Aluat de drojdie pentru pizza - reteta

În pregătirea test calitativ pentru pizza, există mai multe rețetă și nuanțe tehnologice. În primul rând, aluatul de pizza trebuie să conțină un set minim de ingrediente: făină, sare, apă și drojdie, cu toate acestea dispun imediat de rețetele listate care indică ulei sau, ceea ce este mai rău, crema sau maioneza, componente similare pe care le traduce numai produse.

În al doilea rând, nu uitați să dea drojdie să „vină la viață“, să se ridice în picioare într-un loc cald, până când soluția începe să fiarbă, apoi se toarnă încet faina si se framanta aluatul uncool, care nu se va lipi de mâini.

În al treilea rând, nu va grabiti, framanta aluatul lung și cu atenție, cel puțin - 10 minute. Vei simți când aluatul este gata, va fi perfect netedă, moale și elastic. Ei bine, acum să se ocupe în practică cu tehnologia de testare de pregătire și rețete de drojdie de pizza.

Rețetă pentru aluat de drojdie pentru pizza

ingrediente:

primă măcinare făină de grâu - 500 g;
apă - 300 ml;
. Zahăr - 1 linguriță;
sare - 2 linguri. linguri;
drojdie - 1/2 art. lingură.

preparare

Apa este incalzita, turnat 100 ml și se dizolvă-le în zahăr și drojdie, acoperă amestecul cu folie și da să stea într-un loc cald până drojdia nu este barbotat. Făină este cernut și amestecat cu sare și adormi în soluția de drojdie, încă agitare. Frământați aluat elastic, care nu se lipește de mâini, dacă este necesar, se umple mai faina si se toarna apa. Forma o minge de aluat și micul dejun și se pune într-un castron, se acoperă vasul cu un prosop umed și a pus într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. Aluatul finit se decupează și se împarte în porțiuni.

reteta de pizza de drojdie

ingrediente:

aluat;
Usturoi - 1 cățel;
Busuioc - 1 buchet;
rosii - 400 g;
"Mozzarella" - 100 g;
ulei de măsline;
sare, piper.

preparare

Pentru sos, roșii decojite și tăiate în mod arbitrar. Intr-o tigaie cu ulei de măsline prăjește usturoi tocat pana se rumeneste, se adauga frunzele de busuioc și roșii, se condimentează cu sare și sos de piper, menținând focul la 20 de minute obminaya tomate lingura de lemn.

Intindeti aluatul si untura pentru sosul, răspândirea felii de „mozzarella“ și a pus în cuptor timp de 7-10 minute la 250 de grade. pizza gata decorat cu busuioc proaspăt.

Rețetă prăjit aluat de pizza cu drojdie

ingrediente:

aluat de drojdie pentru pizza;
"Mozzarella" - 300 g;
Sos de tomate (din rețeta precedentă) -200 ml;
Busuioc - 1 buchet;
rosii - 400 g;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Aluatul a fost împărțit la 10 porțiuni mici, fiecare dintre care se întind în 0,5 cm strat gros și se lasă să se odihnească.

Se toarnă tigaie aproximativ ulei vegetal 2 cm și prăjit pe acesta straturi de aluat timp de 30 secunde pe fiecare parte. Acum, bazele de pizza sunt uscate pe prosoape de hârtie, lubrifiază sos de tomate și răspândirea pe partea de sus a brânzei și busuioc. Ne rezervăm pizza sub grătar până când brânza începe să fiarbă, apoi se serveste.

Rețetă pentru pizza drojdie „Calzone“

ingrediente:

aluat de pizza;
ulei de măsline;
ciuperci sălbatice - 500 g;
Usturoi - 4 catei;
cimbru - 4 fire;
unt - 50 g;
sare, piper;
Sos de tomate (din rețeta precedentă) - 200 ml;
frunze de spanac - 300 g;
"Mozzarella" - 150 g

preparare

Ciuperci taie arbitrar și se prăjește în ulei de măsline până când este gata, după adăugarea de usturoi tocat, unt si cimbru. Sare și piper ciuperci.

Într-o rosie fierbinte sos de pizza Adăugați frunze de spanac proaspete și menține amestecul în tigaie până când se evaporă excesul de umiditate.

Intindeti aluatul într-un strat subțire, lubrifiază sosul și răspândirea pe o jumătate din umplutura de ciuperci, adăugați felii „mozzarella“. Ori aluatul în jumătate strat, zaschipyvaem margine și „impleti“ pigtail. Ulei de pizza cu ulei de măsline și trimite-l în cuptor timp de 10-15 minute la 250 de grade. Pizza cu ciuperci gata!