceburek reteta aluat crocant Se acoperă cu marginile laterale secundare și sigilate într-un fel.

pasties Fried (fiecare separat) intr-o tigaie într-o cantitate mare de grăsime, puteți sări la ambele părți în mod egal sau în procesul de prăjire, tot timpul cheburek toarnă grăsime fierbinte din partea de sus (folosind o lingură). Realizarea unui frumos roz maro culoare.

Scoaterea spatulă cheburek și răspândirea pe un vas separat, a la carte. servesc cu supă de ciuperci sau proaspăt preparată ceai.