Aluat de pizza într-o pizzerie

Alegerea bazelor de pizza este determinată în întregime numai preferințele personale: subtiri si crocante, moi și aerisite, sau ceva la mijloc - oricare dintre aceste opțiuni, vă puteți pregăti cu ușurință el însuși. Detaliile de frământarea aluatului pentru pizza pizzerie vor fi discutate în următoarele rețete.

reteta aluat pentru pizza în pizzerie

Dacă nu vă place aluat prea subțire, apoi încercați această rețetă. După coacere, la o creștere margine la temperatură ridicată a unei astfel de cadru și este la grătar, în timp ce mijlocul și zazharistoy rămâne plat.

ingrediente:

• făină - 255 g;
• drojdie - 5 g;
• sare - 10 g;
• Zahăr - 5 g;
• apă - 185 ml.

preparare

aluat Tasty ia o lungă perioadă de timp pentru proofing, deci pregătiți-vă să-l amesteca pentru bate o pizza se coace în sine.

Amestecarea se realizează în prezența simplu elementar la dispoziția procesorului alimentar cu atașamente „cârlige“. Arunca toate ingredientele intr-un castron si se framanta. amestecare manuală a procesului are loc într-un mod similar, doar necesită mai mult efort.

Aluatul finit este acoperit și lăsat rasstoyatsya într-o cameră caldă pentru întreaga zi. Din cauza cantității mici de aluat de drojdie va crește încet. După timpul alocat aluatul dactilografiat de umiditate și devine mai maleabil în uz. Împărțiți-l în bucăți și trageți la dimensiunea dorită manual.

Se coace la 255 de grade pana de aur. aluat delicios pentru pizza pizzerie va zazharistym dacă aceasta se întinde pe piatră preîncălzit sau tigaie.

Prezenta Aluatul de pizza italiană în pizzeriile

Iubitorii de pizza cu un Napolitane subțire de la baza va fi incantati de aceasta reteta. La aproximativ o iau adaptate astfel încât o oră și jumătate, și amestecarea tuturor componentelor și mai puțin. Finețea și gradul zazharistosti Testul determină temperatura de coacere și utilizat pentru forma de copt. De preferință, face pizza pe piatra sau încălzită vase din fontă.

ingrediente:

• drojdie - 2 1/4 linguriță ;.
• făină - 255 g;
• apă - 165 ml;
• Ulei de măsline - 15 ml.

preparare

Se dizolvă în apă caldă și se amestecă o soluție pic indulcita cu drojdie uscată. Spumată se toarnă soluția de drojdie la făina cu unt. Lăsați rasstoyatsya aluatul timp de o oră, și după formele. Subțire crusta de pizza într-o pizzerie este mai bine să fie modelat de mână, mai degrabă decât rola cu un ac de rulare. Ca rezultat, marginile se vor dovedi un pic mai luxuriant, să dețină sos, dar baza rămâne subțire și crocant. Coaceți pizza la 240 de grade.

aluat de drojdie pentru pizza în pizzerie

Pe lângă ingredientele amestec convenționale în pizza vom folosi aditivi sub formă de usturoi uscate și ierburi.

ingrediente:

• făină - 235 g;
• drojdie - 1 1/2 linguriță ;.
• Zahăr - 5 g;
• Usturoi uscat - 2 lingurite ;.
• Ulei de măsline - 45 ml;
• apă - 165 ml;
• ierburi italiene. - 1 linguriță.

preparare

Se amestecă primele trei ingrediente împreună cu usturoi uscate și ierburi uscate. Se incalzeste apa și se toarnă în amestecul uscat împreună cu uleiul. După malaxarea timp de 7 minute, se acoperă și se lasă într-un cald, așteptând o dublare a volumului. Apoi, rola aluatul și să prezinte aluatul în cuptor la 220.

Moale și gros crusta de pizza într-o pizzerie

ingrediente:

• apă - 275 ml;
• Drojdie - 10 g;
• miere - 10 ml;
• făină - 365 g;
• ulei de măsline - 25 ml.

preparare

Răspândirea mierii în apă, se adaugă drojdia și permite extinderea lor (activare). Se amestecă soluția cu ulei și se toarnă în făină. Framantati aluatul, lăsați-l să se odihnească înainte de rulare de cel puțin o oră. Pentru aluat transformat luxuriant coapta sale la o temperatură scăzută, de aproximativ 190 de grade, aproximativ 20 de minute.

Video: Pizza Margherita pe o crustă subțire în pizza!

aluat de pizza în rețetă pitstserii.The pentru aluat pizza masina de paine: Video