Aluat de drojdie rapidă pentru pizza

Aluat de drojdie este considerată optimă pentru prepararea pizza. Produsul bazat pe ea este moale, blând și aer. Și este posibil să se regleze grosimea preformei pufoasa de rulare.

Va oferim retete pentru aluat rapid drojdie de pizza cu lapte și ouă, sau doar apă. Ambele opțiuni au avantajele lor, și să le evalueze, puteți doar empiric, pizza gatiti acasa pe un astfel de test realizat cu recomandările din rețetele de mai jos.

Doar un aluat de drojdie rapidă pentru pizza - o reteta pentru lapte

ingrediente:

Făină de grâu - 425 g;
un ou;
ulei vegetal rafinat - 55 ml;
zahăr - 35 g;
drojdie comprimată proaspăt - 25-30 g;
sare - 5 g;
lapte - 240 ml.

preparare

Vom începe procesul de gătire aluat de pizza rapid, cu ceea ce se dizolva frumos la lapte presat de drojdie. Apoi se triturează cu zahăr ou și sare și de a introduce în amestecul de drojdie. Ou, astfel, ar trebui să fie la temperatura camerei. După aceea, se cerne făina în baza lichidă și începe frământare. Se adaugă făina până la punctul în care aluatul este deja încetează să mai fie prea lipicios și vâscos. Acum, se toarnă ulei vegetal și continuă să se framanta o mulțime de mâini pentru încă șapte minute. După aceea vom da aluatul să stea în căldura timp de treizeci de minute. În acest timp, volumul său ar trebui să fie dublată. Acum putem începe să proiecteze o pizza.

aluat de drojdie rapidă pentru pizza pe apă fără ouă

ingrediente:

Făină de grâu - 575-620 g;
ulei vegetal Rafinat - 85 ml;
zahăr - 55 g;
drojdie comprimată sau proaspătă, uscată - 25 g sau 1 lingura. lingură;
două pinch de sare;
Apă purificată - 290 ml.

preparare

Spre deosebire de prescripția anterioară ca fundație lichid, vom folosi un purificat aluat de drojdie simplu pentru pizza ape. Se încălzește căldura plăcută, se adaugă drojdia, zahărul și cinci linguri de linguri de făină și se amestecă foarte atent la toate componentele soluției. Pentru drojdie activate și a început activitatea lor, așezați recipientul cu piesa de prelucrat în căldură timp de douăzeci de minute.

Apoi se toarnă ulei vegetal, adăugând sare, pornind treptat cernere făina în aluat, și se procedează la lot. Când aluatul nu mai este lipicios, se framanta timp de încă cinci până la șapte minute. Dacă există timp liber, puteți trece imediat la formarea unei pizza, mai subțire l derulăm. Dacă este posibil, vom da aluatul să crească odată plasându-l în căldura și confortul în treizeci la patruzeci de minute.