Steak în cuptor

Antrecota în sensul clasic - este carnea tăiată din partea dorsală a carcasei bou, între coloana vertebrală și coaste. Dacă „medalion“ sunt aceleași piese sunt tăiate din carcasă de taur, vițel sau de vacă sunt numite (ca în aparență seamănă cu o secțiune transversală a unei medalie).

În prezent, cuvântul „friptură“ se înțelege orice bucată de carne (de obicei, este vorba de carne de vita), la aproximativ 1,5 cm grosime de aproximativ de palmier. Carnea poate fi os sau fără ea.

De obicei, friptura este prăjit într-o tigaie, dar această metodă de gătit nu este foarte sănătos deloc. Puteți merge pentru a găti fripturi într-un mod diferit, și anume, se coace în cuptor. De coacere, în general, una dintre cele mai bune metode de tratament termic fel de mâncare din carne obținută nu numai sănătos, dar, de asemenea, gustoase.

Spune-ne cum să gătească o friptură la cuptor. Alege carnea de vită proaspătă neinghetata, deși, lucrurile sunt de preferat să fie numit de numele lor.

Mușchi de vită în cuptor - reteta

ingrediente:

fripturi - 4 buc;.
unt topit sau ulei de măsline;
ceapă;
pătrunjel și coriandru;
piper negru și roșu;
sare.

preparare

Carnea înainte de gătit nu este apa mea. Puțin resping fripturile, doar prisalivaem. Se încălzește uleiul într-o tigaie (ar trebui să fie mult). fripturi Prajiti pe ambele părți la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp (este posibil să se tigaie gratar). Este necesar să se formeze o crustă pe carne.

Noi schimbare friptura în formă de piper se presara putin (acest lucru se poate face după preparare), se toarnă ulei, care au fost prăjite. Acum plasați forma într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 1 oră. Pentru a obține suculentă, puteți utiliza un formular cu un capac sau folie pentru ao strânge. Fripturi ar trebui să se dovedesc suculent și ofertă. Dacă doriți crusta crocanta, ultimele 20 de minute, se coace carnea fără capac sau folie extinde.

friptură Gata, coaptă în cuptor, servit cu cartofi (fierte sau piure de cartofi). Asigurați-vă că pentru a face din vasul de verdeață.

Pentru friptură bine aplică unele sos.

reteta aproximativă sos: se amesteca vinul luminos cu otet natural de fructe sau suc de lămâie, se adaugă un pic muștar preparat, condimente usturoi zdrobit, sare. Este de asemenea posibil să se includă în sos, ouă de prepeliță (preferabil albe sau gălbenuș separat).

Prin antricot de vită bine servite de mână proaspete sau uscate de pâine rupte baguette, legume proaspete, fructe și vin de masă roșu.