Aluat de pizza pe apă

Pizza - vas de copt mega inițial de origine italiană, este acum un favorit în multe țări din întreaga lume.

Fosta Uniune Sovietică, din cauza condițiilor climatice și a tradițiilor culinare existente, oamenii obișnuiau să caute să folosească pentru copt aluatul într-un lapte nutritiv bogat sau iaurt, de multe ori cu unt și ouă (și, uneori, pizza frământat este la fel). Această abordare nu corespunde rețete clasice pentru aluat de pizza.

Poate pentru cineva destul de capabil de a găti acasă acest lucru este deschiderea, dar ar trebui să explice: în Italia, aluatul de pizza este întotdeauna făcută pe apă, trebuie doar să adăugați făina și un ulei de masline. În zonele nordice ale pizza este preparată cu aluat de drojdie proaspătă. Nu există alte ingrediente în aluat nu ar trebui să fie pentru pizza reală, puteți adăuga doar un vârf de cuțit de sare. Să învețe cum să facă aluat de pizza pe apă.

Avem nevoie de: făină de înaltă calitate (de preferință, sau cereale integrale tapet alac) și ulei de măsline.

aluat de pizza rapidă fără drojdie în apă - varianta sudică

ingrediente:

Făină de grâu - aproximativ 2 cani;
ulei de masline - 2-4 Art. linguri;
apă - 1 cană;
Sare - 1 vârf de cuțit.

preparare

Puteți face aluatul de pizza fara drojdie în apa de la robinet sau minerale. În acest caz, este mai bine să se utilizeze apele minerale ușor de masă.

Se cerne făina, se adaugă untul și un vârf de cuțit de sare. adaugand treptat apa, frământare aluatul. Framantati la bulgări au fost mai bune mâini cu ulei sau un amestecător cu palete elicoidale atunci când se lucrează cu cantități mari. Aluatul finit nu se mai lipi mâinile și suprafețele de lucru, apoi rostogolește-l în rezervă și com „odihnă“ timp de 20 de minute, atunci este posibil să se desfac și pastile obmyat substrat. Doar rola rundă sau substrat dreptunghiular cu un sucitor. Grosimea preferată a substratului din aluat nedospit aproximativ 0,3 cm.

Apoi, așezați pizza pe o foaie de copt unsă sau ceramică specială „piatră“ (disponibil la magazin de hardware). noi strat substrat sos de roșii (Pasta de tomate, un pic diluat în apă, ușor condimentat), ușor se presara cu branza rasa, răspândit produsele rămase în felii pe care le-ați decis să îl utilizați ca umplere. Coaceți pizza si apoi se presara cu brânză rasă încă fierbinte. Se decoreaza cu crengute de verdeață. Se taie și se servește. Deoarece substratul de aluat nedospit asigurați-vă că pentru a mânca toate cald.

aluat de drojdie pentru pizza pe apă - mai la nord

aluat de drojdie poate fi făcută în burete sau bezoparnym drum.

ingrediente:

Făină de grâu - aproximativ 2 cani;
ulei de masline - 2-4 Art. linguri;
drojdie uscată - 1 pachet (adică, aproximativ 7 g, sau proaspete presate de 3 ori);
apă - 1 cană;

Sare - 1 vârf de cuțit.

preparare

Se diluează drojdia în apă, se adaugă sare (dacă aveți nevoie pentru a se potrivi rapid aluatul, se adaugă 1 h. Lingură de zahăr, dar nu mai mult). făină și drojdie cerne necesară turnarea încet soluție și ulei, se framanta aluatul. Se acoperă cu un prosop curat și a pus pe o jumătate de oră într-un loc cald. Perforata aluatul, framanta usor uns cu ulei pe mâini și pot fi rulate substrat pentru pizza. Grosimea preferată -. Aproximativ 0,5 cm răspândit în continuare pe un substrat de felii ingrediente glazuri și se coace. Aceasta pizza se va transforma cu un pic substrat mai luxuriant, este delicios și răcit.